中国白酒文化的美誉度是多少，中国经典白酒美文有哪些

冰吻写的《一滴酒的前世今生 》《诗意解酒国窖1573 》《诗意点评国窖1573 》《解读一款文化情怀的白酒 》《茅香深处百种境》《酱香深处有情生 》《一世香愁》《雨饮古井贡》《夜饮杨湖纯粮酒》...

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以白酒为主，酒文化包括酒的酿造，酒的品尝

中国酒文化？ 中国酿酒的历史渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

沸点白酒网认为白酒的由来在中国源远流长，它作为中国文化载体之一，传承了许许多多的精华文化，白酒好比巾帼英雄，细致之心却带着一股豪气，类似花木兰，有着为父上战场的勇气，却也带着一丝丝小女儿的姿态。　　 白酒俗称烧酒，是一种高浓度酒精饮料，一般为50-65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒。白酒起源于何时？何人始创？迄今说法不一。流传最广的版本是夏朝的杜康造酒，因为东汉《说文解字》释“酒”的条目中有：“杜康作秫酒。” 白酒酿造出英雄本色。中国的白酒源远流长，且大多有着高贵的出身，称得上是“巾帼”。如有“国酒”之称的五粮液，便是在连续使用六百年的明代老窖池中酿成，在国际上也曾屡获殊荣。饮白酒，饮的是一种豪情、一种生命态度。白酒入喉，有辛辣的味道，辛辣里又有浓郁的香气，很醇。就像“貂裘换酒也堪豪”的女杰，挥洒人生，快意恩仇。即使闲置于壁上，也要在午夜铮鸣作响。 沸点白酒网认为白酒或者是白酒文化都是中国传统文化之一，酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

中国十大名酒 1.茅台(国酒,所以排第一.) 2.五粮液(这个不用说了吧?) 3.杜康(何以解忧?唯有杜康.感谢曹操.) 4.汾酒(借问酒家何处有,牧童遥指杏花村.都知道他家了,他肯定是名人.这里暂 且不讨论此杏花村的归属问题.) 5.西凤酒(神秘而高贵.因其神秘,所以比下面的高出一筹) 6.董酒(历史悠久) 7.剑南春(总感觉是很畅意的时候适合饮的一种酒) 8.泸州老窖(比较大众化的名酒) 9.古井贡(因为某个帝王喜欢,所以沾了点光.可能很多人和那老小子的口味不同 呢!但名声是不敢小瞧的.) 10.竹叶青(从古到今,老少咸宜,浓淡随意,比较含蓄的一种.可个人总认为被遮在汾酒的影子下）

中国白酒世界排位多少，中国白酒10大名酒排行榜2022年12月17日 05:18?1，中国白酒10大名酒排行榜中国白酒10大名酒排行榜如下：1、茅台酒茅台酒在我国的整个白酒行业当中，可以看成一个领头羊的地位，他们公司已经上市。2、泸州老窖泸州老窖这个白酒品牌凭借着非常高的性价比，得到了很多人的青睐。3、剑南春剑南春这个白酒项目在近些年来也是发展的很不错的。4、四特东方韵四特东方韵白酒公司总部一直都非常重视宣传这一方面的工作。5、江小白江小白这个品牌主打一些小瓶白酒，也有很多的客户非常喜欢和江小白白酒。6、古井贡酒古井贡酒无论是收藏价值还是饮用，价值其实都是非常的不错的。7、李渡酒李渡酒相较于其他很多的白酒代理店项目来说，它的加盟门槛其实并不算特别高。8、红星二锅头红星二锅头也是一个小瓶的白酒品牌，其实在我们的日常生活当中，随处可见红星二锅头的身影。9、国窖1573想要在国内去加盟一家国窖1573代理店的话，要准备创业资金。10、红高粱白酒红高粱白酒这个品牌在近些年也得到了很多人的喜爱。?2，中国白酒排行榜10强1、茅台茅台成立于1951年，享有着“国酒”的美誉度，它家的单品不仅好喝且走向了全世界，而且还很有收藏的价值，在市场上更是获奖无数。2、五粮液五粮液这个品牌成立于1959年，发展到如今已是酒领域中比较有影响力的品牌之一了，目前企业也已经通过了各项质量检验，品牌价值更是在不断创新高，单品也是热销于全国。3、剑南春剑南春家的浓香型酒单品已经是做到世界知名的了，在国内酒行业中更是占据着很大的市场，目前品牌下所拥有的酿造工艺是其它品牌没有的，所以打造出来的单品很有个性。4、洋河大曲洋河成立于2003年，以经营浓香型的酒而闻名于世，目前企业已经掌握了不少顶尖的技术，生产规模也在不断的扩大，在单品外观的设计上品牌也是坚持与时俱进，致力于打造出消费者最满意的单品。5、古井贡酒古井这个品牌成立于1992年在，是我国比较具有代表性的酒品牌，甚至还有着“酒中牡丹”的美誉，它家的酒单品在口感上非常的醇美，入口后是让人久久不能忘怀。6、汾酒成立于1993年的汾酒是我国清香型酒的代表性品牌，成立以来品牌所拥有的单品种类已经是非常的多了，在国内外的消费者中心中都占有着很重要的地位，入口余香感觉很是讨人喜欢。7、郎酒郎酒品创于1898年，拥有着悠久的历史，目前更是属于国内五百强价值品牌，它家的酱香型白酒在市场上每年的销量都是遥遥领先的。8、西凤酒在十大白酒排名中西凤酒品牌始创于1956年，目前企业的单品实现了多元化，产业链也非常的完善，旗下的酒单品也以极佳的品质在国际市场上也斩获了不少的殊荣。9、稻花香稻花香品牌创于1992年，一直以来就专注于经营各类白酒单品，目前企业已经掌握了很独特的酿造工艺，在品质上也通过了不少权威的认证，所以打造出来的单品质量是很有保障的。10、泸州老窖泸州老窖创建于1573年，是我国浓香型白酒的代表，它家的浓香型白酒已经是走向全世界，在加上品牌下得天独厚的原材料产地，那酒单品在口感上也是很棒的。?3，中国白酒排名如何谁才是中国白酒的老大中国的白酒，又叫烧酒、白干、烧刀子，是一种传统的蒸馏酒。它既是国人最常饮用的酒类，也是传统节日送礼的佳品。白酒具有以酯类为主体的复合香味，可分为酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、特香型等多种口感，入口柔，一线喉，总有一款适合你。今天，我们就来盘点一下中国的十大白酒。第十名：剑南春剑南春产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属于剑南道，故称“剑南春”。剑南春酒的前身剑南烧春，是正史记载的大唐御酒。盛唐开放包容，万国来朝，丝绸之路繁荣无比，御酒剑南烧春借此良机，名扬四海。剑南春以“芳香浓郁，滋味悠美”而著称，采用“泥窖固态发酵”的传统酿造工艺，多年贮藏，方得佳酿。第九名：郎酒郎酒始于1898年，绵延百年，使用二郎滩郎泉之水酿制，因此而得名。郎酒的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”。郎酒和茅台有着很深的渊源，不但水源相同，酿造工艺也十分相似，二者并称为中国两大酱香型白酒。比较而言，郎酒的酱香更为馥郁而浓烈，有“浓中带酱”的味道。第八名：西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县，是一种凤香型大曲白酒，其主要原料为高粱和泉水，酿造方法非常独特，不同于一般白酒。西凤酒利用土窖和大型容器——酒海来进行精酿，“立春封坛、立夏立窖、秋分开坛、立冬缮海”。西凤酒色泽清澈透明，香气清芬，酒味醇厚、清洌。1952年第一届全国评酒会，将西凤酒评选为中国四大名酒之一。第七名：水井坊水井坊始于元朝酿制，酒坊位于中国成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址，被誉为“中国白酒第一坊”，也是历史上最古老的白酒作坊，被载入了吉尼斯世界纪录。水井坊甄选600年古窖特有菌种，酿就了“层次丰富，陈香飘逸，甘润幽雅”的经典风味，是浓香型白酒的典型代表。第六名：古井贡酒古井贡酒是安徽亳州的传统名酒，其渊源始于建安元年（196年），曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给了汉献帝刘协。古井贡酒传承“九酝酒法”，采用“无极之水、桃花春曲”，具有“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，被誉为“酒中牡丹”，深受广大消费者的喜爱。第五名：汾酒汾酒是清香型白酒，产于山西省汾阳市杏花村，因此又称“杏花村酒”。南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒，受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，一举成名。汾酒的工艺精湛，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世，曾荣获巴拿马万国博览会一等优胜金质奖章，远销世界五大洲的四十多个国家和地区。第四名：泸州老窖泸州老窖是出产于四川泸州的浓香型大曲酒的通称。泸州老窖股份有限公司还拥有国窖1573，泸州老窖特曲，头曲，二曲等一系列子品牌，其所产白酒为单粮浓香型白酒的典型代表，其窖香浓郁的风格又被称为“泸香”。泸州的酿酒历史悠久，可以追溯到秦汉，经过唐宋的发展，至明清泸州老窖酒的酿造技艺终于成熟定型。其中部分窖池始建于1573年（万历元年），至今已经连续使用了四百多年，是全国重点文物保护单位，国宝窖池，被誉为国窖。泸州老窖作为大曲酒的发源地、中国最古老的四大名白酒、浓香型大曲酒的典型代表，尊为“酒中泰斗”，具有“窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长”的正宗浓香。第三名：洋河大曲洋河大曲产于江苏省宿迁市洋河镇，兴于隋唐，盛于明清。清雍正年间，洋河大曲行销江淮一带，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉，是清皇室的贡品。洋河酒以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制作的高温大火曲为发酵剂，用当地泉水 “美人泉”酿造。特点为酒香馥郁，口味纯净协调，以“甜、绵、软、净、香”为特点，为最具代表性的江淮地区白酒之一。第二名：五粮液五粮液产于四川宜宾市，用高粱、小麦、大米、玉米、糯米五种粮食发酵酿制而成，故称“五粮液”。五粮液在浓香型白酒中独树一帜，使用陈年老窖发酵，精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。在1915年的巴拿马万国博览会上，五粮液荣获金质奖章，从此享誉世界，现远销海外100多个国家和地区，成为中国浓香型白酒的杰出典范。“中国的五粮液，世界的五粮液”。第一名：茅台茅台是中国的传统特产酒，已有800多年的历史，是大曲酱香型白酒的鼻祖。茅台酒与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名，并称世界三大蒸馏名酒。茅台气味芬芳香醇浓郁，气味与口感均散发着强烈香气，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，具有“色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久”的风格特点。茅台酒以其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、深厚的酿造文化，在中国政治、外交、经济生活中发挥着无可比拟的作用，受到广大消费者的追捧和喜爱。茅台声名显赫，远销世界各地，屡获殊荣，被誉为“世界名酒”、“祖国之光”。中国茅台，香飘世界。

除了以上 6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求．如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。这种爵型的酒品，二十一世纪又可分为以下 5种：一是董香型 又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。二是豉香型 以广东佛山的豉味玉水烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。三是芝麻香型 以山东省安丘县的特级景芝白干为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用特殊工序培养成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。酒质特点为无色透明，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。四是四特香型 又叫做特香型，以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。五是老白干型 以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香纯正，甘洌醇厚，后劲悠长。

对于饮料酒的品评鉴定，中国人民习惯称之为评酒。评酒既是一门技术，也是一门艺术。说它是一门技术，是因为中国和世界各国一样，都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评；说它是一门艺术，是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受，使人“知味而饮。当然，只有能够领略这种奥妙的人，才能谈得上评酒。倘若嗅到酒气就退避三舍，只能说老天没赐予他这份福分。《汉书·食货志》称酒为“天之美禄”，禄者，福也，不能享受这份福的人，自然也就没福了。但是，纵然是有福之人，不择其香，不辨其昧，不思其品，不探其趣，来者不拒，只顾牛饮，地瓜干子酒也喝，药用酒精兑白水也解馋，喝不出艺术的感觉，喝不出品位，似乎又是一种悲哀了。苏轼《书东阜子传后》中自述：“天下之不能饮，无在予下者。这是他对自己酒量的一种评估，又说“天下之好饮，亦无在予上者”，是说他对酒的喜欢程序，既没酒量，又如此热衷，当然是对酒趣一一其中包括品评这种体现酒文化的痴情了。宋代诗人范成大也曾说： “余性不能酒，士友之饮少者，莫余若。而能知酒者，亦莫余若也。口敢下“知、酒”的断言，评酒自在其中了。评酒的历史在中国源远流长，不少古代文人学士写下了许多品评鉴赏美酒佳酿的著作和诗篇。明·袁宏道的《筋政》中说：“凡酒以色清味冽为圣。色如金 而醇苦为贤。色黑味酸国离者为愚。以糯酿醉人者为君子。以腊酿醉人者为中人。以巷醒烧酒醉人者为小人。” 清·梁绍圭《两般秋雨庵随笔》中对酒品的香、昧、色等方面均有精辟的品评论述。说明评洒在中国古代已经达到了很高的水平。新中国成立以后，党和政府十分关心这一古老文化的继承和发展，先后举行了四届全国评酒会议，对提高中国饮料酒的产品质量起到了重要的促进作用。前面提到的评酒的理化鉴定法，是借助于各种科学仪器进行化学分析，准确的分析出不同酒类的组成成份，运用数字结果及互相比较，说明不同成份的数量对酒的品质关系，鉴定出对人体有害的成份的数量是否超出卫生标准。感官鉴定就是通过人的感观来对酒品进行鉴定。饮料酒是一种具有色、香、昧的味觉品，仅靠仪器的测定数值是不能全面的评价酒的品质优劣的。比如有的酒品在理化分析的数据方面，组成成份十分接近，而在风味上却存在着明显的差别，这是因为一种酒品的独特风格的形成，不仅决定于各种成份数量的多少，还决定于它们之间的协调、平衡、衬托、缓冲、掩盖等关系，而感官品评则正是综合的复杂反映。

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中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。 白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料（主要为粮谷）制成酒醅或发酵醪经 白酒 蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以四川、贵州、江苏、河南、山西等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒是世界著名的蒸馏酒，据考证，是以发酵酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。 中国的白酒文化源远流长，有着几千年的历史。但其实中华民族的白酒酿造史就是一部璀璨的酒曲进化史。在国际社会上，酒曲被认作是中国白酒对世界最显赫的贡献。随着《太禾曲经》的问世，不仅揭秘了上千年来中华制曲技艺的精华，而且成为研究中国传统酿酒文化、了解酿酒技术的重要文献。

酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。 美酒，是一种艺术佳作，以其水的外形，火的性格的独特魅力，渗透在人类生活的每一个角落，人类文化的每一个方面。同样人生也如酒，生活应该是学识、是气魄、是酒品、是素质，是生活困苦中的乐观，是惊涛骇浪中的坚强，是努力奋发中的进取，因而能为我们的生活带来如此丰富的色彩，如此无限的欢乐。 TTGTTG酒是奇妙的东西。起初，先民大概是从水果自然发酵而成的液体中发现了它的妙处，而后学会的制作。前些年在内地考古发掘中，人们找到了数千年以前的酒液。它的历史，不多跟中国的文明一样古老。尽管中外都有禁酒的事例，但要完全禁绝，恐怕谁也做不到。一杯在手，胸襟渐开，人们就变得热情奔放，豪气盖天。若不是一连喝了十来碗好酒，武松岂敢过景阳冈？更奇妙的是，酒能催发人们平日被关闭着的想象力和创造力，所以诗人、艺术家，总是和酒特别有缘份。中国第一位以喝酒著称的诗人，该数魏晋之际的阮籍。 中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。

酒的起源——考古资料对酿酒起源的佐证 谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。以下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源有一定的参考作用。 （1）裴李岗文化时期（公元前5000-6000年） （2）河姆渡文化时期（公元前4000-500年） 上述两个文化时期,均有陶器和农作物遗存，均具备酿酒的物质条件。 （3）磁山文化时期 磁山文化时期距今7355-7235年，有发达的农业经济。据有关专家统计:在遗址中发现的"粮食堆积为100m3，折合重量5万公斤"还发现了一些形制类似于后世酒器的陶器。有人认为磁山文化时期，谷物酿酒的可能性是很大的。 （4）三星堆遗址 该遗址地处四川省广汉，埋藏物为公元前4800年至公元前2870年之间的遗物。该遗址中出土了大量的陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚，壶等。其形状之大也为史前文物所少见。 （5）山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬 1979 年，考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一组合酒器，包括酿造发酵所用的大陶尊，滤酒所用的漏缸，贮酒所用的陶瓮，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。还有各种类型的饮酒器具100多件。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者（王树明:"大汶口文化晚期的酿酒"，《中国烹饪》，1987.9）。在发掘到的陶缸壁上还发现刻有一幅图，据分析是滤酒图。 在龙山文化时期，酒器就更多了。国内学者普遍认为龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。 以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。