好的品酒师可谓万里挑一，对味蕾、天赋要求极高，平时的饮食多清淡，加之后天努力等等才能成为好的品酒师。2如何成为葡萄酒品酒师？1)自身要求因为葡萄酒需要看、闻、品才能判断其质量，因此嗅觉、味觉较为灵敏的人，比较适合做品酒师。
品酒师，究竟是做什么的？
事实上并没有那么简单。今天二哥和大家分享一下他们的区别。酿酒师就是从事酿酒工作的员，算得上是一个工种。无论是白酒、葡萄酒抑还是其他酒种，酿酒都是一个很系统的工程。从原料的选自，从酿造设备到酿酒的环境，再到酿造过程的中各种工艺参数的控制，它需要的不单单是酿酒师个人的经验，更多的是需要有良好的技术素养。因此，酿酒不仅仅是一个工种，更是一种像会计、法律一样的专业学科。
中国大多数院校都设有食品加工的专业，其中有十几所就设有酿酒专业。江南大学（原无锡轻工业学院），齐鲁工业大学（原山东轻工业学院）等相关机构，他们可以称为是中国酿造的摇篮。国际上对经过专业学习、从事酿酒生产、具有较高酿酒技术的这些专业人才，会授予私人定制的酿酒师称号。因为按照现在的现状酿酒师在酒类生产链条的最顶端，然而酒类产品是农产品深加工的产物，因此要求酿酒师对酿酒原料的品质乃至种植过程要有所了解，特别是酱香型白酒和葡萄酒的酿酒师更应该懂得调酒师其实是酿酒师的一种延续。
大家都知道，酒分很多个种类，在经过了发酵、蒸馏、存储之后，勾调之后才会出好酒。从事这种工作的人就被成为私人定制的调酒师 。调酒师职业技术性特别的强。作为一名调酒师，要掌握各种酒的产地、物理特点和口感特性、制作工艺等，并能够鉴定出酒的质量、年份，然后根据这些特性进行勾调，使酒体趋于完美。事实上，作为一名优秀的调酒师，需要的不仅仅是技术天赋，更加需要艺术天赋。
他们不仅需要弥补一些酒体的缺陷，提升自己的优势，还需要创造性地设计出更具风格和特色的产品，受到消费者的喜爱。就像音乐家一样，不仅需要熟练地演奏各种乐器，还需要创造性地写出独特的音乐作品。国内泰斗级调酒大师有：季克良、赖高淮、沈怡芳、沈才洪、张宿义、赖登燡、……他们为我们创造了太多耳熟能详的经典作品，比如茅台、国窖1573、五粮液、水井坊……在国外，调酒师更多地被理解为在酒吧、星级酒店、私人俱乐部或餐厅准备饮品，让客人领略酒文化和酒俗的从业者。
尽管角色、定位有所不同，但其核心的作用是一致的，都是通过对不同酒体调配，创造出更好的酒类产品。 如果说调酒师是酒体风格的设计师，那么品酒师就是酒质量的把关者。在白葡萄酒酿造厂，品酒师是指利用感官评估技术来评估葡萄酒的质量，并指导酿造过程、贮存和勾兑。严格来说，品酒师也是酒生产过程中非常重要的一部分。
据了解，茅台酒厂有两组11人的侍酒师，主要负责出厂前的最后一次酒体稳定性测试和质量控制。据说，如果市面上的茅台酒不能通过外包装确认，这些侍酒师还要负责酒的感官评价并作出最终判断。除了是酒类生产的重要一环之外，品酒师还是品鉴、评价、鉴定酒类产品的标尺。在国外，名酒评论家给出的评价和评分往往会影响这款产品乃至这一品牌在市场上的价格表现。
侍酒师的作用主要体现在酒类消费层面。不同于酿酒师、调酒师和品酒师，侍酒师的作用主要体现在酒精消费水平上。一位好的侍酒师不仅要具备基础知识和技能，还要懂得设计酒、具有酒的鉴赏能力、有深厚的酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对进行管理。品酒师应具备基本的审美素养，具有敏锐的时尚感，品味高尚，能够具备良好的品味，能够真正理解葡萄酒。
通俗点讲，就是侍酒师帮助消费者更好的享受美酒。在国内，侍酒师这个职业的从业人员还比较少，但随着人们对美好生活品质的追求，可以预见的将来，专业侍酒师会越来越多的出现在我们身边。需要强调的是，酿酒师、调酒师、侍酒师和侍酒师所需的技能和知识结构并不截然不同，而是相互交叉、相辅相成。如果调酒师对酿酒流程不了解，那么是没办法深刻理解不同酒体的风格特征的，也没办法发现酒体的问题并给出解决方案;而侍酒师如果不懂品酒，那么就无法给顾客合理的选酒建议，自然也没办法进行餐酒搭配了。
所以，“功夫在诗外“，作为大师，完善的知识结构、扎实的理论基础和丰富的操作实践缺一不可。我一直在茅台带着从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”的理念。坚持用心酿造纯粮食酒，致力于把优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给我们的酒友，让你花较少的钱，也能喝到更好的酒。
合适的品酒环境是怎样的？
我是小逸，关注我们更懂酒！葡萄酒的品鉴对品尝环境是有要求的，需要满足以下几点：1良好的自然光或白光（过于强烈的光线会影响视觉）2无异味的环境（异味会影响嗅觉，例如香水，香烟，厨房的味道）3白色的背景（便于观察酒的颜色）4干净的口腔（品酒前吸烟，口香糖，牙膏等会影响味觉的判断）5标准的 ISO（International Standards Organization)品酒杯参加国际品酒师考试，都需要选择合适的品酒环境。
人真能品出酒的好坏吗？品酒师是不是忽悠人的？
好的品酒师可谓万里挑一，对味蕾、天赋要求极高，平时的饮食多清淡，加之后天努力等等才能成为好的品酒师。下面说说他们如何品酒:首先放松身心，为品鉴做好准备，尽量做到平心静气，仿佛置身于幽静的山野。轻轻举起酒杯到适当的位置，观察酒的色泽、酒泪、杂质。眼观色酒杯高于眼睛水平线1.5cm，酒杯距离眼睛12cm，好酒的观色应为：无色、澄清、透明、无悬浮物、无沉淀。
鼻闻香闻香要控制好气息，注意吸气与呼吸的节奏。微微低头，轻轻嗅闻白酒自然散发的香气。回想自己平时在生活中美好的味道，花朵、水果、美食，尽量发挥自己的联想。越好的酒越具有愉快感、协调感、突出感，并能给闻香者留下极其深刻的印象，越闻越想闻，越闻越想喝。口尝味绵柔酒品尝贵在静心，品尝时口、鼻、心三者合一。轻啜一小口，酒液从舌尖慢慢覆盖整个舌面和口腔，充分体会洋河酒的绵柔。
咽下后，感受酒的回味。酒摄入量要一致，在舌面的时间要一致不能大口咽下，不宜长时间含在口中。杯定格品完白酒后，去净酒杯中所余白酒，保留空杯，过一段时间，嗅其酒杯，洋河酒较长时间还余留五谷陈酿的味道，而且香味纯正。自古以来，洋河人有余粮则酿。 街馆楼肆，酒旗飘扬。 豪侠善吸鲸饮，雅士举杯流觞。 酒道文化，流传至今！。
我是茅台镇做酒世家，也是品酒师，如何把家里的好酒卖更好？
实话实说，在茅台镇缺的不是好酒，而是那份持续做好酒，只做好酒的心。因为要坚持真的是太难了。其实我曾经也想过随大流，反正3元钱一斤串酒经过深度处理增加到4元5左右以后，中国百分之八十的人是识别不出来的，而且这百分之八十的市场基数是最大的。但是啊，可能也是性格问题吧！我有一个习惯，我购买了不地道的东西我要骂人，反过来一想我以这种下三滥的手段做酒，别人是不是会骂我呢？问候我们家祖宗十八代呢？我也是茅台镇的人，祝君好运，我想说的意思，其中意思你一看就应该明白。
茅台品酒师，总工程师王莉入围院士候选，你怎么看？应不应该？
看了一下院士的评选标准！说实话，她除了年龄达标以外，其它方面都是相差甚远的。一、品酒，她是半路出家。大学毕业后她为了爱人才勉强到了酒厂，然后才开始品酒。二、看了她发的论文，只有一篇是她独立完成的，其余的都是和别人合作署名的。这就不能怀疑她的能力。院士标准的最主要的是在科技创新领域方面取得极大的贡献。试想一下只写过一篇论文的人有什么贡献，一般的博士生都不止一篇。
如果这样都可以的话，那差不多博士都可以成为院士。按理说，总工程师，就相当于教授了。这样的人为什么只有一篇自己的论文呢？这个总工程师会不会也有水份呢？所以说，现在的问题是她应不应该当选院士，而是要查一查她的总工是怎么来的？多喝了几年茅台，就可以成为总工或院士，这个院士也太容易了吧！当然，她真的有才华，真的著作等身，真的为科技事业作出了巨大贡献，给她一个院士也是应该的。
“品酒香、知酒事、交酒友”，葡萄酒品酒师到底是个怎样的存在？
我是小逸，关注我们更懂酒！只听问题就知道楼主是文化人，品酒聊天交友确实是人生一大幸事，但是葡萄酒品酒师却并不神秘，只是工作不一样。1 什么是葡萄酒品酒师？葡萄酒品酒师并不是一个职业，很少有葡萄酒公司专门设立这个岗位，它通常指的是一类人，了解葡萄酒知识，具有丰富的葡萄酒理论和实践。在葡萄酒公司中，可以负责与葡萄酒相关的工作，比如采购、文案、市场推广或者讲师等等。
2 如何成为葡萄酒品酒师？1)自身要求因为葡萄酒需要看、闻、品才能判断其质量，因此嗅觉、味觉较为灵敏的人，比较适合做品酒师。另外，自己也要真的热爱葡萄酒，才能坚持下来哦，因为品酒师并不是一个高收入人群，但是因为需要多喝酒、多喝好酒，所以开销还是很大的，很容易入不敷出~2)理论 实践不断学习品酒师自然需要多喝酒，但不是乱喝和瞎喝。
自己慢慢摸索，其实远不如系统学习来的快。现在国内葡萄酒教育培训也非常普及，比如英国WSET课程、逸香ESW课程等等，针对不同知识水平的学员，会有不同级别的课程。大家可以根据自身条件，量体裁衣，选择适合自己的课程。另外，必要的实践也是不可少的，经常尝试不同产区不同风格的葡萄酒，才能自己慢慢摸索出感觉，喝出不同酒款的区别。
