大骨面，大骨面的做法

带腱猪腿骨小火煲上三个小时，煮到汤浓肉烂，撇去浮油捞出骨头，用大骨汤煮面，放上香菇，西兰花

把骨头煮一下，然后加水，开了放面就行了

材料主料：大骨600g、面条250g；辅料：油适量、盐适量、花椒适量、桂皮适量、大茴适量、葱适量、青菜适量、姜适量大骨面1大骨和几块小排，解冻，用温水洗净。请点击输入图片描述2大茴，花椒，桂皮，香叶放入材料盒。葱切段，姜切片。请点击输入图片描述3大骨用温水洗净，控水。请点击输入图片描述4大骨和材料放入高压锅加入适量水。上汽后十分钟关火，自然泄气，请点击输入图片描述5青菜洗净。请点击输入图片描述6把高汤加入另一块锅里，加入青菜和小排烧开。请点击输入图片描述7开后加上面条，煮。根据口味添加生抽盐等。请点击输入图片描述小贴士可以加入各种蔬菜。炖的时候加几滴醋。

大骨面主料排骨1000g面粉500g辅料油适量盐适量鸡蛋1个咖喱粉适量蒜薹适量荆芥适量辣椒油适量步骤1.排骨一份洗净备用。2.将洗净的排骨放入锅中，加入足量的清水、醋和自家喜欢的调味料，也可以直接煮成清汤。3.排骨汤煮2个小时以上，排骨酥烂，汤汁浓稠。4.制作一份辣椒油。5.准备荆芥或者香菜备用。6.荆芥取叶洗净备用。7.蒜薹洗净切碎，用盐提前腌制起来。8.面粉加入一个鸡蛋和适量食盐，和好饧15分钟。9.将饧好的面放在面板上，擀成大面皮。10.用刀逐条切长条。11.长条逐个抹油码在一起，盖上保鲜膜，饧2个小时以上。12.将饧好的面抻成细条。13.将抻好的面条放入沸水里煮熟。14.取大面碗，放入咖喱粉、食盐、味精、蒜薹碎和荆芥。15.加入煮好的骨头汤和红辣椒油冲一碗汤。16.将煮好的面和排骨加入碗中，即可食用。

家有萌宝一枚最近迷上喝汤，妈妈变花样为宝宝做美味营养的汤，希望嘟嘟宝贝健康成长。食材主料大骨头2根葱1根姜1块盐1勺醋1匙料酒2勺步骤1.大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净2.料酒，姜片，葱段备用3.大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质4.锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开5.淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时6.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。小贴士1.骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以把血污煮出来。2.冷水冲洗干净血污。3.冷水下锅煮开，淋入白。4.不要急于放盐，随吃随放，味道营养都更好。5.加入喜欢的蔬菜味道也棒棒哒。6.喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出

您好，红烧大杂骨的家常做法是：1.先看看原材料：大棒骨二根，剁成2截4段2.炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用3.大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净4.炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可烹饪技巧：炖制大棒骨 就用桶状锅（水桶形状）：1、别用大口锅：大口锅属于扁平状，容易散热，大骨头不易入味；不易熟。2、桶状锅不易散热：桶装锅非常适宜装大棒骨，能够竖立放置，占用体积小紧凑，热量集中不易散热。3、桶状锅容易入味：桶装锅属于细高状，热气在锅中能循环流动，大骨头容易入味；容易熟。4、省调料省水省火：注入很少的水，就能没过大棒骨，由于水少，所以加入的调料也就节省了，还省火。——如有帮助，敬请采纳！