两者主要的区别在发酵上。液态发酵，是用液态培养基，在适当的环境下进行微生物培养，这种发酵速度会很快，由于其液态环境非微生物自然生长环境，导致微生物的生长和代谢途径不正常，从而功效与正常有明显差异，因此其生产种类和浓度都会有相应减少和降低。品酒时的香味，纯粮食酒香味复杂多变，而且自然醇和。
固态发酵的白酒和液态白酒区别是什么？
固态酿酒是以整粒粮食为原料，以固态的形式贯穿蒸煮，培菌，糖化，发酵，蒸馏等整个过程。液态酿酒是指原料的糊化，糖化，发酵和蒸馏等工艺，全在液相状态下制成的白酒。从广义上讲，凡是以液态发酵生成的酒基为基础，经过串香，调香，勾调出来的白酒，也属液态法酿酒范畴，广义的这种液态法白酒习惯上又称新工艺白酒。两者主要的区别在发酵上。
固态发酵，是用固态培养基，进行霉菌、细菌、酵母的接种和培养，因其用粮多，用水少，比较接近各种微生物的自然生存环境，适合微生物在接近天然状态下生长，因此可以生产种类较多及浓度较高的次级代谢物。液态发酵，是用液态培养基，在适当的环境下进行微生物培养，这种发酵速度会很快，但是由于其液态环境非微生物自然生长环境，导致微生物的生长和代谢途径不正常，从而功效与正常有明显差异，因此其生产种类和浓度都会有相应减少和降低。
低价酒是食用酒精勾兑的吗？勾兑酒与纯粮酿造的酒有何不同？
我是一个纯粮食酒酿酒人，对于酒精勾兑的酒和纯粮食酒有一定的认知，和大家讨论一下。首先说一下低价酒是不是酒精勾兑酒的问题。所谓低价是多低，提问者并没有具体说明。根据我们酿酒人的经验，市场上的瓶装酒，以500ml为例，如果低于100元以下基本是很难买到真正的没有任何添加的纯粮食酒的。我们所说的纯粮食酒就是真正原浆原液贮藏的白酒，没有任何添加，原汁原味原生态。
很多人会反驳说某些品牌的白酒只有五六十元一瓶，也是真正粮食酒。我告诉大家，真正的纯粮食酒并不是一酿造出来就能马上售卖的，一定需要贮藏才能在口感香味上面达到一些标准。如果说刚刚酿造出来的纯粮食酒为了马上售卖，采用一些工艺来平衡口感和香味，比如说用除苦剂消除苦味，加香精来增加香味，这些都不能再算纯粮食酒。
真正添加了除苦剂和香精的酒你能分辨出来吗？所以低价酒不一定都是酒精勾兑的酒，但一定不会是纯粮食酒。那么酒精勾兑的酒与纯粮食酒有什么区别呢？首先人体对这两种酒的反应肯定不一样。品酒时的香味，纯粮食酒香味复杂多变，而且自然醇和。而酒精勾兑的酒香味单一，喝多了腻。纯粮食酒即便稍微喝多了也不会头疼口干，而且醒酒很快。
而酒精勾兑的酒喝多便会口干舌燥，醒酒慢，酒后头疼头晕。当然，每个人身体对酒精的反应不太一样，但是大部分真正喝酒的人对这方面的感受相当明确。纯粮食酒和酒精勾兑的酒在很多方面都不一样，除了身体反应，还有物理现象，化学现象等等。这里不再一一说明，有兴趣的酒友可以找我讨论。我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我。
