这是典型的海派黄酒的风格。根据老王多年买酒经验，就大众化消费来说，上海外地的黄酒，卖的最好的是浙江的古越龙山，其次是江苏的沙洲优黄。而喝黄酒怎么能喝出好口感的黄酒？我们要先来了解黄酒。黄酒喝品牌的就是外行了，因为每个黄酒品牌他都设立了从低端到高端，从价低到价高的系列酒，以适应市场各种不同人士对黄酒的不同需求。
什么牌子的黄酒好喝？
黄酒喝品牌的就是外行了，因为每个黄酒品牌他都设立了从低端到高端，从价低到价高的系列酒，以适应市场各种不同人士对黄酒的不同需求。有些人需要送礼，当然从高端入手，达到有面子，当然选择包装精美年份长的酒。有些人就好这一口，那就注重口感。而喝黄酒怎么能喝出好口感的黄酒？我们要先来了解黄酒。黄酒有四种经典口味，他们是：元红、加饭、善酿及香雪，也可以说是酒的四个品种。
元红酒，又称状元红，因古时在坛壁外涂刷朱红色而得名。其发酵温度较低，开耙搅拌时间间隔较短，酵母生长较为旺盛，故而发酵彻底，含糖量较低，在15.0g/L以下，是干型黄酒代表。清亮透明，色泽橙黄，入口微甘，落喉清爽，闻起来有新鲜杏仁香气。元红酒还有一个别名叫“柜头酒”，老底子绍兴人喜欢在酒店柜头打一吊酒，靠在酒店货柜上用用茴香豆或糖过酒（估酒），鲁迅的《孔乙己》描写过这个场景。
加饭酒，亦称花雕酒，曾因酒坛外面有一些漂亮的彩色图案而得名。与元红酒相比，相较于元红酒增加了糯米饭量。其含糖量适中，在15.1g/L－40.0g/L之间，是半干型黄酒代表。颜色较深，呈琥珀色，舌尖微甜，满口生香，层次感强，回味有明显的坚果和榛子香气。花雕最著名莫过于女儿红。善酿酒，又称双套酒，酿造时以储藏1-3年元红酒代替鉴湖水酿造。
甜度更甚加饭，含糖量在40.1g/L－100.0g/L之间，尤其适合女士及初饮者，是半甜型黄酒代表。深黄半透明，入口鲜甜，落喉顺滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。香雪酒，绍兴黄酒中特殊品种，酒醪色如白雪，香浓味醇，故而取名为香雪。以50度糟烧白酒代替水酿造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黄酒代表。
香雪对酿酒师的经验要求高，酿造耗时长，出酒率低，很少单独上市销售。深黄半透明，入口香甜醇厚，落喉柔和顺滑，回味有蜜枣、甘草和焦糖的香气。黄酒不是没有高度酒。如果真论品牌，会稽山，塔牌，古越龙山及旗下的沈永和和女儿红。都是不错的选择，因为酿酒也需要传承，更需要酒器，酒窖，酒师。说老酒不好的都是在超市买的瓶装酒，其实酒还是要甏装笋壳黄泥封口的开甏酒最好。
上海的黄酒哪个牌子更好喝？
根据老王多年买酒经验，就大众化消费来说，上海外地的黄酒，卖的最好的是浙江的古越龙山，其次是江苏的沙洲优黄。前者浓郁，后者清雅，是魔都市场上最受认可的外地黄酒。如果要说上海本土黄酒，哪个更好喝，卖的最好，当然是金枫酒业旗下的黄酒系列：石库门、金色年华、和酒、侬好。当然黄酒也分高中低低端，"石库门"和"金色年华"是主打，尤其是石库门主打高端，当然也有低价格系列。
“和酒”和"侬好"系列最亲民。其中和酒有一款大瓶1升装的黄酒也不错，叫做“和酒大开福”。分为三年陈红盖、五年陈黄盖，绝对的海派黄酒风味。相对来说性价比最强，口感不比石库门黄酒系列中的14度“蓝一号”差。三年陈和五年陈的和酒大开福，属于畅饮双人饮用版，它比古越龙山口感稍淡，比沙洲优黄馥郁，比塔牌黄酒更有甜蜜度。
打开瓶盖，黄酒特有的酒香飘然入鼻，陈酒的味道在口中舒展转换。入口醇柔、回甜婉转、混合着话梅的气息和枸杞的特有的甘甜清香，仔细品味，还有蜂蜜的味道。这是典型的海派黄酒的风格。但是值得注意的是，这个黄酒隔水加热的时候，可以加热，但水的温度不能过高，基本上70度热水即可，此酒如果加了生姜，将会破坏酒体风味。
当然也不是不可以加，单片生姜片丢进去即可。三年陈的大开福，在魔都的零售价位在20元左右，五年陈的基本上在25元左右，近年来这两款分别有提价，但三年陈的价格比较稳定。现在的黄酒，尤其是新式黄酒，已经不太适合加热了，甚至加冰块畅饮的都出来很多年了。黄酒市场一直都在改革，但是消费和受众依然局限在华东市场，尤其是江浙沪。
