荷花酒。题主说了，是38度和42度的酒。第三个，茅台散装酒，飞天散装酒。那么，这两款酒，就一是蒸馏酒了(因为我在酒行业混了30大几年了，从来没有听说过有这样高酒精含量的自然发酵酒)。这个酒也有人喝，我不知道是为什么。民间有:热酒伤肺，冷酒伤胃，没有酒伤心，酒喝多伤肝，酒后水喝多了伤肾，之说。
面粉发酵用白酒加什么？
面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高。面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。使用白酒发面虽然理论上可行，但是实际操作中可以说是无法掌握。
因为:现在市面上的白酒制作工艺各不相同，有蒸馏的、有勾兑的、有曲酒、有发酵酿造的，种类太多。哪种可以用来发面？白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒？面粉发酵后制成面食，里面的白酒味道如何去除?酵母做为一种真菌，在25°—28°时最活跃，超过54°就会失去活性。我们家里的白酒如何知道里面酵母的活性?所以白酒发面如果在实验室里可行，在我们家庭中基本属于不可取的，如果非要实验。
那么酵母和白糖是好朋友，可以把白酒和白糖拌在一起和面一试，而且时间、温度基本无法掌握。发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。把和好的面团放在温度高一些的地方，一般需要放置48小时左右，这时候面团表面起了很多气泡，闻起来有浓浓的酸味就可以使用了!把做好的老面加水稀释以后，添加到面粉中和好，至于温度高的地方发酵至两倍大即可。
你都买过什么坑爹的酒？
那我就说几个特别坑爹的白酒吧。不过我一个都没有买过。我是从事白酒行业的，我做了20多年的纯粮小烧，做的是固态发酵高粱原浆酒，我的客户也比较多，在全国各地已经上千位了，客户跟我反映这几个酒买过一次再也不会买第2次了。首先江小白。低度白酒。江小白是小曲固态发酵的酒，但是很多人对他的印象是勾兑酒，因为他实在是太难合喝了，但是它难喝的原因，是因为他度数低，必须进行过滤，过滤之后酒中的总酸总酯就没有了，所以后期必须要进行添加。
这样江小白，品质不如纯粮，酒口感不如勾兑酒，所以特别差。第2个劲酒。这个酒也有人喝，我不知道是为什么。就是添加剂加色素加酒精加一些中药的味道所调制出来的白酒。第三个，茅台散装酒，飞天散装酒。非要与茅台挂边儿。这两个9就是最低端的勾兑酱香型白酒完全采用添加剂调制出来的。荷花酒。唉，仗着荷花烟的名气大，做了一款荷花酒太差。
什么样的白酒是弱碱性白酒？
在“酸碱体质理论”甚嚣尘上的时候，白酒圈确实推出过“弱碱性白酒”，而且还拥有着发明专利。但是随着“酸碱体质理论”骗局的揭开，再谈论弱碱性白酒已经没有太多的意义。酸碱性和食物酸碱度是两个概念。酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH来表示，热力学标准状况时，pH=7的水溶液呈中性，pH
