凤香鹅的吃法，风鹅的吃法

放入金针菇等炖汤吃，或者白煮后，斩掉，沾酱油等吃

扬州风鹅(馋神) 地域风情： 口味口感 历史文化 珍稀珍贵 营养保健 扬州风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。

材料主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许做法1、老鹅洗净，斩成小块。2、准备好葱姜、八角、花椒。3、莲藕去皮后洗净，切成块。4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。8、加入开水，没过老鹅。9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

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精典吃法： 北菇扣鹅掌 特色潮州烧鹅 大鹅炖酸菜 煳辣鹅头 仔鹅鸭血 沸腾鹅肠 雪魔芋烧鹅掌 凉拌火鹅丝 骨香鹅掌 双味鹅颈 陈皮炸鹅 泡椒炒鹅肠 菜胆煲仔鹅 梅子甑鹅 卤水鹅肠鹅肉 土豆汤鱼香鹅 黄肉黄焖子铜鹅 花椒鹅块 白鹅减肥利湿汤 咸菜鹅肠 醋熘鹅块 诸候鹅 干锅鹅肠 鵝肉扁黄 焖仔鹅 古子老鹅 花胶扣鹅掌 宁波烧鹅 陈皮鹅 炸花椒鹅 家乡鹅 大土豆泡菜鹅 肠芋仔炊鹅 潮州烧雁鹅 醉鹅掌 特色风鹅煲 江边老鹅 潮州烧鹅 家乡烧鹅 新式吃法： 柳橙法国鹅肝酱 香煎鹅肝 大鹅炖土豆 红烧鹅肉 烧鹅 波尔多酒鹅肝批 红烧鹅肉 圆笼粉蒸鹅 苏州糟鹅 南乳甑鹅 糟鹅掌 鹅笋子锅 鹅肝啫茄子 松茸鹅肉块 香卤鹅膀 鹅肝温沙拉 陈皮炸鹅 梅子蒸肥鹅 鹅血蘑菇汤

明炉莴笋风鹅的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 明炉莴笋风鹅的制作材料：主料：风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。调料：葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。 教您明炉莴笋风鹅怎么做，如何做明炉莴笋风鹅才好吃 1.风鹅切块；莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。 2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。 明炉莴笋风鹅的制作要诀：烧制时间要长，不然汤色不浓。 洋芋仔鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧 洋芋仔鹅煲的制作材料：主料：仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。 教您洋芋仔鹅煲怎么做，如何做洋芋仔鹅煲才好吃 1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；土豆斩块，入油锅炸熟。 2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。 黄金茸风鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧 黄金茸风鹅煲的制作材料：主料：黄金茸150克,风鹅200克。调料：高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您黄金茸风鹅煲怎么做，如何做黄金茸风鹅煲才好吃 1.黄金茸泡发，切成块；风鹅斩成块。 2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤，放入原料，烧半分钟，调味勾芡即可。 红汤沙锅鹅掌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红汤沙锅鹅掌的制作材料：主料：鹅掌600克。调料：（1）卤汁适量。（2）肉汁,生抽,叉烧酱,花生酱,鸡精,盐,胡椒粉各适量。 教您红汤沙锅鹅掌怎么做，如何做红汤沙锅鹅掌才好吃 1.鹅掌洗净焯水，放入调料（1）中卤制入味。 2.调料（2）中肉汁加入酱料，调制成红汤备用。 3.取一沙锅放入鹅掌，加红汤上煲炉煲10分钟即成。 红汤沙锅鹅掌的制作要诀：鹅掌一定要卤酥烂。 沙茶炒鹅丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 沙茶炒鹅丝的制作材料：主料：鹅胸肉300克。辅料：鲜红头椒丝25克,熟冬笋丝25克,炊发冬菇丝（蒸制香菇）5克,姜丝5克。调料：沙茶酱50克,精盐3克,味精5克,绍酒10克,香油5克,湿淀粉5克,上汤50克,熟鸡油10克,花生油适量。 沙茶炒鹅丝的特色：沙茶香浓，鲜咸微辣。 教您沙茶炒鹅丝怎么做，如何做沙茶炒鹅丝才好吃 1.将鹅胸肉切成丝，用清水浸泡30分钟，漂去血腥，沥干水分，腌浆好（见原料腌制，同鸡肉腌制法）。 2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入鹅肉丝拉油，待滑散变白，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入配料丝，以余油爆香，烹入绍酒，下入沙茶酱略煵，下入上汤、盐、味精炒匀，下入鹅肉丝，以香油、湿淀粉勾芡，翻炒爆匀，淋入熟鸡油，入盘即成。 淮山鹅肉瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 淮山鹅肉瘦肉汤的制作材料：主料：鹅肉250克,猪肉(瘦)250克辅料：山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克调料：盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克 教您淮山鹅肉瘦肉汤怎么做，如何做淮山鹅肉瘦肉汤才好吃 1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成。小帖士-健康提示：此汤益气补虚，养阴润肺，生津止渴，适用于肺阴虚损，胃阴不足而口干思饮，乏力，气短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴，防糖尿病，肺阴虚损。 小帖士-食物相克：山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

原料：粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料：味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许做法：????????1、将风鹅撕成丝。????????2、把青菜切碎。????????3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。????????4、再放入风鹅丝炒香。????????5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。????????6、再放入姜丝炒匀。????????7、撒上葱花，炒匀装盘即可。