整坛的黄酒一般推荐在下半年天气转凉时开坛喝，因为天气热时如果开坛后如果没有及时喝完的话，坛子里的黄酒很容易酸败变坏。至于开坛后的黄酒怎么保存，以我们绍兴来讲可以就是把打开的泥头去掉，把要喝的酒先用壶灌些出来，剩下可以用先前包坛口的荷叶、箬壳用绳子再扎紧，然后用袋子灌几斤大米，压在坛口上，保存在通风荫凉的地方即可。
怎样在自己家中正确存放老酒？
在家存放白酒的方法：1、带包装存放。 一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。2、封口。 对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。
或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。 3、放酒窖或埋在地下。 如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
我想问一下，整坛的黄酒打开后一次没有喝完，该怎么保存，能够保证酒不会坏掉？
整坛的黄酒一般推荐在下半年天气转凉时开坛喝，因为天气热时如果开坛后如果没有及时喝完的话，坛子里的黄酒很容易酸败变坏。至于开坛后的黄酒怎么保存，以我们绍兴来讲可以就是把打开的泥头去掉，把要喝的酒先用壶灌些出来，剩下可以用先前包坛口的荷叶、箬壳用绳子再扎紧，然后用袋子灌几斤大米，压在坛口上，保存在通风荫凉的地方即可。
