红酒什么材料，红酒是什么原料做的

葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有Shiraz，Cabernet，Sauvignon，Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的口味而已。 红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。 旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色，在疯牛症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。

酿制红酒的葡萄品种有shiraz，cabernet，sauvignon，merlot等等。红酒的标签上常呈现这些称号，就是指采用的葡萄的种类。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些照样由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口胃也就有所分歧。 红酒有软化血管的作用。

红酒就是带皮的葡萄发酵成的

红酒的制作方法非常简单，必须要买成熟的葡萄。葡萄千万不能够选择烂的，否则的话制作出来的红酒味道也会特别难闻。把葡萄反复清洗之后，一定要放在通风处进行晾晒。千万不能够把葡萄放在太阳底下暴晒，否则的话很可能就会出现干瘪的现象。晒完之后一定要把葡萄放在干净的容器当中，再加上一些白糖。两者在发酵的时候可能会产生一些气体密封的，一定不要太过于严实。放置一个月之后，红酒就会制作成功。外国人在制作红酒的时候，会去现场采摘一些新鲜的葡萄。他们从来不会用机器采摘，因为很可能会出现伤到碰到的现象。必须要对摘下来的葡萄进行检测，不合格的东西他们往往都不会去进行使用。把果皮和果肉进行分离开来之后再加上一些调料让其进行发酵，葡萄当中的葡萄籽也会将其进行使用。因为两者在一起才会发生乳酸，才能够让红酒的味道更好喝。红酒的制作容器一定要选择正确，必须要选一些不锈钢的材料。因为只有这样才能够让红酒不断的成熟，不会出现一定的影响。红酒假如放在塑料瓶当中的话，很可能会出现一股难闻的味道，对身体来说也非常的不好。在不锈钢的容器当中必须要经历反复的过滤，才可以将好喝的酒酿出来。总的来说红酒的功效其实是非常多的，可以达到美容养颜的效果。女生在睡不着觉的时候，可以选择喝一杯红酒来帮助自己促进睡眠。可以喝但是绝对不能够贪杯，会伤害自己的肾脏。不能够把酒当成一个发泄的工具，只能够用来享受生活。一个人总是自暴自弃的话，会让自己活得非常悲观。

葡萄发酵

橡木 传统势力——橡木塞 最常见的瓶塞当然是传统的橡木塞。相传，希腊人在公元前500年就已经用木塞来密封酒罐。想了解橡木塞, 我们就要从橡树说起。一株健康的橡树最多可以活到170岁左右，主要生长在地中海西岸的西班牙和葡萄牙。太年轻的橡树无法用来制造酒塞，因此，直到42岁时树皮在收割后才能第一次被用来制作葡萄酒塞，之后每9年采割一次。5月下旬开始是收割的季节，两名身强力壮的工人从同一棵树上熟练地砍下大块的树皮，他们动作小心翼翼，以免伤害到树木的筋骨，并且至少留下35%的树皮来覆盖树干。离开之前还要在树干上写下下次收割的年份。刚收割下的橡木树皮不能马上被利用，要经过6个月的风晒去水、蒸煮消毒、再风干等等复杂的工艺才能最终制成一个合格的瓶塞。如此苛刻的生长环境、冗长的周期和复杂的工艺，并不比瓶中的葡萄酒来得容易。 既然制造橡木瓶塞如此耗时耗力，并且价格不菲，为什么还会有那么多人热衷于它呢? 首先，橡木有很好的弹性，可以在酒瓶开启后反复使用；其次，橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢，细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。橡木塞有着不俗的表现，但也存在着其致命弱点。 罪魁祸首就是一种叫tca的化学成份，会给原本宜人的美酒带上不和谐的朽木异味，英语里用“corked”一词来形容。根据澳大利亚葡萄酒研究机构awri的统计，沾染tca的葡萄酒比例在5% 到8.2%之间。tca存在于大自然的橡木树皮里，所以很难彻底清除。但是一些高科技的手段和严格的质量控制已经被证明可以有效的 降低其沾染瓶塞的概率。行业里较好的公司amorim和oeneo也可以生产出令人放心的瓶塞了。 但是为什么这个拥有200多年历史的行业会在应对一个危害巨大而又不算太棘手的问题上表现得如此缓慢和无能呢? 一是长期的垄断使橡木瓶塞的厂商自满和不思进取。再者，瓶塞不标品牌，又无法追踪其质量的好坏，因此大多数厂家没有动力在产品质量和控制tca方面大量投入，才造成了今天的现状。长期以来，我们在选购葡萄酒时无法选择不同材质的瓶塞，也就只能祈祷好运了。如果运气不佳，买到了“corked”葡萄酒，唯一的补救方法就是将酒倒到醒酒器里放上数小时，让霉变味渐渐散去。

要提前准备好所需要的各种工具，容器及辅料，如：普通台秤，温度计，调硫片（或者偏重亚硫酸钾），普通电子天平，不锈钢桶，剪刀，带塞子的玻璃瓶，塑料漏斗，纱布。普通台秤：用于称量葡萄；普通电子天平：用于称量各种辅料；剪刀：会在将葡萄从葡萄梗上拿下来的时候使用，要比揪下来好；不锈钢桶：用作主发酵器使用；带塞子的玻璃瓶：用于葡萄酒转移和贮酒；纱布：在过滤葡萄酒的时候配合塑料漏斗，操作起来更方便（很多人直接用手挤的）；温度计：是葡萄酒发酵过程中的温度测定器；比重计：是用于测定糖度以后，折算需要加入的糖量；调硫片：是辅料，能释放的二氧化硫具有杀菌消毒抗氧化的作用。葡萄酒的酿造步骤：第一步：买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。第二步：清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。第三步：在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。第四步：将葡萄粒摘下，将烂的颗粒剔除。第五步：加糖，一般加10-30%即可第六步：将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。第七步：将葡萄装入容器，最好不要超过容器的70%，不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。拿盆子倒扣在瓶口即可。第八步：发酵，这段时间在7-15天不等。第九步：观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。第十步：过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。第十一步：二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。第十二步：灌装好后，放入低温避光处保存。第十三步：二次发酵后，就可以饮用了