格鲁吉亚的红酒好在哪儿？格鲁吉亚是一个有特殊文化的古国，位于欧亚两洲交界之---第比利斯共和国广场巨大的耳型装饰性建筑物高加索山地区，在黑海沿岸，古代希腊称之为哥哲斯及伊比利亚两王国之地，是希腊神话英雄伊阿宋寻得金羊毛之地。原苏联国家民众公认格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的、最纯的酒，而不是法国红酒。
格鲁吉亚这个国家红酒真的很好喝吗？
格鲁吉亚的红酒好在哪儿？格鲁吉亚是一个有特殊文化的古国，位于欧亚两洲交界之---第比利斯共和国广场巨大的耳型装饰性建筑物高加索山地区，在黑海沿岸，古代希腊称之为哥哲斯及伊比利亚两王国之地，是希腊神话英雄伊阿宋寻得金羊毛之地。格鲁吉亚是斯大林的故乡。格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的国宴酒，是贵族用酒。 格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄，是人类历史上最古老的品种！由此证明格鲁吉亚是世界葡萄酒的起源。
葡萄酒对于格鲁吉亚人就像茶与中国人一样，在古老的发展史中难解难分 。在现今的世界，举国家家自酿葡萄酒只有格鲁吉亚人，深厚多彩的酒文化源远流长。原苏联国家民众公认格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的、最纯的酒，而不是法国红酒。格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的“克韦夫利”(KVEVRI) 酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。
用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。经考证，“Kvevri”容器被发现的古代地点就是现今的格鲁吉亚。许多的词源学家甚至认为现代通用的词“酒”是源自古代格鲁吉亚词“gvino”。葡萄种类：格鲁吉亚拥有525种本土葡萄品种，是世界上葡萄品种最多的国家。
格鲁吉亚法律规定的标准葡萄品种有62种，包括29种酒用葡萄和9种鲜食葡萄。用于酿酒的葡萄品种最有名的有萨别拉维、卡斯泰利、姆茨瓦涅-卡胡里、索利格乌里、亚力山卓乌利、穆图里、欧嘉列士、乌萨赫罗乌里等。白羽 (Rkatsiteli) 、密卡胡里(Mtsvane kakhuri)、西哈维(Khikhvi)、基西 (Kisi)、琴纳里(Chinuri)、哥卢丽(Goruli Rntsvane)、骑士卡(Tsitska)、卡胡娜(Krakhuna)、索里可(Tsolikouri)、晚红蜜Saperavi) 、塔夫克(Tavkveri)、莎乌卡托(Shavkapito)、萨佩丽(Otskhanuri Sapere) 、亚历山卓(Aleksandrouli)、莫图里(Mujuretuli)、德莎维(Dzelshavi)、欧嘉乐士(Ojaleshi) 、莎卡维拉(Chkhaveri)和优艾罗(Usakhelouri)。
萨别拉维卡赫季地区本土红葡萄品种，在卡赫季地区及格鲁吉亚其他地区几乎每一个葡萄园都有种植，国外也有引种，在中国称为晚红蜜。在卡赫季地区，该品种通常于九月下半月成熟，但直至十月下半月才进行采收。萨别拉维可酿制具有极佳的陈酿潜质的优质干红葡萄酒，该品种还可以用于酿制半甜型及玫瑰红葡萄酒。卡斯泰利（白羽）本土代表性白葡萄品种，格鲁吉亚语意为“红色葡萄藤”，即国内所熟知的白羽，在格鲁吉亚及其他国家很多地方都有种植。
卡斯泰利可以酿造欧洲经典风格葡萄酒和卡赫季传统Qvevri 陶罐葡萄酒，包括佐餐酒、地区葡萄酒和法定产区葡萄酒。此外，卡斯泰利通常与姆茨瓦涅-卡胡里混合酿制葡萄酒。密卡胡里卡赫季本土白葡萄品种，格鲁吉亚语意为“卡赫季绿葡萄”，由姆茨瓦涅-卡胡里酿制的葡萄酒具有桃子的香气、果树花香和隐约的矿物质气息。葡萄酒风格：格鲁吉亚葡萄酒的卓越性和独特性是基于大量的本土葡萄品种和土壤和气候条件的完美结合。
经过了几个世纪的试验在每个地区都有不同的葡萄酒风格。从轻体白到深色红和半甜红，甚至冰酒。可以肯定的是，在格鲁吉亚可以产出任何口味的葡萄酒，原因是在格鲁吉亚当地存活了超过500中葡萄品种，其中38种主要用于现今的格鲁吉亚葡萄酒商业生产。格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。
其中半甜型酒是最受欢迎的。格鲁吉亚葡萄酒生产主要集中在卡赫基、卡尔特里和伊梅列季三个地区。卡赫季产区（Kakheti）由于葡萄栽培差别明显，格鲁吉亚葡萄酿酒地区分为东部和西部，最有名的为东部的卡赫季地区。卡赫季靠近右波斯，也就是现在伊朗的位置。卡赫季位于格鲁吉亚东南部，全国约70％的葡萄酒产于此地。年均降水400-800毫米，日照充足，是格鲁吉亚最主要的葡萄产区，葡萄种植面积3.3万公顷，种植品种众多，主要包括：萨别拉维、白羽等。
卡赫季的气候比较温和，其年平均降雨量和热积累量与法国南部地区的十分相似。这里的土壤类型是褐土，褐土一般是略带红色、多沙且钙质丰富的黏土。它的颜色由含量较高的亚铁元素决定。在种植葡萄树时，坑位要挖得很深，这样才能让葡萄树从土壤中汲取营养物质和水分，形成强壮复杂的根部系统。卡尔特里（Kartli）卡尔特里（Kartli）占据着木特克瓦里谷地和哥里、木赫兰低地的广阔地区。
该地区所产葡萄酒大部分以“欧洲”方式灌装，也生产起泡葡萄酒。卡尔特里地区属大陆性气候，夏天干热，因年平均降水不超过350至500毫米故葡萄园需定期浇灌。卡尔特里所产葡萄品种中最著名的是可伊西、布介沙乌里、其奴里和果卢里和姆茨瓦涅。伊梅列季（Imereti）伊梅列季（Imereti）位于格鲁吉亚西部的东侧，包括里沃尼、克维里拉和其它河流的谷地。
