水晶肘花，水晶肘花怎么做

菜系及功效：鲁菜美容菜谱滋阴食谱壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：冻 水晶肘花的制作材料： 主料：猪肘1000克 调料：大葱20克,姜10克,花椒4克,盐8克,味精3克 水晶肘花的特色： 水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。 教您水晶肘花怎么做，如何做水晶肘花才好吃 1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过； 2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂； 3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成； 4. 食用时蘸大蒜泥。 水晶肘花的制作要诀： 佐大蒜泥食之味更佳。 小帖士-食物相克： 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

水晶肘花 去骨的肘子看起来像一块块的腱子肉，买回来做成水晶肘子再好不过，但做水晶肘子少不了肉皮，做好后配上好吃的蘸料，味美醇香，香飘十里。 材料： 去骨肘子1200g 肉皮800g 海天添丁甜醋 海天零添加头道酱油 香油 葱 姜 花椒 大料 香叶盐 做法： 1. 肘子先用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净。 2. 肉皮也用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净，留出几块方形的(因为肘子是去骨的，所以肉皮少，为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮)，其余都切成细条。 3. 将肘子放入锅中加入热水，然后将葱姜 花椒 大料香叶放入料盒里一起放入锅中，小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂，捞出。 4. 将切好的肉皮放入锅中，继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂，汤粘稠关火。 5. 将炖熟的肘子放入容器中，两边没有肉皮的地方都补齐肉皮，然后将肉用筷子扒拉开，再浇上汤，自然凉或放冰箱凉都可以。 6. 调三合油：小蝶里加入海天添丁甜醋1勺 海天零添加头道酱油 1勺香油数滴调匀。 7. 将冻好的水晶肘子扣出，切薄片，蘸料就可以了。清爽、劲道、味美。