炖一只鸡加多少白酒好，白酒炖鸡汤的正确方法 白酒煮鸡汤怎么做好吃呢

1、第一步当然是准备鸡处理好，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净。 2、鸡肉分切大块，放入炖锅中，鸡汤要慢炖才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料。 4、蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖，（姜、葱、蒜）切碎，党参、黄芪、当归，盐，与鸡肉一同下锅，加入水，浸过鸡肉，汤要多。 5、煮开后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蚝油，香茹、白萝卜，小火慢炖。 6、大概炖约60－90分钟左右，查看鸡汤情况。如果汤不浓，鸡肉不烂，说明火很小，还可以加时间再炖。 7、这样做出的鸡汤，色香味很浓，喝一口，是非常美味的享受。

一只鸡要放一斤酒~两斤酒直到酒味去除 另提供坐月子餐:餐点食谱及食用方式 第一周:1-7天剖腹及小产者前三天主食为猪肝药膳粥 早餐：生化汤(空腹喝)1OOC． C，麻油猪肝1碗 早点心：桂圆糯米粥1碗 午餐：生化汤(空腹喝)1OOC． C，麻油猪肝1碗 午点心：红豆汤1碗，桂圆糯米粥1碗 晚餐：生化汤(空腹喝)1OOC． C，鱼汤1碗 (金线鱼.乌仔鱼.黄鱼或黄花鱼)． 晚点心：红豆汤一碗 其他: 1．饮料：每日700C． C，口渴时含口内， 徐徐喝下(亦可当配药茶水) 2．养肝汤：每日1碗，与止渴液食用法同 3．血母痛：每日1碗，连续3日(子宫凝血者用) 4．复原败毒汤：每日1碗，连续3日(剖腹产者用) 5．生麦芽汁：每日1碗，连续3日(退奶者用)一日分次喝完麻油鸡 第二周:8-14天 早餐：麻油腰子一碗、蔬菜一碗(红萝卜、红苋菜、红凤茶) 、白饭或意仁饭一碗(吃不下可不吃)、杜仲七颗 (约一钱)以止渴液或腰子汤吞服 早点心：桂圆糯米粥一碗 午餐：麻油腰子一碗、蔬菜一碗(红萝卜、红苋菜、红凤茶)、 白饭或意仁饭一碗(吃不下可不吃)、杜仲七颗(约一钱) 以止渴液或腰子汤吞服 午点心：油饭1碗、红豆汤1碗 晚餐：鱼汤1碗(金线鱼.乌仔鱼.黄鱼或黄花鱼)药膳1碗 、杜仲七颗(约一钱)以止渴液或腰子汤吞服 晚点心：红豆汤1碗 其他：止渴液(生化汤、养肝汤剖腹或小产者须喝至14天, 喝法与第一周相同) 第三周至满月:15-30天或40天 早餐：麻油鸡1碗、白饭或意仁饭1碗、水果一份 早点心：桂圆糯米粥1碗 午餐：麻油鸡1碗、蔬菜1碗(菠菜、A菜、高丽菜、蕃薯菜、 红菜、皇宫菜、川七)、油饭1碗 午点心：药膳炖品1碗或花生猪脚1碗(生奶水者用，连续3夭) 晚餐：鱼汤1碗(红色或黑色有鳞海鱼)、蔬菜1碗(波菜、A菜 、高丽菜、蕃薯菜、红菜、皇宫菜、川七)、 白饭或意仁饭1碗 晚点心：红豆汤1碗 其他：止渴液、退火药膳(上火者用)

做法一，红酒炖鸡材料法式红酒炖鸡配料：25克黄油150克青葱，剥去皮5瓣大蒜，捣碎150克五花猪肉，切成厚厚的新鲜的百里香棒，或者是干的也可以。350克蘑菇500毫升的法式红酒（最好用Burgundy的红酒）500毫升的鸡汤2汤匙的香醋1个自由放牧的小鸡，剁成八块，带着骨头，但是鸡皮要去掉一小把西芹，切碎盐和现磨的黑胡椒粉做法法式红酒炖鸡做法：1、把炖肉用浅锅放在火炉上预热，加入所有的黄油（预留一圆块黄油），再加入青葱。直至青葱的颜色变深，然后加入大蒜搅拌，加入五花猪肉和百里香，煮2-3分钟。2、加入蘑菇，加大火候，加入红酒，鸡汤和香醋。再加入鸡块，将混合物煮沸后，再慢火炖25分钟，直至鸡肉彻底煮熟了。乳沟鸡肉熟了，还有很多浓厚的酱料，那么就把鸡肉移出去，但要保持鸡肉的温度，再把酱料大火煮几分钟，直至酱料减少，然后在把鸡肉放回砂锅里。3、加入香菜，然后在加入保留的一圆块黄油，在加入盐和现磨的黑胡椒粉，在配一些绿色沙拉，橄榄泥或者是皮脆的面包，这就是法式红酒炖鸡。做法二，啤酒炖鸡材料原材料：两磅整鸡 1只百威啤酒1罐配料：姜茸1汤匙葱茸1汤匙蒜茸1汤匙花椒1茶匙辣椒3只调料-腌肉：生抽4汤匙盐1/2茶匙糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒2汤匙调料-烹调：生抽2汤匙糖2汤匙胡椒粉1茶匙做法一、把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；二、烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；三、把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；四、另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；五、倒入鸡块，翻炒片刻；六、倒入百威啤酒，放辣椒，转慢火；七、煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。小诀窍一、啤酒不区牌子，雪花、青岛、新力等都不区，但最好不要用菠萝啤；二、在煮的过程中，大火把啤酒烧洷 沸腾后要收成小火，让啤酒慢慢来炖鸡，这样才入味，否则火一大，啤酒很快就烧干了；三、要留少许汁，整个菜才有润感。