冻虾怎么解冻 白酒，超市里卖的冰冻熟虾怎么解冻呢

超市里卖的冰冻熟虾的解冻方法：一是放在室温的自然状态下解冻；二来可以上锅蒸制几分钟，这样既达到了高温灭菌，又满足了解冻的需要。最好不要用水来煮制解冻，这样会损失虾的一部分鲜味。

可以自然解冻也可以放冷水里面泡一下如果是炒着吃的话最好还是自然解冻然后用水洗一下吧

撒点酒解冻就快,其实如果是整虾,不是虾仁,带冰入水煮,味道会更好,鲜味不会流失

把水里放电盐就行了，如果是煮着吃或者涮着吃就拿水冲过后直接放锅里就行，不用等到完全化了，这样味道很好，象鲜的一样。

微波炉阿。有解冻的。再看看别人怎么说的。

用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。

用水冲

1、块状鱼　　冷冻法：如鲑鱼、鱿鱼类，通常都是一片片出售的。冷冻时放在铺了保鲜膜的铝盘上，洒上一点儿盐，再放到冷冻室，结冻后放入全密袋里，吸出空气保存。　　解冻法：放在冷藏室自然解冻，如室温下解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态，就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。　　2、整条鱼　　冷冻法：在冷冻前要经过清洗，去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。　　解冻法：要食用时，取出适量分量，放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。　　3、冷冻烤鱼　　冷冻法：先用盐抹一下用烤箱烤过，待凉后用铝箔纸包起来，放到全密袋里冷冻。　　解冻法：不必去掉铝箔纸，直接放到烤箱中烤熟，即可食用。　　4、小尾鱼　　冷冻法：一尾一尾地摆在铝盘上结冻，再放入全密袋里保存。　　解冻法：连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。　　5、虾子　　冷冻法：先去掉肠泥，头部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到铝盘上，等结冻后放到全密袋里保存。　　解冻法：冷藏室自然解冻，炒之前，把虾子蘸满太白粉，多放一点油，一尾一尾放下去，再加点米酒、盐、辣椒，快火炒熟即可。　　温馨小提示：　　解冻冰冻海鲜时，若能放于冷藏室最上层的低温位置，让其缓慢退冰，对于保留海鲜的口感与风味有很大的帮助，退冰太快反而会使海鲜肉质变差，口感也受影响。

可以

做法很多，可以解冻后按照常规做法做，煮、蒸、抄、炸都可以做。炸虾球一、用料1、主料：白虾400克2、辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个二、做法1、虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用2、把虾从背部剪开3、加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会4、腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠5、处理好全部的虾6、油热后放入虾炸制7、炸至外焦里嫩即可捞出

开边蒜蓉，盐焗，麻辣，白水，清蒸，很多种做法呀！

爆炒

首先我们可以把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，10分钟够就很快解冻了，。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的，然后用少许淀粉进行搓洗，淀粉清洗干净后去吃虾线，沥干水分即可烹饪。下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法。白灼冻虾材料：冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。红焖大虾材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟。温馨提醒;以上就是冰冻虾的处理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的，因此我们在挑选冰冻虾的时候，要看虾冰衣表面是否完整清洁，虾肉的肉质时候没有异味，此外，新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整，弯曲的比较严重。

首先，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻，微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。需要注意的是，微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完全解冻即可，富达净水材料小编整理资料后发现， 切忌把食物放入温热水中解冻，会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖，营养素也遭受较大损失。此外，有的家庭从冰箱中取出食品解冻后，将剩余部分又分二次或三次冷冻，对食品的营养也有影响。用冰箱冷冻食品，正确的做法是：将食品洗净，按每次食用的需要量，分成若干小块，用保鲜膜包好再冷冻。可吃多少取多少，又避免了二次冷冻.

肉类冷冻贮藏时要速冻，因为肉类在速冻过程中，其组织细胞内液与细胞外液迅速冷冻成冰，成为肉纤维及细胞间的结晶体，不致流出来，所以速冻肉比非速冻肉味道鲜美。　　然而，速冻肉烹制前，必须缓缓解冻，才可保存鲜美，否则就等于非速冻肉。为什么呢？因为在热水中或高温中，使速冻肉迅速解冻时，肉细胞间及肉纤维间结成冰的美味肉汁，溶化成为液体，迅速流到肉组织外面而失去，所以，将其烹调好后，就如同烫老的肉差不多，既乏味，又老而不嫩滑。　　如果将速冻肉放在6～8℃的温度下慢慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗回细胞内，肉就能恢复鲜肉时的状态，其肉味便可同鲜肉一样美。愈是用高温解冻，其肉烹调后就愈不好吃。因此，速冻肉不宜迅速解冻

放入冷水中很快解冻了。

食品解冻是很有讲究的，如果急速解冻，食品中的汁液流出，带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，食品的营养遭受损失。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，解冻可分三步走。首先，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻，微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。需要注意的是，微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完全解冻即可。 切忌把食物放入温热水中解冻，会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖，营养素也遭受较大损失。此外，有的家庭从冰箱中取出食品解冻后，将剩余部分又分二次或三次冷冻，对食品的营养也有影响。用冰箱冷冻食品，正确的做法是：将食品洗净，按每次食用的需要量，分成若干小块，用保鲜膜包好再冷冻。可吃多少取多少，又避免了二次冷冻.

1、室温自然解冻可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。2、冷藏室解冻缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。3、小水滴冲洗解冻把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。4、食盐解冻根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。5、微波炉解冻把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。不过，注意微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。6、白酒解冻我们会发现，把酒放进冰箱急冻是不会结冰的。因为酒精要在-117℃的环境下才能结冰，所以如果在冻结的肉虾上洒些白酒，再放回冰箱保鲜层，能很快解冻，并且不会有异味。做法：取冻虾，把冻虾摆放在盘中。取白酒，打开白酒，取白酒盖子，把白酒倒入瓶盖。向冻虾上洒上白酒，两酒盖即可。把洒上白酒的冻虾盘放进冰箱的冷藏室。等十分钟取出，虾已经解冻好了。你可以拉一下虾头和虾尾，会发现可以很容易的拉到，说明解冻很成功了。小贴士：为什么冰冻的东西不能用热水解冻？因为肉类等食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解，切记不可用热水解冻。

正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致。如果时间充足，最好选择冰箱低温解冻法，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。如果没有充足的时间，可以用微波炉解冻。需要注意的是，微波炉解冻不能时间过长，用解冻档定时半分钟，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度即可。其次，也不推荐用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻。因为这些方法看似速度快，但是效果很不好。用水来解冻肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破，导致肉里的营养物质随水流失，烹调时的口感也会变差。除了冷冻方法，再给大家介绍一个能提高冷冻和解冻速度的小窍门：把生肉先切成一顿吃完的扁平块，分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快，这样冷冻效率高，解冻也容易，还能避免重复冷冻对肉质的影响。如果是肉馅，建议装在保鲜袋里，赶走空气，扎严实，再拍扁，这样解冻就能快很多。

当然可以了，只是多少会影响口感的！

冻肉一定要冷水解冻，使其自然解冻。1、冻肉快速解冻法： 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻。这是最快最安全的方法。2、把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用。3、把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 注意：不能用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。