鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，逼出油分，加入特制醉鹅酱，香味浓郁，上桌后淋上红米酒，半米高的火焰腾空而起，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足……火焰醉鹅制作方法批量预制：1、草鹅宰杀治净，砍成小块。小橘子我呢，本身就是一个土生土长的茅台镇人，可以说一出生就是闻着酒味长大的，正所谓酒杯配美酒，就像宝剑配英雄，当我们在外面喝酒的时候，大多数的时候，我们肯定都不拘小节，有什么杯子就用什么杯子喝酒，例如玻璃水杯、一次性杯子等等，把酒和酒杯搭配在一起也是一门学问，让你细细体会酒香，又不失格调。
火焰醉鹅用什么酒？
鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，逼出油分，加入特制醉鹅酱，香味浓郁，上桌后淋上红米酒，半米高的火焰腾空而起，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足…… 火焰醉鹅制作方法 批量预制： 1、草鹅宰杀治净，砍成小块。（在选鹅时，个头不能太大，以毛重6-7斤为宜，否则口感发柴） 2、锅下少许花生油烧热，倒入草鹅块中火煸炒至三成熟，捞出鹅块待用。
堂作流程： 1、将所有配料端上餐桌，包括三成熟的鹅块（半只）、高汤一碗、醉鹅酱80克、姜片、蒜子共100克、青蒜苗段50克、红荔牌红米酒一瓶。 2、打开包间内的燃气灶，在铁锅内淋花生油50克烧热，倒入姜片、蒜子煸香，下鹅块煸炒出油，淋入醉鹅酱，倒入红米酒，盖上盖子，随着温度的升高，锅内燃起火苗并从锅盖边上窜出，持续三分钟左右至火苗熄灭，开盖倒入高汤，中火炖10分钟，撒入青蒜苗段，开大火收浓汤汁，即可上桌食用。
整个堂做过程需15分钟。 1、将加工好的草鹅块以及所有配料端上餐桌。 2、堂做台开火，锅下底油烧热，加蒜子、姜片炒香。 3、倒入鹅块翻炒出油。 4、淋入醉鹅酱。 5、倒入整瓶红米酒。 6、火苗窜出，燃烧3分钟。 7、熄灭后倒入高汤，中火炖10分钟左右。 8、大火收汁，倒入青蒜苗段。
喝白酒用什么杯子或者器皿好？
小橘子我呢，本身就是一个土生土长的茅台镇人，可以说一出生就是闻着酒味长大的，正所谓酒杯配美酒，就像宝剑配英雄，当我们在外面喝酒的时候，大多数的时候，我们肯定都不拘小节，有什么杯子就用什么杯子喝酒，例如玻璃水杯、一次性杯子等等，把酒和酒杯搭配在一起也是一门学问，让你细细体会酒香，又不失格调。第一个就是我们的水晶白酒杯，一般的水晶杯采用高纯度二氧化硅材质做成，它的设计比较雅致，能够控制酒量，适合细细的品味。
第二个就是玻璃白酒杯，在一般的饭店都常见，俗称“子弹白酒杯”。第三个是陶瓷白酒杯，杯身色泽饱满，颜色漂亮，此款酒杯被以前文雅古人所喜欢，根据酒友们的性格，豪饮，或者细细品都即可。第四个就是土陶白酒杯，这种酒杯出现在特色餐馆或者特色酒馆，颜色没有瓷杯子白，大多数都是灰褐色居多，充满特色，就像古代江湖人士饮酒的感觉一样。
第五个是标准的品鉴杯，这种是能够收拢酒的香气，杯子透明状，容易观察酒色，能够判断白酒的色香味格这几个指标。一次性的酒杯千万不能拿来喝酒，这种有机溶剂遇到白酒，尤其是高浓度的，会发生溶解，然后通过酒这个介质进入身体里面，不仅影响酒的口感，还会对身体造成危害。小橘子在这里提醒酒友们，喝酒一定要拿正确的杯子，拿错很有可能伤身体哦。