牛排解冻，牛排怎么解冻

一、冷冻食品宜缓缓解冻，才可保持鲜美。冷冻食品缓缓解冻，肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，肉就能恢复鲜肉时的状态。二、快速解冻法：1、可以放在微波炉解冻用解冻方式 2、可用高温解冻一分钟就可以。3、可用电饭保解冻，4、牛排不能放在水里面解冻，那样原重影响口感。三、冷冻食品的正确解冻1、合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。2、食品解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。3、如果急速解冻，这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失。4、食品既可在室温中解冻，也可用15℃左右自来水解冻；切忌用热水。5、对于速冻方便食品的解冻，应先将速冻食品连同包装袋，由冰箱冷冻室移到冷藏室解冻。

找个锅子加盖烧水，把牛排放在锅盖上，隔一会翻个身，一会儿就解冻了。

微波炉解冻，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，既方便又快捷。牛排的做法1、超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃2、拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈3、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上。4、腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了。5、平底锅烧热，直接入牛排6、一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。6、一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。7、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。8、静置5分钟享用。

用石墨解冻板吧10几二十分钟一块180 kg 的急冻牛排解冻变得新鲜一样特点：1、常温，自然解冻，使用简便2、解冻快，节省时间3、清洁卫生4、冷冻食品解冻后，鲜度和风味仍保持原样，不降低二用途专供食用肉类、鱼贝类等各种冷冻保存的食品迅速、安全、卫生地自然解冻使用求采纳啊亲！！！

用吹风机用热风吹

放在冷水中浸泡半小时

找个锅子加盖烧水，把牛排放在锅盖上，隔一会翻个身，一会儿就解冻了。