昨晚脑抽买了一袋酸到头掉的黄梅实在无法下口既然错过了酿青梅酒的季节，那就熬一罐酸酸甜甜的黄梅酱吧~真的超简单快速，零失败！用料黄梅800克冰糖200克盐一小勺黄梅酱的做法先把黄梅去蒂清洗干净，然后用淡盐水泡上几个小时去涩。
黄梅酱的做法是什么？
昨晚脑抽买了一袋酸到头掉的黄梅 实在无法下口既然错过了酿青梅酒的季节，那就熬一罐酸酸甜甜的黄梅酱吧~真的超简单快速，零失败！用料 黄梅 800克冰糖 200克盐 一小勺黄梅酱的做法 先把黄梅去蒂清洗干净，然后用淡盐水泡上几个小时去涩。我买的是差不多熟透的黄梅，所以只泡了三个小时~将黄梅放冷水下锅，用大火煮开，然后改中火煮到掉皮说明就已经软了，这个过程大概五分钟将黄梅捞出，用铲子将果核压出。
黄梅经过头一次煮已经很软了，所以这一步很容易操作（不用去皮）然后将压烂的果肉盛到平底锅里，加一小碗水开小火慢熬。一边熬一边加入冰糖，用铲子慢慢搅拌。注意要一边搅拌一边将果肉压得更烂。大概半个小时这样就已经非常粘稠了，可以关火出锅啦！装入玻璃容器里密封~冷却之后就可以放进冰箱储存，拿来抹吐司做烤肉都是极好的~小贴士1.冰糖的量看自己的口味，在熬制过程中可以一边加一边尝一下直到自己喜欢的酸甜度2.放入平底锅的时候加适量水是为了更好的融化冰糖，如果是小块冰糖、蜂蜜或者绵白糖也可以不加水3.熬制过程一定要全程开小火慢慢搅拌，不然容易糊锅哦！4.盛果酱的容器事先一定要消毒过（可以沸水煮）并且保持干燥，这样果酱才能保存得相对久一点。
