高劳动力密集：以茅台酒厂股份有限公司的茅台酒基酒酿造车间来说，一个班组14个人，而且是有专门的管窖工，一年下来光是在酿酒工人上的工资负担和隐形负担基本上就是50万一个人，这些钱酒友们估计一箱这么多啊！太高了。而至于说目前茅台镇的很多低于200元钱以下的酒，基本上都是添加了食用酒精的碎沙，按照我们行内话就是“碎串酒”。
请问100到300之间哪款酱香白酒比较好？
首先我可以很准确的说，这个价格范围内的酒你很难找到好酒，尤其是传统大曲工艺的酒。基本上这个价格的酒很多都是添加了食用酒精的。可能你认为我在吓唬你，满嘴跑火车，但请给我一分钟，我慢慢道来。其实一瓶酒，尤其是好酒并不是酒友们认为的那样，挖个坑、蒸点粮食，加点曲药，池子里封闭一段时间，挖出来一蒸酒就有了，当然我也承认酒确确实实就是这样的一个过程，但是在这个过程中如果说仅仅这么简单，我相信这样的酒基本上就是和食用酒精兑水差不多。
其次就是酿酒的成本决定了大流通的传统工艺产品不可能这么低的价格。因为酒的酿造尤其是传统大曲酱香和浓香白酒的酿造属于资本密集、高劳力密集、风险密集。资本密集：酒如果说想酿好都必须要大量的酿造，单纯的三二个池子是很难的。以我们家参股的作坊来说，48口池子，一年下来每口池子没有30万人民币的投入休息轻轻松松完成一年度生产。
同时这么多的钱在现金为王，钱越来越难挣的今天对于很多人都非常吃力，更别说我们年年都贷款了！如果说再加上厂房、库房等配套的开支，基本上48个池子的投入，我自己一个人不吃不喝估计几辈子都负担不起。高劳动力密集：以茅台酒厂股份有限公司的茅台酒基酒酿造车间来说，一个班组14个人，而且还是有专门的管窖工，一年下来光是在酿酒工人上的工资负担和隐形负担基本上就是50万一个人，这些钱酒友们估计一箱这么多啊！太高了。
其实这是典型的尊重劳动价值的体现。我们茅台酒厂生产一线的员工曾经调侃，一年之中我们与家人在一起的时间还不如与酒糟在一起的十分之一。大家可以想凌晨早班五点钟起床的人，下午三点钟下班，下班了回家眯会儿下午饭，下午饭吃了基本上七点半之前马上睡觉，因为第二天凌晨的闹钟在等着你。而中班十点到十一点上班，晚上十点钟左右下班，下班了夜深人静了回家吃点东西，赶快睡觉，等第二天自己一觉醒来的时候差不多九点了，赶快上班啦，要不然一分钟200元钱的罚款正等着你呢？巨大的劳动力需要很多的碳水化合物，所以每顿吃工作餐的时候即使食堂菜再难吃，标准的一大碗饭，相当于很多三个之家全部人的饭量，不吃这么多不行啊！要不然巨大的工作量吃不消啊！风险密集：白酒的酿造，从粮食的投入到一年生产的结束，俗话说夜长梦多。
在我身边发生过投入百万千万最后酒很少的，也有酒出很多酒没有什么香气香味的。更有酒从第一个轮次开始就是怪味很重的。而大酒厂的行政成本也是大家不能忽略，当然在现在广告满天飞的今天，营销费用甚至有时候比酒成本大。正是这些意思决定了大流通产品在300以内很难有传统工艺的酒。第三：哪反过来，这个价格范围是不是就没有不是传统工艺的但是是纯粮食酒了呢？答案是肯定有的，例如说茅台酒股份有限公司的除开茅台酒的系列酒，例如说贵州大曲、茅台王子、茅台迎宾等。
这些酒基本上都是201和301以前的碎沙酒、翻沙酒、坤沙酒的混合酒。当然现在系列酒已经开始普遍的坤沙化。当然这些酒的价格也便宜，也是非常符合这个问题。而至于说目前茅台镇的很多低于200元钱以下的酒，基本上都是添加了食用酒精的碎沙，按照我们行内话就是“碎串酒”。至于说浓香型白酒，因为我没有很深入的接触，但是一个绵竹的朋友说浓香型白酒低于300元钱也很难有传统浓香大曲工艺的酒。
想买几箱低端酱香酒保存，不知王子，迎宾，金沙回沙，珍五怎么样？
简单地说，茅台股份旗下的亲儿子口粮酒还是不少，诸如迎宾系列、王子系列、赖茅重沙、贵州大曲八零年代等等风格、口味、价格各有不同。有茅台血统的口粮酒也不少，比如五星金沙回沙、蓝色装珍五、银质习酒、金质习酒皆属此列。还有什么茅台技开、茅台循环经济、茅台保荐旗下的什么天朝上品、茅乡酒种种五花八门，眼花缭乱的。
抛开个人口味偏好来说，判断酒收藏价值的标准主要还是一分钱一分货，可能有些私生子，因为品牌附加值低，品质确实比亲儿子好，如果藏起来自己喝也非常不错。下面，土鳖君就给大家盘一盘，那些不错的茅系口粮酒。壹丨茅台迎宾酒茅台迎宾酒是茅台股份出品的最低端的入门级系列酒。普通迎宾的终端售价在200元以下。之所以价格便宜，是因为迎宾酒以前的工艺用的是茅台酒的下脚料酿造的，茅台称这种工艺为“翻沙”。
众所周知，茅台的原料是糯高粱，当地人称其为“沙”，作为酱酒的头子，茅台酒当然选用的是颗粒完整的“坤沙”加酒曲发酵，蒸馏而成。当经过九次蒸煮，七轮取酒后，茅台酒就不再使用这些酒醅了，将它们拉到迎宾酒的生产车间里，掺上新曲继续发酵，就成了迎宾的基酒，这些基酒陈化两年，经过勾调之后，就变成上市迎宾酒。所以说，迎宾酒算是茅台酒醅的废物再利用，成本低廉，价格自然上不去。
现在，迎宾、王子、赖茅都是采用了习酒镇的201车间和二合镇的301车间出品的坤沙基酒，然后勾香的工艺了，但品牌定位已经锁定了，所以它主要以二年基酒为主，因此价格依然低廉。口味上来说，无论哪一款茅台迎宾酒都非常的单一和寡淡，焦糊味和苦味非常的重，还有股酒糟的味道，丝毫没有酱香酒该有的优雅符合香气，不说难以下咽，但也好喝不到哪里去。
还不如茅台镇某些杂牌的同价位酒好喝。土鳖君个人不建议购买，收藏。另外，迎宾酒中还有款奇葩，叫做“飞天迎宾酒”，是茅台镇总厂生产的内部招待酒，与挂五星标的普通迎宾不同的是这款酒挂着飞天标，酒质比普通迎宾可不止高了一星半点，基本能达到赖茅金樽以上，一代工酱以下的水准。贰丨茅台金王子酒王子酒的定位比迎宾酒高一个档次，普通王子的终端售价在270元左右，金王子的售价在310元左右。
以前它的主要酿制原料也是茅台酒的下脚料酒醅，但在酿造的时候还加入了一些破碎后的糯高粱，所以我们称其为“碎沙”工艺。这种工艺出酒率非常地高，但因为有新粮的加入所以口感和味道比迎宾浓郁了不少。现在王子酒的基酒主要来自习水镇的201车间，在勾调上主要以三年基酒为主，所以价格比迎宾酒高。采用了基酒之后的王子品质下降了一成多，价格却高了不少。
相比普通迎宾酒，王子酒的口感细腻浓郁了一些，香气也更加馥郁和立体，没有那股浓重的酒糟味，回味虽然短，但是胜于迎宾的基本没有。但王子酒有个致命的缺点，那就是有种非常毛糙的抓喉感，咽下去之后，喉咙会非常地干涩。王子的产品线十分地庞大，有普通王子、生肖王子、酱门经典、金王子、珍品王子、传承1999等等，个人建议作为口粮酒金王子就可以了，再往上性价比就不是那么高了，毕竟还有汉酱、赖茅、王茅、华茅在那里站着呢。
叁丨贵州大曲80年代贵州大曲的前身是上世纪六十年代茅台酒厂出品的员工福利酒红粮窖酒，1973年改名为贵州大曲，作为平价白酒走向市场，深得老百姓的欢迎。在茅台酒产能紧张的时期，为了保证茅台酒的生产，贵州大曲被迫停产，直到2015年才被重启。主打产品是七零年代和八零年代两款贵州大曲的气味和口感更加纯净，没有那么多复杂的香气，前、中、后三段比较均衡，没有那种比较冲鼻的酱味。
这对刚开始喝酱酒的朋友和土鳖君这样的清香铁粉非常的友好。但缺点是韵味不足，酒体的饱满程度差点意思。总体来说吧，贵州大曲的80年优于普通王子。肆丨赖茅重沙赖茅是茅台的三叔。当年三茅合并时最晚入伙的一个。上个世纪有一段时间，因为对品牌的保护意识不强，赖茅这个品牌被滥用，市面上出现了什么贵州赖茅、遵义赖茅甚至还有山东聊城还出产赖茅，而且都说自己是正统。
但赖茅的注册商标却被自己的亲侄子雪藏了起来。眼见得市场上的各色赖茅越来越赚钱，茅台股份也坐不住了，通过一系列骚操作，拿到了商标专利，但是又因为很久没用，又让商标局撤销了。直到2014年，赖茅才通过法律途径又回到茅台手里。这时，茅台和中石化两大巨头一拍即合，一个出酒，一个出柜台，于是乎茅台的赖茅系列重见天日。
赖茅的产品线也非常杂，主打产品是传承系列，但为了迎合口粮酒市场，赖茅也推出了终端销售价每瓶260元左右的重沙。虽然重沙也是采用的201、301的基酒，但作为茅台的二叔，重沙在调香上的功底还是非常不错的，除了焦糊香之外，还有一丝淡淡的青苹果香的清爽，这非常的“茅台”。入口酱味非常的重，击喉感强劲，回甘明显，尾部收得也比较干净。
这款酒的缺点是酒体不够醇厚，酒香的层次不够明显，但比茅台王子要强出不少。伍丨珍酒珍五和珍品说到珍酒，很多人会跟你扯到，1958年，一代伟人那个将茅台产能扩大到一万吨的宏伟设想和1975年搞的那场茅台异地实验。正是在那个光景里，各地的酱香酒如雨后春笋一般长出，又被市场的大潮淘汰，幸存下来且行销全国的唯有珍酒。
珍酒酒厂位于遵义市郊赤水河畔的十字铺，气候、土壤、水质、环境、菌群都与茅台镇十分地相似，为了建好这个中试基地，当年茅台派出了包括党委副书记、副总工、技术室副主任在内的强大阵容，并由时任总工季克良先生亲自主持产品的鉴定，认为其酒质接近于市售茅台。珍酒的产品也不少，口粮酒主打珍五和珍八两个系列。珍五，终端零售价200元左右，用五年的基酒勾调而成，特点是酱香味十分地突出，入口老熟度高，酒体醇和厚重，香气系统比较立体，但后段相对比较单薄，在韵味上略显不足。
珍八，终端零售价260元左右，用八年的基酒勾调而成，酒体比珍五更加厚重，绵柔度也更加高，入口更加顺滑圆润，余韵算不上悠长，但也能尝出茅酒特有的优雅。唯一的缺点是没有茅台那种香气爆发的特点，算是酱香口粮酒中性价比比较高的一款。陆丨习酒金质从渊源上说，习酒与茅台算是亲兄弟，两个酒厂皆是1952年公私合营时期，由仁化县工业局在私人酒坊的基础上设立的国营酒厂，习酒的前身叫做贵州郎酒厂，主要酿造浓香型白酒。
但随着历史的变迁，习酒镇的管辖权从仁怀县变成了习水县，郎酒厂也变成了习水曲酒厂。1981年，习水曲酒厂恢复酱香型白酒的生产，但一直没有在市场上溅起多大水花，逐渐没落。直到1998年，习酒厂被茅台兼并后，成为了茅台基酒的生产基地，迎宾、王子和赖茅的基酒就来自这里，亲兄弟降了辈分，成了儿子。在为茅台服务的同时，习酒厂也向市场上推自己的产品。
终端销售价250元左右的金质习酒就是他们家的拳头产品。与茅台镇的酱香白酒相比，习酒的味道更接近于一水之隔的郎酒，香味更为淡雅一些，除了焦糊香之外，还混杂了些许的瓜果香和清新的草香。口感更加柔和适口，击喉感更加轻。相比王子和赖茅重沙，金质习酒的酒体更加的醇厚，余香和余韵更加悠长，性价比非常高。唯一的不足之处就是品牌影响力不够大，但经过近几年的广告轰炸，现在习酒也逐渐被市场认可。
柒丨金沙回沙钻石五星1951年，就在茅台镇轰轰烈烈的大搞公私合营的时候，离它不远的毕节市金沙县也在对酒坊进行整合。在金沙酒厂组建的过程中，茅台酒厂给予了大力的支持，派出酿酒大师刘开庭二度返回金沙，酿出了酱香型金沙回沙酒。目前，这个酒厂已经成为了贵州省酱酒产量的第二名。金沙回沙曾因其头部产品摘要酒而名燥一时，但价格确实不低。
其口粮酒产品钻石五星，终端销售价在200元左右。钻石五星的酱香味没有那么冲，入口也不是很辣，入口柔顺，咂咂嘴有点苦，但回甘十分地不错。缺点是酒体不够醇厚，有股淡淡的酒糟味，香气持续时间比较短，韵味不足。捌丨潭酒金酱潭酒不是贵州的产品，而是赤水河另一边四川省泸州市古蔺县的川酱酒。在2000年以前，这个名不见经传的酒厂的成品酒在市面上很少见到。
但在酱酒的基酒圈中，它确是赫赫有名，功力算是非常地深厚，土鳖君在多篇文章中多次强烈推荐他们家的酱酒。金酱是潭酒的口粮酒系列，终端销售价150元左右。潭酒属于典型的“郎派”，轻柔醇和，容易入喉。金潭是由3年坤沙基酒 10年老酒勾调而成，酒体比普郎醇厚了不少，入口有种老酒特有的陈粮香，花蜜香出得也非常的早，收的也非常干净。
