风鹅，风鹅的做法

材料粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许做法1、将风鹅撕成丝。2、把青菜切碎。3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。4、再放入风鹅丝炒香。5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。6、再放入姜丝炒匀。7、撒上葱花，炒匀装盘即可。POINT1、要用猪油炒才能炒出风鹅的香味。2、姜丝可根据个人口味添加。

材料风鹅1000g，大白菜500g，浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量。做法1、将风鹅剁成块，泡洗净；2、炒锅上火，放人豆油烧热，加葱、姜、风鹅略煸，加入浓白汤烧透，倒入沙锅中，转小火煲1.5小时，加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。操作要领最好选江苏溧阳产的风鹅。要先将风鹅的咸卤味漂洗净。

明炉莴笋风鹅的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 明炉莴笋风鹅的制作材料：主料：风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。调料：葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。 教您明炉莴笋风鹅怎么做，如何做明炉莴笋风鹅才好吃 1.风鹅切块；莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。 2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。 明炉莴笋风鹅的制作要诀：烧制时间要长，不然汤色不浓。 洋芋仔鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧 洋芋仔鹅煲的制作材料：主料：仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。 教您洋芋仔鹅煲怎么做，如何做洋芋仔鹅煲才好吃 1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；土豆斩块，入油锅炸熟。 2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。 黄金茸风鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧 黄金茸风鹅煲的制作材料：主料：黄金茸150克,风鹅200克。调料：高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您黄金茸风鹅煲怎么做，如何做黄金茸风鹅煲才好吃 1.黄金茸泡发，切成块；风鹅斩成块。 2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤，放入原料，烧半分钟，调味勾芡即可。 红汤沙锅鹅掌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红汤沙锅鹅掌的制作材料：主料：鹅掌600克。调料：（1）卤汁适量。（2）肉汁,生抽,叉烧酱,花生酱,鸡精,盐,胡椒粉各适量。 教您红汤沙锅鹅掌怎么做，如何做红汤沙锅鹅掌才好吃 1.鹅掌洗净焯水，放入调料（1）中卤制入味。 2.调料（2）中肉汁加入酱料，调制成红汤备用。 3.取一沙锅放入鹅掌，加红汤上煲炉煲10分钟即成。 红汤沙锅鹅掌的制作要诀：鹅掌一定要卤酥烂。 沙茶炒鹅丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 沙茶炒鹅丝的制作材料：主料：鹅胸肉300克。辅料：鲜红头椒丝25克,熟冬笋丝25克,炊发冬菇丝（蒸制香菇）5克,姜丝5克。调料：沙茶酱50克,精盐3克,味精5克,绍酒10克,香油5克,湿淀粉5克,上汤50克,熟鸡油10克,花生油适量。 沙茶炒鹅丝的特色：沙茶香浓，鲜咸微辣。 教您沙茶炒鹅丝怎么做，如何做沙茶炒鹅丝才好吃 1.将鹅胸肉切成丝，用清水浸泡30分钟，漂去血腥，沥干水分，腌浆好（见原料腌制，同鸡肉腌制法）。 2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入鹅肉丝拉油，待滑散变白，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入配料丝，以余油爆香，烹入绍酒，下入沙茶酱略煵，下入上汤、盐、味精炒匀，下入鹅肉丝，以香油、湿淀粉勾芡，翻炒爆匀，淋入熟鸡油，入盘即成。 淮山鹅肉瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 淮山鹅肉瘦肉汤的制作材料：主料：鹅肉250克,猪肉(瘦)250克辅料：山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克调料：盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克 教您淮山鹅肉瘦肉汤怎么做，如何做淮山鹅肉瘦肉汤才好吃 1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成。小帖士-健康提示：此汤益气补虚，养阴润肺，生津止渴，适用于肺阴虚损，胃阴不足而口干思饮，乏力，气短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴，防糖尿病，肺阴虚损。 小帖士-食物相克：山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

原料：粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料：味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许做法：????????1、将风鹅撕成丝。????????2、把青菜切碎。????????3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。????????4、再放入风鹅丝炒香。????????5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。????????6、再放入姜丝炒匀。????????7、撒上葱花，炒匀装盘即可。