白酒发酵前后怎么处理，发酵后的酒怎样处理

只要有酒味就用密制的布过滤一下，可以安比例对水混合。多少比例可以到百度去查查吧。

最好别喝了 有可能变质了

我 是来打酱油的酱油

是做米酒吗米饭必须蒸熟，这同时是杀菌过程，否则会染菌，酸败（变酸）。加水、加曲..，一直到压榨（过滤）..等步骤都有严格规定，下载一个工艺吧。

搜一下：豆瓣在发酵过程中翻泡如何处理

酒发酵后浑浊是因为酵母菌在培养液中生长造成的。糊锅是在糖化的过程中出现的吧！如果是，那就要控制好糖化锅的糖化温度。糖化的温度较高，淀粉的浓度要控制好，搅拌要均匀

你好！发酵后处理，下胶、冷冻、过滤、杀菌等工艺流程，能独立操作我的回答你还满意吗~~

符合饮用水标准即可。有的企业为了更好的产品质量，减少杂味，饮用水经过水处理设备过滤，能够过滤掉细菌、金属离子。酒水酿造好之后，更加纯净。

所谓双轮发酵，是将经过一次发酵后的酒醅不经过蒸馏，混入新料再进行发酵，由于经过两次发酵，发酵时间长，各种微生物生化反应增强，所以此酒香味尤为浓郁、酸、酯含量高。

糯米酒发酵不彻底，就会一直有气泡产生的，充分发酵后气泡就会停止了。如果喜欢甜一些，不愿使酒味太浓，可以稍微煮一下，杀死里面的酵母，就不会再继续发酵了。但煮的时候要快速冷却，冷却过慢酒味挥发口感就差多了。

已经发酵温度高了，没办法，只能这样了。窖池里面若是取出来，那样影响会更大。下次入池发酵温度控制点降低一些吧。

酒是酒，粮食是粮食，白酒发酵完后粮食当然还是要食用的

鉴别真假纯粮食固态发酵酿造白酒方法：1、看白酒产品标准：执行gb/t10781.1、gb/t10781.2、gb/t10781.3等gb/t1~~~是固态法白酒。执行gb/t20822、gb/t20821是执行固液结合法或者液态法白酒。2、白酒加水降度，通过白酒：水=1：1掺水，失光的是固态法白酒，依旧清亮的是酒精勾兑酒。3、品尝，酿造白酒无论怎样都有糟香味或窖香味，这样的白酒是酿造的。没有这类香味酒精勾兑的面大。

1.由于五味子果实糖低、酸高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法。 　　2.自流汁酒度调至13°(容积％)左右，进行冷冻，过滤。具体操作：当果实破碎后，自流果汁(在6小时内的)，存放在干净池中，有脱臭酒精调到13°(容积％)，进行后发酵，然后经过冷冻，过滤处理。一般自流汁量占总发酵原酒的11％左右。 　　3.前发酵温度控制在20℃左右，发酵时间一般在4天之内，每天倒汁一次。采用这种发酵，时间短，温度低的酿造方法，不但能使原酒果香突出，而且也可以减少原酒中甲醇过高的来源。 　　4.一次前发酵汁质量要求：酒渡在3.5°(容积％)以上，总酸1.1～1.9，挥发酸在0.05以下。二次前发酵汁质量要求：酒度仍在3.5°(容积％)以上，总酸1.1～1.6，挥发酸在0.05以下。 　　5.一二次前发酵汁加入白砂糖液，进行发酵阶段，温度控制在18～22℃缓慢发酵，时间在25天左右。 　　6.后发酵果汁质量要求：呈宝石红色，有新鲜果香。酒度在11～18°(容积％)，总酸0.9～1.8％，挥发酸在0.08以下，单宁在0.07％以下，残糖在0.5以下。 　　7.发酵结束后的原酒，必需使用专桶贮酒。在冷冻之前要求分离一次，冷冻温度控制在原酒冰点以上1℃，保持半个月。然后，在低温下进行过滤。贮存温度控制在10℃左右。 　8.二次发酵结束，立即分离，分离后的果渣，加入糖量，为其一半进行发酵，3～4天发酵结束，此汁称为三次汁。果渣压渣汁称三次压榨汁，然后，将两种汁混合加糖继续发酵，当酒度达到7～8°后，贮藏1周左右，进行蒸馏，即是五味子果白兰地酒，密封陈酿半年以上才可使用。 　　9.在调配五味子酒之前，首先将发酵原酒与自流汁按9∶1的比例，进行配料，原酒的酒龄在1年以下，先作稳定性观察试验后，方可调配成品酒。 　　质量标准 　　1.感官指标：色泽：浅宝石红色。 　　清混：清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀物。 　　香气：具有五味子果悦人的果香和酒香。 　　滋味及风格：酸甜适口，滋味浓郁，酒体丰满，具有五味子果酒典型风格。 　　2.理化指标：酒精(20℃)，15±0.5％(容积)，糖度25±0.5克/100毫升，总酸1±0.2克/100毫升，挥发酸0.08克/100毫升以下，单宁0.025克/100毫升以下，干浸出物1.2克/100毫升以下。

《嘉佑本草》中谓鲈鱼补五脏、益筋骨、和肠胃,治水气。五味子含有五味子素对健康人中枢神经系统有兴奋作用。还能提高人体...与菟丝子同入酒瓶中,加酒后密封瓶口,每日振摇1次,浸泡10 d后开始饮用。吃法:2次/天,每次15 ml。功效:补肾宁心,收敛固涩。...