麦芯粉，麦芯粉适合做什么

1.适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。2.制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。3.越靠近小麦胚乳的中心部位，就意味着更低的灰分、更高的面筋质量;就意味着更自然纯净的面粉色泽，更爽滑劲道面点口感。

1. 麦芯粉是小麦淀粉。2. 麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。

没差别, 它们都是同一个产品, 都是用小麦来加工, 将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉, 抽提后使小麦粉中的蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下的特种淀粉. 形成不同的称呼, 只是各地的习惯叫法不一样而已。