昨天晚上，我买了一袋酸梅干，但是我吃不下。由于错过了酿造西梅酒的季节，我想煮一罐酸甜的西梅酱。真的超级简单快捷，零故障。用冰糖800g、盐200g、梅子酱一勺的做法:首先将梅子的茎洗净，然后用淡盐水浸泡几个小时，去除涩味。买的是差不多熟的梅干，所以只在冷水里泡了三个小时，用武火煮，再用中火煮，直到皮掉了，说明软了。这个过程大概需要五分钟，把梅干捞出来，然后用铲子把果核压出来。
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
给你分享一下草莓果酒的做法草莓洗净后去蒂，用厨房纸巾吸干水分这是为了保证果酒的纯正哦。玻璃灌用热水消毒，放到阴凉的地方晾干。一层草莓一层冰糖的放置在玻璃灌中同上倒入白酒朗姆酒，酒精的度数根据大家的需要来。同上准备一个柠檬，切片后放入罐子中。同上将草莓果酒放到放到阴凉通风处，放置至少一个星期以上。
黄梅酱的做法是什么？
昨晚脑抽买了一袋酸到头掉的黄梅 实在无法下口既然错过了酿青梅酒的季节，那就熬一罐酸酸甜甜的黄梅酱吧真的超简单快速，零失败！用料 黄梅\t800克冰糖\t200克盐\t一小勺黄梅酱的做法 先把黄梅去蒂清洗干净，然后用淡盐水泡上几个小时去涩。我买的是差不多熟透的黄梅，所以只泡了三个小时将黄梅放冷水下锅，用大火煮开，然后改中火煮到掉皮说明就已经软了，这个过程大概五分钟将黄梅捞出，用铲子将果核压出。
黄梅经过头一次煮已经很软了，所以这一步很容易操作不用去皮然后将压烂的果肉盛到平底锅里，加一小碗水开小火慢熬。一边熬一边加入冰糖，用铲子慢慢搅拌。注意要一边搅拌一边将果肉压得更烂。大概半个小时这样就已经非常粘稠了，可以关火出锅啦！装入玻璃容器里密封冷却之后就可以放进冰箱储存，拿来抹吐司做烤肉都是极好的小贴士1.冰糖的量看自己的口味，在熬制过程中可以一边加一边尝一下直到自己喜欢的酸甜度2.放入平底锅的时候加适量水是为了更好的融化冰糖，如果是小块冰糖蜂蜜或者绵白糖也可以不加水3.熬制过程一定要全程开小火慢慢搅拌，不然容易糊锅哦！4.盛果酱的容器事先一定要消毒过可以沸水煮并且保持干燥，这样果酱才能保存得相对久一点。
农村山上的杨梅成熟了，如何制作杨梅酒？杨梅和白酒的比例是多少？
杨梅酒不是自己酿的，是泡的。杨梅酒对治疗腹泻有效。小时候，我们会在采摘季(端午节前后)去山上摘杨梅。野生杨梅颗粒最多只有现在市面上卖的一半大。大部分是大红色，少数是米色、黑色、紫色。我一般每年都会酿一大瓶杨梅酒。杨梅酒的制作其实很简单:只需挑选最好的杨梅洗净，用漏框沥干水分，然后用稍大的玻璃瓶(罐)，放入杨梅，加入上好的高度白酒，浸泡23Cm，一个月就好喝了。