中国白酒文化精华是什么，中国酒文化的精华都有哪些

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中国酒文化起源于商周时代，是中国饮食文化的一个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一起开始的。酒不仅是食物，也是一种物质文化，具有精神文化价值。从这个意义上讲，饮酒不是为饮而饮酒，它也是在饮文化。在中国，酒经常被当做一种工具。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用之后带来的美妙作用。在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。

中国的白酒品类繁多、历史悠久，其中有着明晰的传承脉络。源远流长的传承，造就了中国白酒的独特，是白酒文化的精髓。如果要汇出一幅中国白酒文化的画面，大概便是这样的：在某个时间段，酒产生，并且几个文明中心都发明了酒，而后，随着蛮荒的开辟、文明的交流，酒的技艺交流、提升或湮灭，后来又出现了白酒，白酒是革命性的，现在它基本上已完全取代了之前的黄酒。从这个源远流长的传承中，我们能够理清楚：现在我们喝的白酒是从哪儿来的，又将沿着什么方向变化。终极性的“从哪儿来，到哪儿去”的问题便在传承中被解决了。这是理解中国白酒文化的根本路径，也是中国白酒文化的精髓。中国白酒文化为何要讲究传承呢?一方面，传承是一个客观的存在，就像是一代代的祖祖辈辈的传承一样，人们长期出于这样一个环境中，习而不察;另一方面，传承又是一个客观的选择，因为酿酒过程中，许多的工艺是无法用科学来解释的，往往要求助于经验与个人的灵感，后辈即便要创新酿酒工艺，也要在传承原有工艺的基础之上。有了前者，传承不绝，有了后者，在传承的基础上不断创新。虽然我们很重视传承，但每隔一段时间，便有朝代的大变革、更替，工艺湮灭了不少，而史料记载更是阙如。这种情况下，要给现在的酒找一个“老祖宗”已经很困难了。但是，也有些酒生命力旺盛，比如北京二锅头价格惠民美酒，便能把它的源头追溯到1163年的金澜酒，传承脉络清晰，虽然在传承过程中经受了历次时代变革，几近湮灭，但终究留存至今。传承是白酒文化的精髓，对于任何一个品牌白酒来说，把自己的传承脉络梳理清楚，都是非常必要的。只有这样，白酒才能够有足够深厚的文化底蕴，才能具备旺盛的、不竭的生命力。