一斤鸭子能炖多少白酒和啤酒，鸭肉煮1o斤下料酒多少

料酒就是起到去腥增香的作用，十斤鸭肉加200毫升ml左右的料酒就行了。炒鸭肉或者炖鸭肉最好添加啤酒最好，这样啤酒中的所含酵母菌能加快鸭肉软烂，去腥效果也比料酒更好。

啤酒没过所有鸭块，以下是啤酒鸭的具体做法。主料：鸭1200克、啤酒1罐、蒜叶苗 1支、八角3个、干辣椒10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克辅料：盐2克、糖3克、酱油15克、蚝油10克、老抽6克、酒10克步骤：1、各材料，这里选用鸭翅，也可用整只鸭。2、鸭件用沸水煮去血水，捞出待用3、烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜4、倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料5、把啤酒注入锅内，没过所有的鸭肉6、把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右7、这时候可加盐调味8、再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火

啤酒用那种好，市场啤酒品牌有很多，如雪花啤酒、青岛啤酒、喜力啤酒，百威啤酒等等，都可以。不需要纠结用那种，其实味道都差不多，啤酒只是作为烧菜辅助作用而已，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，啤酒使鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。绝对能让你回味无穷，特别好吃。啤酒鸭半只鸭用一罐啤酒500毫升就可以了，还可以少加点白酒味道更好，白酒去腥，，，啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，半只鸭子（大约2—3斤左右），至少得用两罐啤酒。记住刚好没过鸭肉就正好。啤酒多了则发苦，少则烧不香。啤酒烧鸭是烹饪方法的一个创举。半只鸭也有两斤多，啤酒倒一瓶也没事，越熬得久，腥味越少，鸭肉也越入味，我喜欢再放点新鲜的橙皮，切一条条的，这样没那么容易上火，还放一个酸的青梅。不敢放辣椒，小孩不敢吃。食材：新鲜鸭子半只，青岛啤酒300一听小米辣5个，二荆2个，蒜苗3颗，葱头半个，蒜子10瓣，郫辣酱200克，香辣酱100克，耗油50克。锅放油烧热，下鸭子炒干水分在下拍碎的姜蒜，八角，香叶两片，干辣椒，豆瓣酱，炒出香味加啤酒，加盐，胡椒粉，五香粉，老抽。大一点油炒十分钟左右，微干时候放放小米椒，蒜瓣，葱姜段，五香粉，东古酱油。看半只鸭有多重，一般1000克鸭用500克啤酒就司以了，普通啤酒就可以了不用刻意用什么牌子。半只鸭子大概2斤的量，罐装330毫升的啤酒即可，最好是用国产的啤酒，不建议用德啤和黑啤之类的。