3.选好酒后，一定要注意泡栗子酒。所用的容器一般装在玻璃容器中。不建议用塑料和金属做保健酒。为什么做保健酒推荐用高度酒？2.制作板栗酒时，白酒度数建议在50度以上，一定要选择高度白酒。不仅仅是栗子酒，其他酒也是。
火焰醉鹅用什么酒？
鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，逼出油分，加入特制醉鹅酱，香味浓郁，上桌后淋上红米酒，半米高的火焰腾空而起，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足 火焰醉鹅制作方法 批量预制 1草鹅宰杀治净，砍成小块。在选鹅时，个头不能太大，以毛重6-7斤为宜，否则口感发柴 2锅下少许花生油烧热，倒入草鹅块中火煸炒至三成熟，捞出鹅块待用。
堂作流程 1将所有配料端上餐桌，包括三成熟的鹅块半只高汤一碗醉鹅酱80克姜片蒜子共100克青蒜苗段50克红荔牌红米酒一瓶。 2打开包间内的燃气灶，在铁锅内淋花生油50克烧热，倒入姜片蒜子煸香，下鹅块煸炒出油，淋入醉鹅酱，倒入红米酒，盖上盖子，随着温度的升高，锅内燃起火苗并从锅盖边上窜出，持续三分钟左右至火苗熄灭，开盖倒入高汤，中火炖10分钟，撒入青蒜苗段，开大火收浓汤汁，即可上桌食用。
整个堂做过程需15分钟。 1将加工好的草鹅块以及所有配料端上餐桌。 2堂做台开火，锅下底油烧热，加蒜子姜片炒香。 3倒入鹅块翻炒出油。 4淋入醉鹅酱。 5倒入整瓶红米酒。 6火苗窜出，燃烧3分钟。 7熄灭后倒入高汤，中火炖10分钟左右。 8大火收汁，倒入青蒜苗段。
板栗泡酒用什么酒最好，具体做法是什么？
现在越来越多的人喜欢去养生保健，泡保健酒也成了一个非常流行的事情，其实现实生活中，有很多食材都可以用来做保健酒，板栗酒是其中的一种，其保健功能也很好。那么泡制板栗酒用什么样的酒最为合适呢？我们选择酒的时候要从以下几个方面来入手。 1.泡板栗的酒最好选择纯粮食酿造的酱香型的白酒。现在市面上的白酒大部分都是酒精勾兑的，但是如果我们用中药材或者食材来泡保健酒的话，建议用纯粮食酿造的酱香型白酒，因为纯粮食酒在酿造的过程中，它有一个发酵的过程，在发酵的时候会产生非常多的有益菌，这些物质能够与食材和中药材中的成分相互作用，进而产生对身体有益的物质。
但是酒精勾兑的酒就不存在这样的一个优势。所以在做保健酒的时候，选择纯粮食酿造的白酒最为佳。 2.泡板栗酒的时候白酒的度数建议在50以上，一定要选择高度酒。为什么在做养生保健酒的时候都建议用高度酒呢？这里面不仅仅是做板栗酒，其他的酒也是一样的道理。食材中肯定含有一定的成分是我们身体所不需要的，也有的会有细菌的成分，所以如果用高度酒就可以有效的去杀死一些没用的细菌和物质。
同时高度酒更容易将食材中的有益物质泡出来，溶解在酒精中。这样更有利于我们的身体吸收。再者说，酒是由酒和水来构成。高度酒里面含有的酒精成分要比水多，如果含水过多的话，时间长了会容易导致保健酒变质，而我们做的保健酒一般会长时间的来喝，所以单纯从保存的时间来说的话还是建议用高度酒更好一些。 3.选择好酒以后，泡板栗酒一定要注意，用到的容器一般是用玻璃容器来盛，不建议用塑料和金属来做养生酒。
塑料制品和金属在和酒精浸泡的过程中，时间久了会散发出一些有害成分，会影响养生保健酒的质量，所以建议用玻璃和陶器来盛酒。 我们看一下市面上卖的白酒，大部分也是采用玻璃和陶瓷来装酒的。说一下泡制板栗酒的方法。 首先按照1:3的比例准备食材，板栗是一份，酒就要放三份，比如我们准备600克的板栗，就要准备1800ml的白酒。
栗子清洗干净后，放在阴凉通风处晾干，然后用剪刀在栗子的外壳上剪开一个小口。取一个玻璃容器，最好是底部有水龙头开关的，把酒和栗子倒入其中，放在阴凉通风处。七天以上就可以开始喝了，栗子酒不要放太久。栗子酒的保健功能栗子酒具有极高的保健功能，有利于壮阳补肾，强筋壮骨，促进血液循环，提高免疫力，对骨质疏松也有一定的疗效。
