杭州如何做白酒，我是一名中低档白酒销售的业务新手在杭州市桐庐县想请教大家

因为是中低档白酒，所以你只能多跑跑终端了，不知道你做的这个牌子在当地的市场保有量如何，要抓住目标客户。看一看什么样的店需要买你的酒。找到与其他酒类的差异，打迂回战，规避对方的强势攻其软肋……

杭州是一个国际性旅游城市，不过虽然旅游做的很好，但是不酒吧、调酒这一块相比其它某些城市又要差一些，上海一个国际大都市，不过可惜没有去过，所以对那边不了解，要是在我们成都就好了，可以推荐我们成都的地平线调酒师培训，非常专业，教的很好的，学校的各方面都不错，口碑、实力都很强。

理想是调酒师，那就去学吧，现在有专门教调酒的学校，不清楚你是哪里的？成都有个地平线调酒学校挺好的，要是离得近，可以去了解一下。

杭州义鑫调酒师培训中心不错。他们花式调酒全能班也就是精品班， 学期6个月，处理教传统调酒的初中高级和花式初中高级以外， 还教，咖啡，酒吧管理，酒吧魔术，吧台设计，酒吧营销。 为你以后升职打下很好的基础。杭州是国际性旅游城市， 每天来杭州的各国游客，数以万计。酒店和酒吧业非常繁荣， 多元化，可以学到更专业的知识，杭州义鑫的实力还是不错的 他们特别注重调酒师的综合素质的培训，所学东西都非常实用，多媒体教学，教学环境一流，多元的酒吧环境，一定能学到更多的最新时尚鸡尾酒知识。

▲申领《酒类批发许可证》必须提交以下材料： 1、填写《酒类批发许可证申请表》； 2、《企业法人营业执照》或者《营业执照》（副本）复印件（新建单位办照后补交）； 3、经营酒类注册资金10万元以上； 4、经营场所（含办公场所）面积12平方米以上，酒类专用仓储面积20平方米以上； 5、有两名以上掌握酒类知识业务人员培训合格证复印件； 6、卫生行政部门核发的《卫生许可证》复印件； 7、有健全的购、销管理制度和质量检验制度； 8、有财务管理制度； 9、有酒类保管制度； 10、县经贸局审核意见。 以上资料各项提交一式二份。 ▲申领《酒类零售许可证》必须提交以下材料： 1、填写《酒类零售许可证申请表》； 2、经营场所使用证件（必须在固定建筑物内）复印件； 3、掌握酒类知识业务人员培训合格证复印件； 4、卫生行政部门核发的《卫生许可证》复印件； 5、有酒类经营购销制度。 ▲申请换证必须提交以下材料： 1、填写《酒类零售许可证申请表》； 2、《企业法人营业执照》或者《营业执照》（副本）复印件； 3、酒类流通备案登记表； 4、掌握酒类知识业务人员培训合格证复印件； 5、卫生行政部门核发的《卫生许可证》复印件。具体负责部门：杭州市商贸局单位地址： 杭州市延安路484号市府综合办公楼3号楼3楼

黄牛都能办

真实的告诉你，这种量产的酒是没有多少价值的。因为我们都会以为越久的酒越香，价值越高，或者很高。只是根本没有人买这个帐。呵呵，还是留下来给自己喝吧，怎么说也是“珍藏”20年的佳酿。估计无论酒味现在如何，但是想到是放了20多年的，喝起来估计就会特别的吧。呵呵。

我有两瓶超过40年的西湖美酒人叁酒。是我大哥仃婚买了四瓶，回了两瓶，放在床下，这次拆迁翻了出来。值钱吗？

桂花陈酿桂花陈酒，在中国已有3000多年的酿造历史。清朝初期潘荣陛所撰《帝京岁时纪胜》一书中曾记载，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功……”。 桂花陈酒，原名“桂花东酒”，在中国已有三千多年的酿造历史。但这种酒一直“栖身”于深宫禁苑，后来，酿制此酒的技艺失传。 北京桂花陈酒的酒度仅为15度，是一种加香葡萄酒。其色泽金泽，纯净清澈，既有桂花的淡雅清香，又不失葡萄酒的醇厚芳香，酸甜适当，余味悠长。 桂花陈也是具有悠久历史的名酒。但在封建社会，都是由御膳房酿造，专供王公贵族饮用。因此，北京葡萄酒厂在挖掘其酿造秘方时，颇费了一番周折。经过现代技术的改进，桂花陈酒投入的大批量生产，不久便在全国范围的评酒会上被评为九种名果酒之一，并入选全国优质酒之列。 桂花陈酒用多年陈酿的精选优质白葡萄酒做酒基，桂花做香料。桂花要用苏州、杭州的金桂，在含苞初放时采集，经过加工后，和酒液精心调配，使其气质和品味都达到充分的谐调，才可成为优质的成品酒。 此酒从1962年打入国际市场后，在港澳地区，日本、法国、德国等国家深受欢迎，特别赢得了妇女的喜爱。因此，又有“妇女幸福酒”的美名这种量产的酒是没有多少价值的

步骤方法：1：浸米：将大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同）在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。2：蒸饭：将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟：3：冷却：将米饭摊凉至30——35摄氏度，如果你等不及，也可以用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连，我是用冷水冲凉的。4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一样，我用的是土烧曲，杭州现在的气温每10斤米大约25克，天冷适当增加，但不要太多，太多影响口感。将曲与米饭拌匀，装入容器里，我一般用陶瓷缸，老酒坛，塑料的担心有塑化剂（市场上卖的人家可不管那么多，我亲眼看见有卖土烧的用装涂料的塑料桶发酵）不锈钢也不是太好，因为酒发酵时有酸性，会和铁反应，将米饭表面压平，中间留一个动，酒曲发酵时要呼吸，而且也便于观察发酵.5：一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开问道酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，糖化成功。6：二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约是1斤大米1.5斤水，加盖进行二次发酵，时间这个气温大约15天，期间搅拌一次，开始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影响出酒率）加水我用山泉，如果用自来水，先静置24小时 整个过程要保证干净，绝对不能由油腻的东西，不然会有杂菌生长，所有容器使用前开水泡过。7：发酵好以后，就可以蒸馏，蒸馏器就是一个蒸锅加一个冷却用的天锅。将发酵好的酒赔过滤一下，使酒糟和酒液分开，上面放酒糟，下面放酒液，这样不容易糊锅，不要放太满，影响酒液清澈度，蒸馏时，先用大火烧开，然后用中火，开始出来的酒液度数高，但是甲醇等太多，我一般接1分钟后倒到下次蒸馏的酒液中不直接喝，酒的前期酒度较高，可以达到60多度，然后会逐渐降低，可以根据自己的喜好控制度数，最后的尾酒可以加入下一次蒸馏。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

准备材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状 的两种,据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例的,不过一般来说应当比标定的用量再大些,做出的酒效果才好.不过妈妈也说了,不能用太多,这样做出的酒会不够甜.) 3.用到的工具:蒸屉和屉布(纱布),装米的容器(要求绝对不能沾到油,并有盖子); 操作步骤: 1.把米在自来水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗干净了.然后把米放入干净无油的盆中,加入没过米面约3CM的凉水,盖上盖子放置一宿时间(至少12小时),使米粒吸饱水. 2.泡好的米再用清水冲洗2次. 3.蒸锅下层装入足够的水,取干净的屉布用水浸湿,铺在蒸锅上,把泡好的米捞出来平铺在布上,盖上盖子,保证密封严实,不要有多余水蒸气溢出,开大火蒸20分钟,断生即可.这样蒸出来的米七八成是熟的,不能蒸太熟烂. 4.把蒸好的米取出,投入干净的凉水盆中,在自来水龙头下冲洗,同时用手把米饭中成块状的部分捏散.只须冲洗一次即可将米沥干,要让米饭保持微温状态. 5.准备酒药(若是块状的,要事先碾碎.可将酒药块放入保鲜袋中,平放在砧板上,然后用擀面杖在保鲜袋外将酒药先敲成小块,再碾碎.建议使用比例为:每1000克生江米用20克酒药粉.) 6.冲净沥干水,并仍有微温的江米,放入带盖的容器中,把酒药撒入,用手充分抓拌均匀.全部拌好后,用手掌将米饭压紧,抚平,中间再挖个直径3-4CM的深窝(也可直达盆底).(这一步做好后,也可再在米表面及深窝里撒少量的酒药粉.) 7.把装米的容器盖上盖子,用毛毯或薄被子包裹起来.放在温暖的地方发酵(不能直接放在暖气上).杭州这两天的气温在20-27度左右,30小时左右就好了,打开盖子,能闻到酒香,中间的坑里出水了，倒一点出来尝，是甜的(补充一下，发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时)当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心圆洞内完全装满汁水即成。 8.这时还不能马上吃哦.倒一碗纯净水或凉开水,没过米面2-3厘米,继续包裹起来,再捂一天左右,就可以吃了. 保存:醪糟做好后的头三四天里,米中自然合成的糖分浓度最高,酒精浓度最低,是最好吃的时候.因为米酒的发酵一直都在持续的,所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制发酵的速度

首先要买好酒曲和糯米，先把酒曲研成粉备用（也有的酒曲就是粉状的）还要冷一些白开水备用，然后根据米和酒曲需要的量，再把糯米淘洗干净，用水泡6——8小时，把水倒掉，把米放进蒸笼里（蒸笼要用纱布垫上，防止米漏到锅里）旺火蒸熟，等蒸饭冷了再用冷好的开水过一遍，把酒曲撒进去拌匀，装进大点的容器里，在米饭的中间弄个小窝，然后盖好就可以了。像夏天的天气气温高，2天就出酒了，（小窝里有水就是出酒了）

需要糯米。酒曲和一个加盖可以密封的器皿。首先要将糯米侵泡几个小时，再晾干，上笼蒸待熟后晾凉弄碎加入酒曲充分搅拌，后加入容器压实加盖密封一段时间就可以了

说的都基本对的

先吧糯米煮成糯米饭在放凉然后拿一个东西装起来，再装的时候先在底下倒上一些米酒再放一层糯米再抹一层米酒。。。。。。。以此类推弄好了再盖好过几天就可以吃了

首先声明俺亲自做的 买来酒曲(说明上告诉你放多少) 把米放在锅里蒸熟 温度降到32度后把酒曲掺上 然后把米捄光滑后在中间挖个涡 温度一至保持 两天即好