木制白酒发酵桶怎么用，木质酒盒酒桶对酒水有什么好处吗

利于有益细菌的生长繁殖，酒液进一步发酵，使酒更加香醇味美.

可以用，但是不好，会影响酒的品质。希望我的回答可以帮助到你。中国荷都网

会的 发酵后 会喷出来 但是你可慢慢的打开 慢慢发气放出来 就会好很多 不要一下字 就弄开 不过发酵桶 不是都 有那个 开关吗

在使用酵汁源的这个发酵桶之前要先准备一些绿色食材，还有工具。比如电子秤、漏斗、滤网、搅拌勺等等。之后就是将准备好知的蔬菜或水果洗干净，切成薄片，后面再加入一些白道砂糖，根据自己的喜好添加就行；接下来就开始制作酵素了，建议用纯净水或矿泉水，用自来水要先防专止六小时以上，可以每天打开桶盖取出押网搅拌一下，品尝一下发酵口感；之后大概三四天就可以打开桶盖品尝，很久自己的口感，滤出酵果，装瓶出桶了。一般讲做好的酵素放在冰箱冷藏室储存保持口感，常温下酵素会持续发酵，口感变属酸。

【前言】总体来说熟胶比生胶更具有稳定性。熟胶是生胶进一步加工来的，把生橡胶加热到规定温度，并保温规定时间，再经过一些化学反应，增加一些物质或者去掉一些物质，就成熟胶了。一般熟胶比较有韧性，生胶不耐高温，溶点较低，溶点在80度左右，弹性较差，易碎。熟胶耐高温，溶点在120度左右，弹性较好。【原因】长时间用生胶桶酿酒，胶桶的气味会溶解在酒里影响酒质；生胶中的塑化剂DBP、DHBP等十多种塑化剂成分也会溶解在酒里会对人体产生影响；另外，温度过高的话，生胶桶里的双酚A也会溶解在酒里，会对人的大脑产生影响。

不错的问题！在那个年代如果不是特意的守旧，用较大的木质酒桶发酵酒是非常低效的。但是酿酒师们有更好的理由中意橡木桶而非廉价的替代物。当把新酿造的酒放入酒桶，酿酒过程并没有结束。大部分的酒根据不同的种类需要在酒桶中储藏6到18个月。在那段期间，酒会经历多种化学变化使得酒尝起来味道更好。但是大部分的化学反应在不暴露于空气中的情况下是不会发生的--这也是酿酒师倾向于选择木质酒桶的原因。不锈钢或者塑料容器造价便宜而且耐用，但是他们是不透气的。他们适合装酒，但是在不透气的容器中就不能很好的发酵--酒的味道尝起来也确实不一样。大部分的酒桶是用橡木做成的。那是因为橡树密度大且紧密。这是很好的这种方法--橡木酒桶密度大，但是并不是完全的透气，因此酒可以很好的发酵而不会泄露。

发酵酒 　　发酵酒（fā jiào jiǔ） 　　酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，如黄酒、葡萄酒等。也叫酿造酒。

葡萄酒酿造过程中，橡木桶的作用主要有两个。 第一是提供一个微氧化的环境，让葡萄酒与空气缓慢接触，慢慢熟成。 第二是为葡萄酒带来更多的香气，包括橡木香、香草香和烘焙香，增加葡萄酒香气的复杂程度。红葡萄酒不一定要使用橡木桶陈酿，譬如那些具有清新果味的红葡萄酒（如博若莱新酒）就不会使用橡木桶陈酿。一般在主发酵过程结束后，酿酒师会将葡萄酒转移到橡木桶中进行陈酿，陈酿的时间在一定程度上也决定了葡萄酒的风格。

橡木桶在葡萄酒酿造过程中对形成酒风格起重要作用。橡木基本由纤维素、半纤维素、单宁和木质素构成，其中半纤维素、单宁和木质素在培养葡萄酒过程中起影响作用。橡木桶可以改善葡萄酒品质，令酒色泽稳定，香气愉悦复杂，质感浓郁。用橡木桶发酵可以更好地将橡木香气融解到葡萄酒中，并对葡萄酒结构产生重要影响。橡木桶内的酵母改变了葡萄酒与橡木的反应，起平衡果香与橡木香的作用。例如，酵母细胞附着在橡木桶内壁，减少葡萄酒与橡木桶的接触；其次，酵母能够吸收橡木渗出物质，以生化转换方式将橡木香气转变为葡萄酒的香气成分。要酿造高质量的红葡萄酒，特别是用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、西拉等品种，酿造高档次的陈酿红葡萄酒，必须经过橡木桶或长或短时间的贮藏，才能获得最好的质量。

各种啤酒风糜全国，是人们完好席和日常生活中的必需品。家庭运用此法，即可制出清爽可口、酒味柔和的鲜啤酒。一、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。二、加工方法：1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。2、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。3、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。做啤酒主要原料：麦芽，大米，酒花，水，酵母主要设备：粉碎机，锅，冰箱，温度计 100度量程的简单的工序1 大米就不要了，来全麦的。将麦芽粉碎，不要太碎，保证麦皮完整一点，没有粉碎机就捣碎2 1斤麦芽粉碎物加5斤水，矿泉水吧放锅里，慢慢煮，45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟升温到72度3 把那一锅“粥“用纱布滤出来，得到最甜的麦汁，把糟用4斤的70度的水 冲洗出来，充分利用原料。4 把麦汁全部收集起来，煮，60分钟，一边煮一边搅拌，沸腾开始了加酒花，颗粒制品，5克（放多了，就苦了啊），蒸发掉一斤水。浑浊的麦汁会变清亮5 停火，就在那锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物。静置，把热麦汁趁热缓缓倒入封口容器（大的带盖子的），紧密封口的哦，尽量减少沉淀物进入。6 在麦汁冷却到室温后加入啤酒酵母，这个过程很重要，比较容易染菌啊，在酒精灯火焰保护下加入7 密封，放冰箱里，估计一共要一个月多，温度保持5度左右。经常观察，不要暴露在阳光下。酵母会变多，然后沉淀下来。也会产生二氧化碳，所以密封要好。因为没有设备，这样放着吧，就不把酵母分出来。8 等啊等啊等，开瓶吧，尝一点先，没有酸，腐等异味就放心的喝吧。主要是酒花可能不好获得，还有就是容易染菌工艺周期比较长，部分参数还是要自己摸索，比如发酵时间。口味自己掌握，原料量决定浓度，想喝带劲的就在63度放长一点根用的酵母也有关系。安琪啤酒酵母，不错。干酵母粉啤酒做法首先把麦芽在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶，制造出麦芽汁，甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐，再用热水喷射麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。过滤后的麦芽汁谷物渣可以做牲畜的饲料。接下来在酿造罐中再煮沸麦芽汁并添加啤酒花 ，通常要1.5---3个小时。然后过滤啤酒花沉淀，用离心法离调沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度，把麦芽汁输送至初级发酵池，在那里加入新鲜酵母，发酵过程五至十天，然后啤酒被注入后熟罐，在那里进一步进行发酵直到啤酒成熟，这个过程约一个月左右。最后过滤成熟的酒液进行罐装。如何酿造啤酒啤酒的成份主要包括水、谷物、酒花(拉丁学名蛇麻草)和酵母，有些啤酒亦会使用其它物料包括水果、蜜糖、小麦、米和玉米。 水啤酒大概有九成是水，明显地水是很重要的成份。不同的水源有不同的矿物成份，水质会影响啤酒的品质和味道，如果不喜欢使用自来水，可以做水质处理或向超级市场购买。 谷谷物是啤酒的中心和灵魂，它会影响味道、颜色和口感。一般来说，越深色的谷物，会使啤酒味道越重(但未必是越多酒精)。有些大型啤酒厂会使用米或其它廉价的谷物，但好质量的啤酒只会由几种含麦芽的小麦和大麦等谷物酿制，好的酿酒者会经常灵巧慢慢地从谷物提取最多的糖份，这些糖份是酵母的食粮，酿酒者亦会经常平衡谷物的甜味和酒花的苦味。 酒花酒花对啤酒的质素有很大影响，是不能没有它的，它提供啤酒的风味和苦味，它也是天然的防腐剂，具杀菌功能。在酒花的忽布素腺上可以提取alpha_acid，酒花内可以见到一些红色或橙色的幼细粉末，亦称为蛇麻素或啤酒花苦味素。 酒花通常以三种形式出现：整个、塞子和弹丸，如果将整个花朵从叶轮摘下并包装，塞子类似弹丸但比较大些，弹丸是由花朵磨成粉而制成。三种形式都可以用来酿啤酒，主要看个人口味和各地区的供应情况。 酒花要储存於密封的容器和冷冻储藏，不能曝露於阳光下。 酵母酵母是主要令啤酒发酵的成份，它其实是有机生物，须要小心处理，使用适当的卫生设施避免与外界接触。酵母其实是将麦芽汁的糖份转为酒精。 辅料因应特殊的啤酒口味，酿制啤酒时可以使用一些辅料，酿制比利时白啤酒会加入乾的橙皮；酿制黑啤酒时会加入糖蜜。一般来说，以上物料已能酿制大部份啤酒。 啤酒主要由发芽的谷物(例如大麦)中抽取精华。酒花使啤酒有风味和防腐，然后加入酵母，酵母将谷物的糖份转为酒精，整个过程须要在密封的容器量内进行，以避免弄坏啤酒，这个发酵过程约需要一至两星期，然後啤酒尚要储存一至八星期，方可饮用。

没看懂什么意思？