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白酒果冻怎么做,清酒果冻怎么做

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1,清酒果冻怎么做

材料120毫升,片(鱼胶片)9克,水60毫升,砂糖50克,樱花1束,碎冰块少许。制作(1)果冻片置于水中浸软。(2)把水及砂糖加热至砂糖溶解。(3)清酒放进砂糖水中,煲至沸,立即熄火。(4)将果冻片一同放进热糖水中。(5)碎冰块不断搅动至接近凝结。(6)分三次放入容器,再分别凝结,期间加进樱花,使其凝固在中央。(7)以碎冰块作装饰点缀。

清酒果冻怎么做

2,怎么样把酒变成果冻

本产品可用于对配制酒、饮料、腌渍品、糖果、糕点、果酱、果冻等...因此为了让酒更合口味,科学家们把酒融入到一种味道不错的“果冻...
上周在酒吧点了一打果冻酒,以为瓶子小的不不会喝醉的。可事实证明咱还是小看它了,西瓜,蜜桃,馥梅,苹果四种口味我挨个喝了一遍(喝了4四支)就晕晕忽忽了!可爱小巧的包装光是看着就想一口喝光光了!可是我的就量不给力啊!!

怎么样把酒变成果冻

3,谁能提供一下做果冻的方法

甜橙果冻 原 料: 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 制法: (1)吉利丁片先泡冰水软化备用。 (2)柳橙汁加细砂糖,煮至80度,待细砂糖完全溶解即可熄火。 (3)加入做法(1)泡软沥干的吉利丁片拌匀,趁热倒入模型中,待冷却后即移入冰箱冷藏定型。 (4)鲜奶油打发,再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。 (5)将做法(3)的甜橙果冻从冰箱取出,在上面挤上少许做法(4)的鲜奶油,再放些水果蜜饯点缀,即成为秀色可餐的甜品了。 冰凉薏米冻 材料: 蒟蒻粉10克 幼糖200克 薏米水1000毫升 做法: 薏米水做法: 把100克薏米仁及少许香兰叶,放进1200毫升清水中煮熟,滤出1000毫升的薏米水待用。 果冻做法: ①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀; ②将薏米水加热煮至90摄氏度; ③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合,调低火候搅拌5分钟,熄火即成薏米果冻液; ④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中,再将薏米果冻液填满每个模型,待凉后,放进冰箱冷冻,完全凝固后便可食用。
自制果冻(应该说更像布丁) 配 料: 纯牛奶、棉花糖、香蕉 操 作: 1、两袋纯牛奶入锅点火 2、加入两袋小包装上好佳香草棉花糖 3、中火熬,直到棉花糖熬化 4、碗内放入香蕉片或其它水果 5、把牛奶倒进碗里,放入冰箱冷却至凝固

谁能提供一下做果冻的方法

4,如何简易制作果冻

天的浪漫紫  材料:薰衣草适量,紫罗兰适量,椰丝适量,糖适量,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),达能酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成),开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)。  1、 各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。  2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒(25克),搅融取出待凉。  3、 紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。  4、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。  5、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果冻,请品尝秋天的浪漫。夏天的清凉音符  材料:5种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。  1、 用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。  2、 其它果冻粉照1进行。  3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。  4、 音符型冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。  5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。  6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加水果纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。  将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器  内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。  春天的花之果冻  材料:草莓果冻粉一盒,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),糖玫瑰花50克(可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替),椰丝适量,糖适量,达能酸乳酪一盒(草莓或原味),冰淇淋,开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上)3、4个。  制法: 1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花,(香槟玫瑰蜜饯做法相同,干玫瑰花苞时间长一些)可以用微波炉加热以便节省时间,待开水呈粉红色,捞起糖玫瑰花留用,加糖调味。 2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水,置于开水锅中加热,加入纯鱼胶粉4汤匙,搅融,取出待凉。 3、 用不锈钢容器开水一碗,置于开水锅中加热,加入草莓果冻粉一盒搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙,搅融,取出待凉。 4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。 5、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。 6、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入果冻,  红葡萄酒果冻  材料:(4人量) 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 准备工作: 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。 锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。  做法: 1、制作果冻底料 锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶; 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻); 2、加入红葡萄酒 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉; 3、用冰箱冷却,装盘完成 倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时; 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。  甜橙果冻(一)  材料:甜橙10个*布丁粉(或明胶)1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯  作法: 1、甜橙对切为两半,榨出汁液后,用汤匙挖出残渣,果皮留用。 2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化(边煮边搅拌),熄火后,倒入甜橙汁4 杯拌匀,稍凉即可分装至半颗甜橙皮中,待冷却后放入冰箱冷藏,食用时取出切块装盘。 烹调指南: 1、可用任何口味的水果汁,加上水果丁或椰果,制成果冻,增加口感及变化。 2、容器需擦干,否则加入布丁粉后会沾黏住。  原 料: 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型  制法: (1)吉利丁片先泡冰水软化备用。(2)柳橙汁加细砂糖,煮至80度,待细砂糖完全溶解即可熄火。(3)加入做法(1)泡软沥干的吉利丁片拌匀,趁热倒入模型中,待冷却后即移入冰箱冷藏定型。(4)鲜奶油打发,再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。(5)将做法(3)的甜橙果冻从冰箱取出,在上面挤上少许做法(4)的鲜奶油,再放些水果蜜饯点缀,

5,果冻要怎么做

方法1、在超市买一斤果冻,溶解后到在碗里,在冰箱里冷冻后给她吃^_^ 方法2、买来冻精(据说是猪皮熬出来的),在锅里烧开,然后加入果汁,蜂蜜或红糖,当然也可以加入果粒,凉好后放入冰箱冷藏。吃的时候用刀划开。 方法3、一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精......> 把果冻粉和糖混匀,加入水中搅拌加热,煮沸后加入柠檬酸钠,降温至78-82度,加入柠檬酸和香精。冷却就OK了。这是最简单的了.....可以不同风味再自己研究.... 方法4、超级简单的果冻做法!不用果冻粉哟。 果冻粉好难哟 我教你一招,超级简单的方法 你一定吃过旺旺QQ糖吧,今天我们就用一包橙子味的QQ糖吧,和一杯橙味果汁,如果再来点橘子罐头最好. 先把锅里加入冷水然后把QQ糖入放入锅中一直搅拌到熔化,再倒入适量果汁和橘子就OK了.最后盛到杯中,放入冰箱冻上2个小时,果冻就做好了 一 西瓜果冻  原料:藕粉,蜂蜜,西瓜汁,凉水  1 先将藕粉用凉水搅拌均匀后,倒入锅里煮  2 煮成玻璃芡的时候,倒入西瓜汁,接着再煮一下  3 搅拌均匀后,关火,随后倒入蜂蜜,继续搅拌均匀  4 待冷却后放入冰箱冷冻即可  二 啤酒果冻(苹果果冻)  原料:鱼胶粉,苹果汁  1 先将苹果去皮,切块,榨汁  2 将鱼胶粉按照1:5的比例加入苹果汁中搅拌  3 搅拌均匀后放入微波炉中加热20秒即可,让两者充分结合  4 冷却后,放入冰箱即可  为何又叫啤酒果冻呢,是因为冷冻后的果冻上有一层泡沫,感觉就象是啤酒,故而也有此名,鱼胶粉在农茂市场就有卖的,都很方便的,怎么样,是不是很简单呢,大家不妨回家试一试,就让我们都疯狂的果冻一把吧!
一般来说用来凝固的胶有鱼胶粉、明胶、洋菜粉、吉利丁片、琼脂之类的,其中前两种有动物胶特有的微腥味道,做冻的时候常用,后两种味道要好些。当然大超市一般都有卖现成的果冻粉一冲就ok了,如果想找便宜的也可以到淘宝之类的地方看看,介绍你几种不用这些胶的简易方法吧。---------------------------------------------------------------注意:买不到果冻粉可以用QQ糖煮溶了来做,一些帖子说用琼脂来做果冻,虽然可以做,可是琼脂做出来的口感不好,很脆,没有Q的口感 特别推荐--做果冻 呵呵,超级简单,超级好吃 准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器 内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。 真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。 简易果冻 材料:旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 方法:把QQ糖倒入热牛奶中,煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚! 第二天就可以吃啦! 在里面加入一点水果也不错啊! 香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过) 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!
简易果冻 材料:旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 方法:把QQ糖倒入热牛奶中,煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚! 第二天就可以吃啦! 在里面加入一点水果也不错啊! 香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过) 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦! 不用果冻粉也能做果冻 用料:苹果汁 QQ糖 做法:1.将QQ糖溶解在热水里,可以一边加热一边溶解,QQ糖可以多放点 2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁,然后用打蛋器搅拌均匀,打出泡沫 3.倒在容器中,放入冰箱冷藏,过个3-4小时取出就好了 嘿嘿,试试吧:) 用QQ糖做果冻,超简单 材料:三包QQ糖,一只奶锅,自己喜欢的水果切成丁。 开始做咯.... 先放水进奶锅煮开,水大概200毫升,开了以后把QQ糖放进去煮,关小火搅拌,直到QQ糖完全溶化,用筷子点一点看看,如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了,倒进一个容器里(最好有模具)放凉了后再放进自己喜欢的水果丁,然后放进冰箱冷冻,1---2小时就可以拿吃来吃了。对了,吃前先用一只稍大的碗装点热水,装着果冻的容器在热水里晃一下,这样会很容易扣出碟子上了。 自己动手做果冻 原料:QQ糖(数量多少决定果冻的软硬程度! 鲜橙多饮料 自己喜欢的水果切成小块 做法:将橙汁倒入小锅内,加热后放入QQ糖,搅到QQ糖溶开,然后把锅里的汁倒入小容器内,把水果小颗粒放入容器内,再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时! 半小时到一个小时后拿出,拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊! 自己做出的果冻没有防腐剂而且很美味大家快自己亲手试试吧! 牛奶冻 【材料】牛奶、一包棉花糖、水果 【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 特点: 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力 ################ 简易果冻 【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 【方法】把QQ糖倒入热牛奶中,煮化。然后放入冰箱冷藏一晚
市面上有果冻粉卖。买回来自己按照说明做就好了,不是很难。
自制果冻(应该说更像布丁)配 料: 纯牛奶、棉花糖、香蕉( 操 作: 1、两袋纯牛奶入锅点火 2、加入两袋小包装上好佳香草棉花糖3、中火熬,直到棉花糖熬化4、碗内放入香蕉片或其它水果5、把牛奶倒进碗里,放入冰箱冷却至凝固 也有现成的果冻粉 那包装上面都有说明

6,果冻是怎么做出来的

琼脂用水泡10分钟,然后下锅熬开,倒入果汁,稍开之后放进容器中,进冰箱冷藏二十分钟就可以了。 自制果冻! 制作原料:鱼胶粉,牛奶,自己喜欢的水果,炼乳等。 制作方法:1,将水果洗静去皮,切成小块。 2,在牛奶中放入炼乳或糖。 3,将1勺鱼胶粉和5勺80度的水调好。 4,将水果放入小碗,然后放入鱼胶粉水和等量的牛奶。 5,放入冰箱冷藏,10分钟后就可以吃了。 花之果冻 制法: 1、用开水一碗泡开糖玫瑰花,捞起糖玫瑰花留用,加糖调味。 2、用不锈钢容器盛糖玫瑰水,置于开水锅中加热,加入纯鱼胶粉4汤匙,搅融,取出待凉。 3、置于开水锅中加热,加入草莓果冻粉一盒搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙,搅融,取出待凉。 4、糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝装饰。 5、花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。 6、果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪,再排入果冻,即可品尝。 清凉音符 制法: 1、将一碗开水置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。 2、其他果冻粉照步骤1进行。 3、菠萝果冻水待凉后加入椰丝。 4、冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。 5、剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。 6、块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加水果,就完成了。 自制果冻布丁 材料:薰衣草适量、紫罗兰适量、椰丝适量、糖适量、鱼胶粉一盒(50克)、达能酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成)、开水 制作方法:1、各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒(25 克),搅溶取出待凉。3、用薰衣草花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。4、花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。5、果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果冻,请品尝秋天的浪漫。
方法1、秋天的浪漫紫 材料:   薰衣草适量,紫罗兰适量,椰丝适量,糖适量,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),达能酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成),开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)。      做法:   1、 各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。   2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒(25克),搅融取出待凉。   3、 紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。   4、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。   5、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果冻,请品尝秋天的浪漫。 方法2、夏天的清凉音符(10人份) 材料:   6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝色的偶不知道),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。      做法:   1、 用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。   2、 其它果冻粉照1进行。   3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。   4、 音符型冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。   5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。   6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加水果,完成了 更多,请参考:教你做果冻~ http://life.cnool.net/show_news.asp?news_id=2027 其他的方法: 方法1、在超市买一斤果冻,溶解后到在碗里,在冰箱里冷冻后给她吃^_^ 方法2、买来冻精(据说是猪皮熬出来的),在锅里烧开,然后加入果汁,蜂蜜或红糖,当然也可以加入果粒,凉好后放入冰箱冷藏。吃的时候用刀划开。 方法3、一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精. 把果冻粉和糖混匀,加入水中搅拌加热,煮沸后加入柠檬酸钠,降温至78-82度,加入柠檬酸和香精。冷却就OK了。这是最简单的了..可以不同风味再自己研究.... 方法4、我有一位同学做过,首先去食品添加剂店买一盒果冻粉,回到家用热水搅拌,具体计量看果冻粉上的说明。可以买点葡萄什么的加进去装点一下;还可以买点果汁按一定比例放进去。等热水凉了,静置一会儿就成了。 大概是这样,可以试一下,我也不是特别清楚。
薰衣草果冻 原 料: (A)水600克、干燥熏衣草30克、吉利T15克、细砂糖90克(B)干燥熏衣草30克、鲜奶500克、吉利T10克、细砂糖78克模型:花底花边模型约5个 制法: (1)将材料A的水煮至沸腾,加入干燥的熏衣草,浸泡1分钟后过滤备用。(2)细砂糖与吉利T干拌混合,加入做法(1)的熏衣草茶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可煮火,倒入模型中约5分满,待冷却备用。(3)将材料(B)的鲜奶加热至沸腾,随即熄火,加入干燥的熏衣草,浸泡1分钟后过滤备用。 牛奶咖啡果冻 新味觉主张   想过用牛奶和咖啡做果冻吗?纯香的奶白与浓香咖啡,明快的线条,再编织出摩登气息的口感,一扫炎夏的燥热。牛奶加咖啡,你也来饮一杯?   原料:   咖啡味:鱼胶粉1大勺,热水500毫升,砂糖40克,速溶咖啡3大勺,朗姆酒1大勺   牛奶味:鱼胶粉1大勺,热水100毫升,牛奶400毫升,砂糖40克   做法:   1.将鱼胶粉撒在热水(约80℃)里,搅至全部溶化后,放进砂糖搅拌到溶化。   2.倒进速溶咖啡和朗姆酒,搅拌均匀,搁置在室内阴凉处。   3.待降到室温后,找一金属容器,倒入一层咖啡果冻液,放进冰箱或室温下凝固。   牛奶味果冻:   1.将鱼胶粉撒在热水(约80℃)里,搅拌至全部溶化后,倒入温牛奶(约50℃)和砂糖,搅拌到全部溶化,搁置在阴凉处。   2.等冰箱里的咖啡果冻凝固后,倒入一层牛奶果冻液,再放进冰箱或室温下凝固。   3.重复上述步骤,最后做成黑白相间共4层的咖啡&牛奶果冻,吃时切成你喜欢的大小即成。 果冻亦称嗜喱,因外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱,同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。 果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物,可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理,使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均丧失贻尽。
果冻里面有凝胶的,不可以多吃的\
香香的牛奶冻 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦! 啤酒果冻的做法 原料:鱼胶粉(农贸市场就能买到),苹果。 作法:将鱼胶粉加入苹果汁中搅拌,鱼胶粉与苹果汁的比例为1:5,搅拌均匀后,将混有鱼胶粉的果汁放入微波炉加热30秒。30秒过后,将果汁取出,然后将其放在冷水中冷却至常温,再放入冰箱冷冻一小时取出即可。好吃又好看的啤酒果冻,您要是感兴趣的话,就不妨试试吧。 凤梨(菠萝)柠檬果冻 材料: 凤梨 100公克 柠檬 1/2个 果冻粉 10公克 细砂糖 10公克 水 20cc 作法: 1. 凤梨切丁,放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3~5小块不打碎备用)。 2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。 3. 柠檬挤汁与水20cc和匀,倒入作法1中,再以小火煮至沸腾,将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀,加入凤梨丁后,倒入模型中待凉,放入冰箱冷藏凝固即可。 草莓果冻 做法:可以买好现成的果冻,把果冻放在玻璃杯中,然后把奶油或是冰淇淋浇在果冻上,最后把草莓洗净、切片整齐码在最上面即可。 草莓羹 做法:草莓去蒂洗净,然后放在榨汁机里搅碎,再往草莓汁里加入少许草莓酱、炼乳、蜂蜜、少许橙汁,最后在上面放上碎冰即可。 草莓蛋糕 做法:1.将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18℃。2.将鸡蛋、白糖、香草精、鲜奶搅拌均匀放置一旁待用。3.将鲜乳酪去除水分至180克左右。4.将蛋黄、砂糖倒入干净的钢盆,以隔热水加热的方式充分打发至稠状。5.加入鲜奶以及步骤2处理过的材料,充分搅拌均匀再倒入烤盘,以180℃的温℃烤12分钟。6.蛋糕待凉后从烤盘里取出。7.将鲜奶油以隔冰水降温的方式打发至发泡。之后将砂糖分成8~9等份,慢慢加入打发均匀,最后加入香草精搅拌均匀。8.把洗净的草莓去蒂,只留下2~3颗作装饰。9.步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。10.放置冰箱里20~30分钟后,用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20~30分钟,即可完成。 杏仁苹果冻 做法:5克果冻粉用冷水化开,加苹果汁250毫升搅拌均匀,加热至沸腾离火,倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出,放容器中入冰箱冷藏。 红豆牛奶布丁 做法:5克果冻粉用冷水化开,加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热,沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆,然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。 水晶火龙果冻 做法: 5克果冻粉用冷水化开,根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁,与250毫升水混合搅拌均匀,加热至沸腾离火,倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用,酸甜适口 甜橙果冻 原 料: 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 制法: (1)吉利丁片先泡冰水软化备用。 (2)柳橙汁加细砂糖,煮至80度,待细砂糖完全溶解即可熄火。 (3)加入做法(1)泡软沥干的吉利丁片拌匀,趁热倒入模型中,待冷却后即移入冰箱冷藏定型。 (4)鲜奶油打发,再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。 (5)将做法(3)的甜橙果冻从冰箱取出,在上面挤上少许做法(4)的鲜奶油,再放些水果蜜饯点缀,即成为秀色可餐的甜品了。 冰凉薏米冻 材料: 蒟蒻粉10克 幼糖200克 薏米水1000毫升 做法: 薏米水做法: 把100克薏米仁及少许香兰叶,放进1200毫升清水中煮熟,滤出1000毫升的薏米水待用。 果冻做法: ①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀; ②将薏米水加热煮至90摄氏度; ③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合,调低火候搅拌5分钟,熄火即成薏米果冻液; ④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中,再将薏米果冻液填满每个模型,待凉后,放进冰箱冷冻,完全凝固后便可食用。
肯定是冻出来的阿。

7,果冻怎么做

酸奶果冻原 料: 明胶2勺(7g)、水4大勺(60ml)、牛奶1/2杯(100ml)、鲜奶油1/2杯(100ml)、纯酸奶酪1杯(200ml)、砂糖5大勺(50g)、柠檬汁3大勺(45ml )操 作: 1.加水于明胶P&O,浸泡二十分钟。2.加热牛奶与鲜奶油,加入程序1.直到完全溶解。3.加砂糖于酸奶,直到变得滑软。4.将程序3.与柠檬汁倒入程序2.混合搅拌。5.倒入容器或杯子里,冷却凝固。花色水果冻原 料: 清水500克,砂糖100克,香精、明胶20克,水果约200克 操 作: 1.清水烧开加入砂糖、明胶、香精。2.模子里放进水果然后倒入汁水。3.进冰箱冷冻。贴士:冰水果冻时,不宜放入束冻冰箱冷冻时果冻布丁原 料: 吉利丁 28公克 砂糖 120公克 水 300㏄ 哈密瓜 300公克 冰块 300公克 鲜奶油 450公克 操 作: (1)吉利丁与细砂糖先拌匀,再加入水,用小火慢慢煮溶,等沸腾后熄火备用。 (2)将哈密瓜150公克切成小丁,另外的150公克则用果汁机打成哈密瓜汁备用。 (3)将冰块加入作法(1)搅拌至冰块融化后,再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁,稍微拌匀后,慢慢加入鲜奶油,一边加入时要一边搅拌,等到呈现浓稠状时,再分装到布丁模中,最后放入冰箱冷藏2~3小时。取出后倒扣到小盘子中,即可食用,喜欢奶油的话,也可以淋上1颗奶油球,增加风味。 贴士:吉利丁于食品材料行有售蒟蒻小果冻原 料: (1)市售小麦果汁 400㏄ 市售葡萄汁 400㏄ 市售柳橙汁 400㏄ (2)蒟蒻果冻粉 45公克 细砂糖 45公克 操 作: (1)将蒟蒻果冻粉与细砂糖各量取15公克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细砂糖先干拌拌匀。(2)拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀,再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。 (3)将煮好的果冻液倒入模型中冷藏,约1~2小时凝结后,脱模扣出即可番茄果冻原 料: 番茄汁。 琼脂。 白砂糖 操 作: 1、番茄汁加白糖煮至糖熔化,放至稍凉; 2、明胶用半杯温水溶解后,和番茄汁拌匀,倒入模型内待冷却; 3、待其凝固,即可倒扣出食用。 贴士:1、是喜欢有造型,可用模型,否则也可以直接倒在盘子上,待凝固后再切小块,或将番茄中间掏空当作模型,让番茄汁凝固后切成片。2、明胶是让番茄汁凝固的一种果胶,口感柔软有弹性是制作果冻的必需品橙果冻原 料: 甜橙10个、布丁粉(或明胶)1包、糖1杯、水3杯、甜橙汁4杯 操 作: 1、甜橙对切为两半,榨出汁液后,用汤匙挖出残渣,果皮留用。 2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化(边煮边搅拌),熄火后,倒入甜橙汁4 杯拌匀,稍凉即可分装至半颗甜橙皮中,待冷却后放入冰箱冷藏,食用时取出切块装盘。 贴士:1、可用任何口味的水果汁,加上水果丁或椰果,制成果冻,增加口感及变化。 2、容器需擦干,否则加入布丁粉后会沾黏住 红葡萄酒果冻原 料: 鱼胶片12克、红葡萄酒1/2杯。水1杯。砂糖3/2汤匙 操 作: 准备工作:将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。制作果冻底料: 1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶; 2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻);3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉;4、倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时;5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰 凤梨柠檬果冻原 料: 凤梨 100公克 柠檬 1/2个 果冻粉 10公克 细砂糖 10公克 水 20cc 操 作: 1. 凤梨切丁,放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3~5小块不打碎备用)。 2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。 3. 柠檬挤汁与水20cc和匀,倒入作法1中,再以小火煮至沸腾,将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀,加入凤梨丁后,倒入模型中待凉,放入冰箱冷藏凝固即可咖啡果冻原 料: 果冻:明胶块8块(12克)水1、5杯,速溶咖啡2大匙,精制砂糖60克。糖浆:水1/2杯,砂糖30克,白兰地少量,鲜奶油适量 操 作: 将明胶块一块块放入水中,搅拌15分钟左右。制作糖浆,将糖奖的水和砂糖放入锅中,加热至砂糖溶化并黏稠后熄火冷却,加入白兰地。1、将果冻中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入锅中加热。2、加入搅拌好的明胶,搅匀煮至溶化。3、熄火后趁热沿内侧倒入用润湿过的平底模具中,放入冰箱冷冻约2小时。4、取出已凝固的果冻切成方块,装杯后加入糖浆和鲜奶油调节甜度 香滑甜橙果冻原 料: 明胶粉1大匙,水(明胶用)2大匙,甜橙2只,精制砂糖2大匙,水1杯,柠檬汁1/2只份,君度酒(利口酒)少量 操 作: 将明胶粉撒入适量水中,搅拌至溶化。甜橙切成两半,与制作葡萄柚果冻一样留1/4的果肉,剩下的用榨汁机榨出约1.5杯果汁。1、将水和砂糖放入锅中,小火加热并用木勺搅匀。2、砂糖溶化后熄火,加入明胶,用余热使其溶化,再加果汁和柠檬汁搅匀。3、加入果肉和君度酒后再放入冰水,搅拌至碗底呈黏稠状。4、将果冻汁倒入甜橙果皮中,放入冰箱冷冻约2小时后切成瓣食用爽滑葡萄柚果冻原 料: 明胶粉1大匙,水(明胶用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷叶少量 操 作: 将明胶粉撒入适量水中,搅拌至溶化。葡萄柚切成两半,剔出果肉,注意不要破坏果皮的形状,将其中一半果肉剥出留用,剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用。1、将水和砂糖放入锅中,小火加热并用木勺搅匀。2、砂糖溶化后熄火,加入明胶,用余热使其溶化,再加入果汁搅匀。3、加入果肉,加冰水,搅拌至碗底呈黏稠状。4、将果冻汁倒入葡萄柚果皮中,放入冰箱冷冻约1小时,完成后放上几片薄荷叶点缀。贴士:果冻用冷水冷却时,必须迅速彻底地搅拌,时间过长四周易凝结发干。不使用果皮杯而盛入果冻模具中也OK,放入前先用水润湿模具,从模具中取出时会很方便。另外,取出时在模具外侧沾点温水可使形状不受损,但要注意不可长时间加热,否则果冻会溶化 梅酒茶巾果冻原 料: 明胶粉1、5大匙,水(明胶用)3大匙,水1/2杯,砂糖40克,梅酒1杯,青梅(浸过梅酒)4个。 操 作: 将明胶粉撒入适量的水中,搅拌至溶化。1、将水和砂糖放入锅中加热,用木勺搅匀至砂糖溶化,然后加入梅酒混合。2、将明胶放入锅中煮至溶化,加入1中混合,将锅放入冷水盆中,边搅拌边冷却。3、将茶碗等小型容器裹上保鲜膜,倒入果冻汁,当中点缀一颗青梅。4、取出容器,扎紧保鲜膜,放入冰箱中冷冻约1小时 极度诱惑的果冻原 料: 薰衣草适量,紫罗兰适量,椰丝适量。罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)。糖适量,酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成)。操 作: (1) 各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。(2) 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒(25克),搅融取出待凉。(3) 紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。(4) 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。(5) 果冻凝固后,排入水晶杯。(6) 食用时先在器皿里倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果冻
美味果冻的简单做法(图解) http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/08/content_1576532.htm
用心去做
香香的牛奶冻 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦! 啤酒果冻的做法 原料:鱼胶粉(农贸市场就能买到),苹果。 作法:将鱼胶粉加入苹果汁中搅拌,鱼胶粉与苹果汁的比例为1:5,搅拌均匀后,将混有鱼胶粉的果汁放入微波炉加热30秒。30秒过后,将果汁取出,然后将其放在冷水中冷却至常温,再放入冰箱冷冻一小时取出即可。好吃又好看的啤酒果冻,您要是感兴趣的话,就不妨试试吧。 凤梨(菠萝)柠檬果冻 材料: 凤梨 100公克 柠檬 1/2个 果冻粉 10公克 细砂糖 10公克 水 20cc 作法: 1. 凤梨切丁,放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3~5小块不打碎备用)。 2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。 3. 柠檬挤汁与水20cc和匀,倒入作法1中,再以小火煮至沸腾,将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀,加入凤梨丁后,倒入模型中待凉,放入冰箱冷藏凝固即可。 草莓果冻 做法:可以买好现成的果冻,把果冻放在玻璃杯中,然后把奶油或是冰淇淋浇在果冻上,最后把草莓洗净、切片整齐码在最上面即可。 草莓羹 做法:草莓去蒂洗净,然后放在榨汁机里搅碎,再往草莓汁里加入少许草莓酱、炼乳、蜂蜜、少许橙汁,最后在上面放上碎冰即可。 草莓蛋糕 做法:1.将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18℃。2.将鸡蛋、白糖、香草精、鲜奶搅拌均匀放置一旁待用。3.将鲜乳酪去除水分至180克左右。4.将蛋黄、砂糖倒入干净的钢盆,以隔热水加热的方式充分打发至稠状。5.加入鲜奶以及步骤2处理过的材料,充分搅拌均匀再倒入烤盘,以180℃的温℃烤12分钟。6.蛋糕待凉后从烤盘里取出。7.将鲜奶油以隔冰水降温的方式打发至发泡。之后将砂糖分成8~9等份,慢慢加入打发均匀,最后加入香草精搅拌均匀。8.把洗净的草莓去蒂,只留下2~3颗作装饰。9.步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。10.放置冰箱里20~30分钟后,用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20~30分钟,即可完成。 杏仁苹果冻 做法:5克果冻粉用冷水化开,加苹果汁250毫升搅拌均匀,加热至沸腾离火,倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出,放容器中入冰箱冷藏。 红豆牛奶布丁 做法:5克果冻粉用冷水化开,加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热,沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆,然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。 水晶火龙果冻 做法: 5克果冻粉用冷水化开,根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁,与250毫升水混合搅拌均匀,加热至沸腾离火,倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用,酸甜适口 甜橙果冻 原 料: 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 制法: (1)吉利丁片先泡冰水软化备用。 (2)柳橙汁加细砂糖,煮至80度,待细砂糖完全溶解即可熄火。 (3)加入做法(1)泡软沥干的吉利丁片拌匀,趁热倒入模型中,待冷却后即移入冰箱冷藏定型。 (4)鲜奶油打发,再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。 (5)将做法(3)的甜橙果冻从冰箱取出,在上面挤上少许做法(4)的鲜奶油,再放些水果蜜饯点缀,即成为秀色可餐的甜品了。 冰凉薏米冻 材料: 蒟蒻粉10克 幼糖200克 薏米水1000毫升 做法: 薏米水做法: 把100克薏米仁及少许香兰叶,放进1200毫升清水中煮熟,滤出1000毫升的薏米水待用。 果冻做法: ①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀; ②将薏米水加热煮至90摄氏度; ③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合,调低火候搅拌5分钟,熄火即成薏米果冻液; ④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中,再将薏米果冻液填满每个模型,待凉后,放进冰箱冷冻,完全凝固后便可食用。
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