白酒加醋怎么回事，做菜的时候为什么要加酒加醋

酒和醋作为食物的调料品，既可以给食物增香，酒还可以去腥味，醋还可以软化骨组织的作用，比如糖醋排骨，醋还可以起到开胃的作用和美容作用。

加热的话会有酯化反应，所以烧菜时加酒和醋会特香

醋和酒在加热的情况会发生酯化反应，在常温的情况下不会发生反应

乙醇和醋酸C2H5OH+CH3COOH=C2H5OOCCH3+H2O乙酸乙酯

你好！喝酒就不能吃醋了是吗?希望对你有所帮助，望采纳。

解酒的，笨

笨

酒氧化就变醋了 另外酒是酒精的水溶液,而酒精的化学成分是乙醇,醋是醋酸的水溶液。当酒和醋合在一起时,其中的化学成分要发生化学变化即: 酒(乙醇)+醋(乙酸)→乙酸乙酯+水,反应结果生成酯,从而起解酒的作用。

都是发酵的

您好很高兴能回答您的问题，醋是凉性酒是热性、醋中除酸外还含有许多微量元素，而酒则属于空卡食品、醋和酒都要经过发酵，但酒发酵后还要经过蒸馏。酒问起来有酒香，醋闻起来酸酸的。希望能帮助到您

醋里主要成分是乙酸 酒精是乙醇 会发生反应 生成乙酸乙酯 乙酸乙酯具有芳香气味所以做鱼的时候经常一起放酒和醋 可以去腥提香这个反应叫酯化反应酸和碱反应叫中和反应

没危害，但是加进去反映很慢很慢的，还不能加多，让后还的存放好多年。时间短的话，遇到会喝酒的，你加千分之一他都能尝出来。好的酒不用加他也能生成，自然生成的口感更好，在发酵蒸馏的时候他自己会产生酸（碱）性物质。你可以买些这个酒去试试，这个也很纯了。法着酒产于云南省宣威市东山镇法着村，法着酒也因产地法着而得名。生产历史可追溯到数百年以前，历史悠久，在宣威市颇有名气，有宣威“小茅台”之称，在宣威餐桌上常被念到“宣威火腿，法着酒”，吃宣威火腿，喝法着酒，在宣威已作为一种生活享受。其入口甘甜，味醇，喝后不打头，数百年一直受当地人青睐，供不应求。法着兴源酒厂所产白酒在当地极受欢迎，其白酒类型除了有能满足大众口味的包谷酒，还有米酒，高粱酒，苦荞酒，大麦酒，货真价实，不经勾兑，真正的纯粮酿造，不加任何添加剂。

北方醋种： 北方醋并非完全以地理位置而定，而是以酿造方式而定名的。北方醋一般以开缸固态发酵方法制得，如位于江南的镇江恒顺香醋，其制法事实上与山西水塔陈醋制法相差不大，其醋颜色较深，不透明，适合拌水饺、河鲜和做淮扬菜使用 南方醋种： 南方醋种在发酵方式上与北方醋有明显区别，采用关缸液态发酵，颜色较淡，常常呈现淡红色的透明状。醋香较薄，适合凉拌、海鲜、日式寿司等使用。 酒是人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，饮用酒是醇类（有机化合物其中一大类别）的其中一种，其最基本定义是指饮料中所含的主要成份是乙醇（酒精）。饮用酒基本分为酿造酒和蒸馏酒两大类，蒸馏酒在历史上出现较晚，是将酿造酒经过蒸馏浓缩，酒精含量较高的酒。酒的酿造基本是将含糖的物质中的糖，经过发酵转化为乙醇的过程

醋里主要成分是乙酸 酒精是乙醇 会发生反应 生成乙酸乙酯 乙酸乙酯具有芳香气味所以做鱼的时候经常一起放酒和醋 可以去腥提香这个反应叫酯化反应酸和碱反应叫中和反应

酒和醋都是用谷物发酵来的

粮食发酵来的！

都是酿造出来的

说简单点就是都是粮食发酵出来的，

据说酒和醋都是用植物发酵而来的，盐嘛，我只晓得海盐好像是海水晒干了以后形成的。 因为酒的不同所以用的发酵物都不同，好像可以用糯米，啤酒花之类酿造，还有葡萄哦！ 醋也是用糯米发酵的哦！嘿嘿