首先了解一下为什么要醒酒。品鉴葡萄酒是一门艺术.葡萄酒品鉴不仅要了葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺，需要大量的品酒实践，简单说来葡萄酒品鉴就是品评葡萄酒的品质。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12-15秒。
红酒为什么要醒？
你的小千已上线。首先了解一下为什么要醒酒。一是为了去除红酒中的沉淀物，尤其是长期陈年的红酒。二是让红酒与空气充分接触，释放一些不悦的异味，可以使其封闭的花香果香增加风味。柔和单宁，口感圆润醇厚。醒酒要多久也需要分情况讨论。因为与该葡萄品种、酿酒风格、年份长远/好坏、产区风土都有很大的关系。有一个比较通用的指标就是，通常单宁含量越高的品种，所酿红酒醒酒的时间就越长。
如：赤霞珠、西拉、内比奥罗等品种酿出来的就比较酒味重，这样就需要醒酒时间长一些来相撞一下。如：而黑皮诺、梅洛、佳美等酿出来的酒体较轻，则不需要醒很久。那大部分红酒的话也并不是说放得越久越好，主要还是看品种吧。当然最简单的是开瓶之后微微抿一口，先记住这种感觉。过20-30分钟再抿一口，相信我，总会遇到口感最好的时刻。
如何通过酒标看红酒？
作为一个在酒行业淫浸了10年以上的人，说说最靠谱的吧。一般的消费者如果想通过酒标看红酒，老老实实看中文背标吧首先，正标一般都是英文的，不同国家，不同产区，都有不同的风格和内容。这不是一般消费者能认识的。中文背标上很多信息都是我们国家相关法规必须显示的。比如：原料，原产国，类型，罐装日期，酒精度，含量，进口商信息这些都是必须的。
买葡萄酒为什么要看年份？
年份好比一个人的年龄，正常每个人都有10-20岁的豆蔻年华，都有30-40岁的成熟稳重，也有50-60岁的知天命。葡萄酒亦如此，它也有自己的年纪，自己的年份，所以关注葡萄酒的年份至关重要。我们会在20多岁的时候去疯狂地喜欢自己的女孩，葡萄酒也会在最好的年份展现出至上的香味和口感。特殊上好的年份，酿制出的葡萄酒更是可遇不可求。
如何通过品鉴分别葡萄酒的好坏？
品鉴葡萄酒是一门艺术.葡萄酒品鉴不仅要了葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺，还需要大量的品酒实践，简单说来葡萄酒品鉴就是品评葡萄酒的品质。它的相关知识对于普通葡萄酒爱好者来说既新鲜又陌生，学习一些有关葡萄酒品鉴的知识，对于提高葡萄酒的鉴赏能力，以及提升我们的生活品位乐趣，都会有很大的帮助。 如何品鉴葡萄酒的好坏：一看，二闻，三品。
一看：将酒倒入醒酒器中或酒杯中，让其醒下，看酒的挂杯，看酒腿是否匀称。对着光亮处看看酒的颜色是否透亮。呈：红色（浅或深）——紫红色 （新酒）—— 石榴红—— 血红色（经过陈酿的酒）-——暗红色——棕红色（氧化过渡、陈酿过渡或是坏葡萄酒）。最好是在白色背景下来观察。从酒杯正上方看，看酒是否清澈明亮。如浑浊说明酒质不佳或已变质。
从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。 把酒杯侧倾45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而可以看出酒的年龄。二闻：这个闻和品就需要你对 酒有一定的认识。知道所闻的酒的果香。
或者其香味的特点。各国产区的葡萄不同，香味也不同，但还是可以闻到其果香。三品：和闻一样这个需要对红酒有一定的认识。品的时候最好不要喝或吃太刺激的食物或饮料。这样可以更好的品尝红酒。因为太刺激的食物或饮料会使你的味觉迟钝。品酒：在酒杯中倒入少量的红酒，摇晃酒杯让酒和空气充分的结合。再小啄一口在口腔内慢慢品味红酒的味道。
当单宁释放完的时候那就会感觉到红酒的独特魅力。当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微张，轻轻地向内吸气。这样不仅可防止葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进入鼻腔后部。在口味分析结束时，咽下少量葡萄酒，然后，用舌头添牙齿和口腔表面，以鉴别尾味。根据品尝目的的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2-5秒，亦可延长至12-15秒。
在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的丹宁味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12-15秒。每一种葡萄酒都有理想的饮用温度。一般说来，白葡萄酒的饮用温度要比红葡萄酒低，因为白葡萄酒的酸度比较高，以清爽的口感和果香为主要特色，温度过高会使酸味变重；而红葡萄酒则以复杂的香气和丰富、厚实的口感为主要特色，温度过低会使香气被封闭起来，温度过高则酒精味会变得很重，从而影响香味体现。
起泡酒在4—8℃之间可以减缓二氧化碳释放，增加细致、柔顺、绵密的汽泡。各类型葡萄酒的适饮温度如下： 陈年优质红酒：20度—22度 浓郁型红酒：17度—20度 新鲜型红酒：16度—18度 浓郁型白酒：14度—16度 新红酒：14度 新鲜型白酒：12度—14度 桃红酒：12度 普通干白：10度—12度香槟、起泡酒、半干白：6度—8度 贵腐酒、甜酒：4度—6度。
如何根据葡萄酒的酒标判断酒的好坏与风格？
告诉你葡萄酒老司机是如何通过酒标就能判断一瓶酒的好坏与风格，不要再被网上的介绍和导购忽悠了！这些干货记好了，买酒肯定能用到酒标：红酒的身份证酒标上藏着许多秘密，我们可以从酒标上了解到这款酒的等级、产区、酒庄、品种等。因此读懂酒标，大致都能判断这是一支什么样的酒了。这里以法国葡萄酒标为例1.酒庄名称Château：酒庄/古堡/城堡。
也就是说，Château 后缀=酒庄名称。Château在葡萄酒行业，一般指种植葡萄并且酿造葡萄酒的庄园，包括这片土地上所有的不动产，比如主人居所、酒窖等。（并不是你想象中的那种金灿灿的城堡啦...）例如：拉菲酒庄Château Lafite Rothschild拉图酒庄Château Latour玛歌酒庄Château Margaux2.等级“Cru”读作“裤”，是“葡萄园”的意思，也有中文译为酒庄的“Bourgeois”意思是“中产阶级的，中产人士”合在一起“Cru Bourgeois”就是“中产阶级的葡萄酒”（简单说，叫中级庄）更高级别的还有“Grand cru （读作“钢裤”）classes”：列级名庄 ，用于1855年被列级的酒庄。
由高至低分别为一级名庄（Premier Grand Cru Classe）二级名庄（Deuxieme Grand Cru Classe）三级名庄（Troisieme Grand Cru Classe）四级名庄（Quatrieme Grand Cru Classe）五级名庄（Cinquieme Grand Cru Classe）通常来讲，等级的高低在一定程度上决定了酒质的高低，名庄酒的质量相对来说就更可靠一些3.产区产区也是非常重要的信息，一般会标在酒标上显眼的位置一般而言，在酒标上标注的产地范围越小，葡萄酒的等级就越高波尔多的产地等级由低至高依次为：波尔多大区级（波尔多 AC/AOC）区域级（梅多克、格拉夫等）村庄级（波亚克村 Pauillac、玛歌村 Margaux 等）波尔多（Bordeaux）是一个比较大的范围，如果一款法国酒标上写着“Appellation Bordeaux Controllee”Appellation后缀加的是Bordeaux，则只能说明它是一款普通的波尔多大区餐酒梅多克是波尔多的一个子产区，如Appellation后缀加的是Medoc，则是梅多克产区酒比波尔多更高级以此类推，波亚克是梅多克的一个村庄，因此比以上两个都高级AOC是法国葡萄酒的最高等级，但同为AOC，也会有品质参差不齐的情况 ，因为AOC又细分为6级大区AOC＞优级AOC＞区域级AOC＞村庄级AOC＞中级酒庄＞列级名庄AOC。
（这里“＞”指产区的大小。葡萄酒标上标明的产地越小酒越好。）2.评分是重要参考依据（让大师带你飞）葡萄酒评分通常是酒评家对葡萄酒品质的一个整体评定。一些酒评家会专注研究品评某一领域或某一产区的葡萄酒，在该领域/产区拥有很大的影响力，其评分在买酒时可作为重要参考依据罗伯特•帕克（Robert Parker）专注品评波尔多、罗讷河谷和美国加州的葡萄酒，采用 100 分评分系统，如果得到 90 分以上，说明此酒值得尝试除了酒评家，还有一些权威葡萄酒杂志的评分体系也采用 100 分制，也可参考。
如《葡萄酒观察家》、《葡萄酒爱好者》和《葡萄酒与烈酒》等3.获奖全球性的知名葡萄酒大赛一般都有专业评审团队，评选方式公正严明，权威性高-功绩显赫的圣芝理卡中级庄AOC-如果你买的葡萄酒有以下大赛的金奖标志如：国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）醇鉴葡萄酒国际大奖赛（DWWA）布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（简称 CMB）国际葡萄酒挑战赛（IWC）等可大致判断品质优秀凭这些，可以初步大致判断未开瓶前一瓶葡萄酒的品质记住这些，买酒不怕被忽悠！。
