做米糕，用什么米最好？
做米糕用什么米最好，做米糕不管用什么米，都要选择优质的米，做米糕可以用大米、黑米、小米、糯米等，都可以用来做米糕，每个地方的做法都不一样，食材也不一样，根据自己的喜好选择用什么米来做。米糕蓬松喧软，香甜可口，米香味浓郁，深受大家的喜欢，老人小孩都喜欢吃，米糕的做法也是有很多种，每个地方的做法都不一样，使用的食材也不一样，米糕可以用糯米、小米、黑米、大米等制作，不过最常见的就是用大米制作米糕，我奶奶做的米糕特别好吃，下面就来分享下做法。
一、米糕用什么米最好米糕可以用小米、大米、黑米、糯米等来制作，不同的米做出来的味道口感也有所不同，根据自己的喜好来选择用什么米，不管用什么米，都要选择优质的米，用大米的话，不要选择粘性强的大米。二、制作步骤1、食材：大米400克、温水220克、白糖50克、酵母5克、葡萄干、蔓越莓干2、把大米洗干净，用水浸泡一晚上，也可以直接用大米粉，比较方便，用大米的话一定要提前浸泡，浸泡好后把水倒掉。
3、把大米放进料理机中，加入水，打成米糊，米糊打的越细越好，味道也会越好，这样做出来的米糕更细腻，更好吃。4、把打好的米粉倒进盆里，加入酵母粉，再加入白糖，白糖根据自己的口味来加，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发。5、一定要醒发好了，醒发至原来的两倍大，这样米糕才会蓬松喧软，准备蒸米糕的磨具，磨具里刷上一层油，这样后面好脱模。
6、把醒发好的米糊倒进磨具中，把葡萄干、蔓越莓干洗干净，铺在米糊的上面，也可以放上自己喜欢吃的果干，盖上盖子，再醒发一下。7、醒发好后，蒸锅里加入适量的水，冷水上锅蒸，磨具上最好盖上盖子，水开后蒸半个小时，蒸好后焖5分钟再出锅。8、把蒸好的米糕拿出来，反扣在案板上，等到稍微放凉后，就可以切了，蓬松喧软，香甜可口，非常好吃。
小技巧1、大米一定要浸泡好，这样才好打碎，大米打的越细越好，和米糊要用温水，不能用凉水，也不能用热水，一定要用温水，这样蒸出来的米糕才会蓬松喧软，口感好。2、喜欢吃口感粘一点的，可以加入一点糯米粉，糖可以根据自己的口味来放，米糊一定要醒发好，这样蒸出来的米糕蓬松喧软。3、可以放上自己喜欢的果干，盛米糊的容器一定要刷上一层油，这样后面好脱模，蒸米糕的时候，容器上最好盖上盖子，防止蒸汽水滴在米糕上，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟再开盖，这样蒸出来的米糕才会蓬松喧软。
总结：米糕蓬松喧软、香甜可口、营养丰富，老少皆宜，制作也是非常的简单，根据自己的喜好来选择用什么米，大米、小米、黑米、糯米都可以做米糕，做米糕的时候也可以加入牛奶，做出来的米糕营养更丰富，口感会更好，喜欢吃的朋友都可以试试哦！自家在家做，吃着也放心。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
黄米是什么米？它有什么营养呢？
黄米，黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。糜、黍在植株形态上区别较小，糜、黍在植物分类学上是同一物种，国际统一的拉丁名是Panicum miliaceum。由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。
由于形态相似，很多人把容易把黄米和小米搞混淆，其实不然，黄米比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。但是黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的，有些地方还拿它做糕待客。蒙古族喜欢食用的“炒米”和东北人喜欢吃的“年糕”是由黄米制作而成。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。
糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。我国栽培黄米（黍子）的历史十分悠久，河北磁山新石器遗址保存的早期农作物籽实灰化样品的定年测试，发现距今约10000—8700年前种植的是黍，而粟则在距今约8700—7500年期间少量出现。现已出土的黍的遗存以山西万荣荆村和甘肃秦安大地湾遗址最早，距今已有六七千年。
在农业的早期阶段，耕作技术较低，黍以其生育期短、耐瘠、耐旱，与杂草的竞争力强等优点而受到重视。黍和禾（粟）的分布地区相同，生长习性、栽培要求也相似。所以古农书中多以种禾法以概之。唯于种植安排上有所不同，以其独特的与杂草竞争能力，故《齐民要术》等把它作为新开荒地的先锋作物。中国北方不仅关于黍子的遗址多、时代久远，而且还发现了黍子的大量野生种和品种类型，这些都是中国作为黍子起源地的佐证。
平时大家都喜欢去哪里买粮食啊，以前市场上的很多粮油店怎么很多不开了？
粮油店到处都是，要啥有啥。怎么能找不到粮油店呢？如果你是新建小区，地方偏辟，可能不方便，那只是一，二年的时间，就会好了。现在粮食市场饱和，供大于求，就连村中小店儿粮油，瓜果都齐全了。人多的地方，特别是集中的小区，各种门店齐聚，就怕你没有钱，有了钱，啥都有。粮油批发，没有原来多了，这是市场经济，市场饱和，竞争手段激烈，赔钱的批发门店，关门属正常现象。
开门店，并非都赚钱！特别是搞批发的，进货不对路，无缘无故的收取″学费"，做任何事情，不管任何事，都不是一凡风顺的，沟沟坎坎，都是不容易的，天下绝对没有免费的午餐。也就是三分之一的门店赚大钱，还有三分之一的门店，不活不死，只是挣个零花钱而已，最后的三分之一的门店，干脆就是赔钱。说白了，新手上路，随时陷入坑坑洼洼泥滩，不能自拔。
