烧排骨加多少白酒，一斤排骨放一斤60度的白酒下去炖吃了有什么功效

炖排骨时家白酒是去腥用的，不是有什么功效，不用加那么多。一斤排骨，不到一两酒就行。

可以，这还有助胎儿发育。但不能用补药一起炖，切记切记！

排骨用油焙好后，倒调料焖烧时，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通调羹这么多。建议还是用料酒比较好，尤其是加了葱姜的那种。

排骨用油焙好后，倒调料焖烧时，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通调羹这么多。建议还是用料酒比较好，尤其是加了葱姜的那种。

1斤百分之一

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖 00:00 / 02:3770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，虽然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

炒排骨要放料酒，做法如下：准备材料：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个一、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水二、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌三、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性四、炒锅烧热，注入植物油五、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊六、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可七、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分八、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒九、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽十、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右十一、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味十二、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面十三、最后装盘即可食用。

放呀~米酒或2锅头都可以~又香又嫩~还要注意火候

放的 ,要放好點的,

没必要放点姜和葱就行了

no

要 去腥 也可以放生姜

放黄酒可以去除腥

红烧排骨用普通汤匙放两汤匙料酒即可。用料：主料：猪小排500克辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个红烧排骨的做法：1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；4.炒锅烧热，注入植物油；5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味；7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽；10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅；11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；13.盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可。

红烧排骨用普通汤匙放两汤匙料酒即可。用料：主料：猪小排500克辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个红烧排骨的做法：1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；4.炒锅烧热，注入植物油；5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味；7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽；10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅；11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；13.盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可。

排骨腌制方法：1、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。ps：腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。吉士粉和蒜香粉北京的东郊批发市场有售。如果第二步中的小苏打换成枧水效果更佳，但如果使用陈村枧水，那么一定要记得加入5倍于它的水调合。陈村枧水东郊批发市场也应该有售。陈村枧水：即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为k2co3 ，可达到膨胀肉质的作用。如果嫌麻烦的话，可以相对应的省掉一些不大重要的步骤哦~~~ -asvape, asvape e cig, asvape 电子烟

一汤勺

家常红烧排骨怎么做，鲜嫩无腥味 ，老少皆宜呢？排骨是饭桌上最常见肉类食品之一了，每每过年或过节的时候，家里就会炖排骨，好吃又下饭菜，可是不知道大家有没有发觉，有些时候炖出来的排骨总是会咬不烂嚼不烂，之后问过做主厨的蓬勃才懂得，实际上排骨无论如何。这种排骨就不会咬不烂了。下面小编给大家带来的是一道家常红烧排骨的做法，简单易学，营养美味，大家都喜欢吗？喜爱就在那下边发表评论告诉小编吧！家常红烧排骨调料：排骨500克、葱少许、姜少许、八角1个、麻椒数粒、生抽适量、老抽王少许、植物油适量烹制流程：第一步排骨清理干净，锅中放入适量清水，再放入排骨，留意排骨一定在凉水入锅，那样排骨中的血沫才能很好的被煮出去，排骨也才变香，第二步烧开后，表层一层血沫将弄出，把焯好盐的排骨捞出来，投入到冷水里，那样排骨内部的营养成分不会损失，压力锅放入适量清水，注意不要用焯排骨水，焯排骨的水就会有腥味儿，血沫也容易混在这其中，危害排骨的味道，盖上锅盖儿，挑选焖/炖功能，静等排骨起锅，这时什么调料也不需要加，那样更能体现排骨的肉味，第三步当然排气管后，开启盖子，看这时的排骨虽没有味道，但很酥烂，有猪肉的肉味，这时取下排骨做下一步的实际操作，排骨汤可用于铁锅炖菜，味儿太上头了，第四步炒菜锅里放入适量的植物油，油烧后先放八角和麻椒进行爆香，再放葱段和姜进行爆香，次序不可错哦，然后倒进适量的生抽和老抽王煸炒出生抽的香味，再放入捞起来的排骨煸炒，这样既能让排骨着色，又不会有很重的生抽味，香不香，好不好吃这一步很重要，第五步再加入少许盐和糖来调料提鲜，由于孩子不喜欢吃酸的，因此这里没有放醋，假如喜欢吃酸甜口的，此刻能够放入少许的醋，添加少许的煮排骨的汤，让排骨在锅里炖一下，这样更进味，更好吃。