酒水与酒文化书籍，酒文化的书要从古至今

《中华酒典 一》第一章 中华酒史第二章 古今酒事第三章 洒的功用第四章 酒之情境第五章 饮酒礼仪第六章 饮酒风俗第七章 酒吧文化第八章 酒与文学第九章 酒令大观第十一章 酒的鉴别第十二章 酒器第十三章 名酒鉴赏第十四章 酒与养生附录 中国近人百年酒业大事记《中华酒典 一》第一章 中华酒史第二章 古今酒事第三章 洒的功用第四章 酒之情境第五章 饮酒礼仪第六章 饮酒风俗第七章 酒吧文化第八章 酒与文学第九章 酒令大观第十一章 酒的鉴别第十二章 酒器第十三章 名酒鉴赏第十四章 酒与养生附录 中国近人百年酒业大事记《中华酒典 二》《中华酒典 三》《中华酒典 四》【内容简介】《中华酒典 一》酒无处不在，酒生命无限。酒历史和酒文化还将伴随着人类历史不断演绎，不断丰富，创造更美好的明天。酒文化是古老的中华民族传统文化的重要组成部分，它醇香浓烈，别具一格。为了让广大读者能够全面了解中国的酒文化，我们特地编撰了《中华酒典》一书以飨读者。本书是一套集科学性、知识性、趣味性和实用性于一体的酒文化专著，系统详实地介绍了酒的起源、酒的发展、酒具、酒之礼俗以及酒的品鉴、酒令、酒之诗词歌赋，还有许多与酒有关的名人轶事、典故趣闻等诸多酒文化内容。其实用性、知识性和趣味性均很强。阅读本书，犹如畅游浩瀚的中华美酒长河，从中领略到一些酒和酒文化的奥妙，对提高自己的社会交往、交际应酬和口头表达能力均有裨益。

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葡萄酒:红酒(红葡萄) 白葡萄酒,极品:香槟 有气无气两种白酒: 二锅头 伏特加 清酒黄酒:特加饭 花雕酒(陈年酒) 女儿红 (陈年中的佳品)威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。 威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌。 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵 过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。鸡尾酒(调味酒):(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 (2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。 (3)以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。 (4)以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。 (5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。 (6)以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼

你好！红酒、白酒、黄酒、果酒打字不易，采纳哦！

WS=《葡萄酒鉴赏家》 w&s=《葡萄酒与烈酒》wa=《葡萄酒倡议者》 we=《葡萄酒热心家》以上书籍是最权威的，因为全世界的酒每年都会被以上书籍去评选！《稀世珍娘》 陈新民注 主要介绍当今排名靠前100位葡萄酒的相关资料 《世界葡萄酒地图》作者:Hush Johnson、Jancis Robinson译者:林裕森、陈匡民、温唯恩、刘永智全书收录约200张经重新校订和更新的专业地图，除了罗列布根地、波尔多、加州等全球知名葡萄酒产区，更包括Napa Valley几个小区域各自独立的地图，或西班牙的Toro、南非的Peleponnese、Constantia、澳洲的Limestone Coast等极富活力的产区；而纽西兰Central Otago和Martinborough也有了专属地图。翻查本书，就能精确地找出一瓶酒究竟来自于世界上的什么位置。堪称最具权威、使用最便利、绝对必备的品酒书。经过三十六年，全新修订版更奠定本书“品酒人都该人手一本”的地位。

一部电影《杯酒人生》，里面有很多红酒的故事。希望我的回答可以帮助到你^_^

在欧洲饮扎啤早已成为一种文化、一种时尚，扎啤占啤酒市场的70％以上的份额。专业的扎啤城、扎啤酒吧比比皆是。亚洲的其他国家扎啤的占有率也达到了50％以上。 国内扎啤刚处于起步阶段，扎啤的市场占有率仅在1‰左右。可以说是个空白市场。由此看来，在我国经济迅速发展的今天，扎啤作为啤酒中的高端产品，是行业 发展的必然趋势，也是必然产物，它必将取代瓶啤成为主流产品，引领酒类饮用的潮流。 到目前为止，中国的啤酒销量已经连续7年位居全球第一了。2009年全国已销售4500万千升，值得注意的是，就人均销量来看中国人均消费量为33升，而世界人均年消费量为30升，欧美已达80升，可见啤酒产品在中国的发展前景还是十分广阔的。 我们的特色扎啤主要分为黄、黑、红等多种色彩，缤纷多彩。也象征着我们的事业注定要精彩纷呈。雪花公司借助先进的制造工艺，特有的扎啤配方，建立起技术壁垒；利用自己全国最大啤酒生产厂家规模优势，将成本降至最低，缩短中间环节等措施，保证销售价格最低，建立起价格壁垒；利用各种营销宣传手段，倡导一种全新的扎啤饮酒文化，扮演领导品牌角色，建立起品牌壁垒。凭借技术、价格和品牌三重壁垒。

在欧洲饮扎啤早已成为一种文化、一种时尚，扎啤占啤酒市场的70％以上的份额。专业的扎啤城、扎啤酒吧比比皆是。亚洲的其他国家扎啤的占有率也达到了50％以上。 国内扎啤刚处于起步阶段，扎啤的市场占有率仅在1‰左右。可以说是个空白市场。由此看来，在我国经济迅速发展的今天，扎啤作为啤酒中的高端产品，是行业 发展的必然趋势，也是必然产物，它必将取代瓶啤成为主流产品，引领酒类饮用的潮流。

《中国酒文化大观》淘宝有卖的，百度上有电子版的可以下载。

中文的书籍可以选择的范围很小，因为国内很少有关于葡萄酒的专著。就算有一些，讲得也比较泛泛。香港万里机构提供版权，上海科学技术出版社出版的鉴赏与品位系列丛书的《红葡萄酒（白葡萄酒/香槟）鉴赏手册》这3本书算是其中能够找到的非常好的参考资料了。其中香槟一册还曾经获奖，写的也的确不错，香槟的作者michael edwards同时也是红酒一册的作者。这三本书有详尽的酒庄资料，内容也很丰富，可以常看常新。唯一缺点就是这几本书写得都比较早，资料有时不是很新，提供品酒记录也都是老一些的年份。　　《稀世珍酿－世界百大葡萄酒》：作者：陈新民　　这本书算是了解国外一等好酒绝佳资料。里面列出100种当今世界最昂贵之名的葡萄酒，并将葡萄园、酒庄的历史和资料整理的十分完备。当然，最要命的是这里只介绍最知名的顶极佳酿，所以要打算按图索骥的话，还需要腰包里多准备些银两。　　对于购买指南一类的图书，它包括了对于葡萄酒的品评报告，评分，酒庄资料等等，是葡萄酒爱好者面对货架一头雾水时候的指南针。如同在网上经常见到别人在问“xxxx酒怎么样？”没人问的时候，就看下面一些书吧。这些是阅酒无数大师们的经验之谈。　　《pocket wine book 2003》：作者：hugh johnson　　这本书可谓短小精悍，收录了英国著名葡萄酒作家hugh johnson对于全世界数千种葡萄酒的建议和评价，书不大，要收录这么多内容一个靠的是字很小，一个靠的是hugh johnson丰富而具有文学味道和想象力的词汇。有时候为看这本书不得不预备一本厚重得多的英汉词典。　　《wine spectator’s ultimate guide to buying wine (7th edition)》：作者：wine spectator　　wine spectator的强大号召力不用多说了，他手下n多猛将如james suckling也是很有经验的品酒大师。最重要的事情是，ws对于不同的地区有不同的品酒师负责，他们对于当地的葡萄酒非常熟悉，因而不会出现parker品勃艮第不灵光的尴尬。　　《parker’s wine buyer’s guide, 5th edition》，《bordeaux》，《wines of the rhone valley》：作者：robert parker jr.　　品酒巨臂，parker的评分甚至影响了拍卖的价格。但是他公认是品波尔多与隆河酒的专家，parker的倾向是 ff（full and fuity），因此对于其他的一些产区，尤其是强调优雅的勃艮第酒，很多人对他的评论颇有微词，因此推荐他的3本书，购买指南，波尔多与隆河。　　虽然会给大家推荐很多购买指南一类的东西，但是我觉得更重要的是自己亲自去品酒，那些购买指南只是别人的舌头别人的脑子别人的笔而已。下面一些是我自己比较喜欢的，关于葡萄酒的一些知识方面的书籍，包括基础知识，产区介绍，酿酒和葡萄种植，历史和法律方面的内容。　　《exploring wine, 2nd edition》：作者：steven kolpan, brian h. smith, michael a. weiss　　这是我买的第一本书，内容非常丰富，而且很容易理解，几乎可以解决所有新手会遇到的问题。但是因为是美国人写的书，对于什么旧世界的理念，比如terroir一类的东东表现出逆反情绪，并高声赞扬以美国为代表的新世界主义。　　《 the world atlas of wine, 5th edition》：作者：hugh johnson, jancis robinson　　如果仅仅是一般的爱好者，我并不推荐这本书，这里面表达了对土地的热爱和理解。全书以土地为主线展开，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形，土壤构成（还有带等高线的地图），酒庄位置，气候特点等。这本书是international sommelier guide的教材之一。　　《the vintner’s art: how great wines are made》：作者：hugh johnson, jame halliday　　这是一部了解酿酒奥秘的书，从葡萄种植到酿制成酒，书中介绍了很多关于这方面的细节，或许看完就知道一瓶50块钱和500块钱的酒有什么不一样了。　　海外书籍最大的缺点就是不一定能够买得到，我只能给大家想一个比较通俗的办法，申请一张国际信用卡（长城、牡丹无所谓，一定要美金的才行），然后到亚马逊网站上购物。亚马逊的网站通常都能打7折，而且集中邮购邮费也能省下一些