1，怎样制做人参酒
和普通的酿酒工艺不同，一般的酒是将被发酵物发酵蒸馏等多种工序提取发酵后的精华。而人参酒一般为泡制，通过白酒里面天然的成分长期泡制人参，将人参里的药用成分充分溶解到酒里，增加或者改变酒的性能。在泡酒的过程中还可以在酒里添加枸杞，五味子，蕲蛇，蛤蚧，天麻等多种药材。但至于种类和搭配需根据个人情况定制。
最简单，把人参泡在纯粮食酒里，密封1个月ok再看看别人怎么说的。
2，鲜人参酒怎么做
鲜人参泡酒方法 人参大补酒 材料：准备鲜人参30克，枸杞20克，白酒1.2升备用； 1、 鲜人参洗净，晒干水分； 2、 用纱布缝一和人参大小相当的长袋，装入人参和枸杞，缝封后，放入酒中浸泡数日； 3、 然后入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500-700毫升后冷却； 4、将酒和装有人参的纱布袋放入玻璃瓶，密封，存放一个月后可饮用。 (功效：补益中气，温通血脉。) 壮腰补肾酒 1、准备巴戟60克，肉苁蓉45克，川杜仲33克，人参20克，鹿茸片18克，蛤蚧1对，川续断30克，骨碎补15克，冰糖75克，50度米酒1千克备用； 2、人参烘烤切片，枸杞除去杂质，连同所有中药放入纱布袋装上扎口备用； 3、白酒装入酒坛内，将装有中药的纱布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天。 4、冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣； 5、每日搅拌1次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即可饮用。（功效：壮阳健腰补肾，适用于男子腰膝酸软乏力，亦可用于女子性欲淡漠，低血压，腰酸无力等。） 选材关键 白酒泡制人参，能有效析出人参的有效药用成分。泡药的酒建议选用65度左右的纯粮食酒。选择泡酒用的人参应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的人参有两类，一是进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的人参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等；进口的人参一克在十几到二十几块不等。辨别方法为：进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅；其次，进口产品手感较沉，国产的较轻；进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。人参泡酒配方不同，其功效也不同，泡酒配方应酌情使用，以免适得其反。
