简单明了，清洗干净，去核，用榨汁机打碎，然后装瓶，下酒曲，酒曲有专门得果酒曲，用量看说明书，然后密封发酵，这里要说一下，其实是半密封，能出气不能进气，大约发酵半个月就可以了，然后用过滤网过滤掉杂质，换干净得容器继续让发酵，十天后再次过滤一次。
如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题、有很多人会问、白酒不都是烈的吗？又是如何变“柔和”的呢？“我很想说这里有个误区、柔和风格白酒的出现、并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型、而只是在酿酒工艺上做了些改变、”以往人们喝到的酒更浓烈、实际上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒、主要是在酿酒原材料的选择、基酒的酿造与取酒环节、基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整、使得酒体朝着协调、那么我们一起来看白酒变得柔和方法：一、延长酒的发酵期、使白酒里面香味物质丰富起来、酒水自然就变柔和了。
二、发酵过程需控制、要做到低温缓慢发酵、酒和水的柔和度、入池温度高、升温猛、酒水就会变辣、口感微苦等。3、蒸馏、需做到缓慢装甑、缓慢蒸馏、最大的限度是提高白酒的香味物质。4、贮存、好酒都是陈的香、贮存时间延长、酒精与水的慢慢缔合、酒水就会柔和一些。5、清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和。
竹酒是如何发酵的？怎样做更好？
其实真正的竹酒，是直接种出来的，而且大概期限在3年左右。在竹子还是竹笋的时候，就把酒浆打进去，在竹子里面酝酿，其实酝酿是主要吸收露水等自然水分来酝酿的，因为竹子本身就具有吸水性。而且，正统的竹子酒并不是每一节都有酒的，而是一到两节才有，要不然竹子会因为承重等而倒地或者断裂。严格意义上说，竹筒里面装的酒，不是正宗的竹酒，那是直接把竹子竹节钻孔把酒倒进去的，几天甚至更短的时间就可以拿来卖了，算不上是竹酒。
请问，用梨可以发酵做酒吗，怎么做？
可以啊，但是不是蒸馏酒，而是果酒，其过程和葡萄酒差不多。简单明了，清洗干净，去核，用榨汁机打碎，然后装瓶，下酒曲，酒曲有专门得果酒曲，用量看说明书，然后密封发酵，这里要说一下，其实是半密封，能出气不能进气，大约发酵半个月就可以了，然后用过滤网过滤掉杂质，换干净得容器继续让发酵，十天后再次过滤一次。值得注意得是温度不要太高，最好20度就好，果酒和葡萄酒一样，也会产出甲醇，在家自酿酒一定要小心甲醇中毒。
酿造糯米酒需要用什么食材，如何发酵？
酿造糯米酒 需要用到 好水 糯米 酒饼 具体的方法步骤，你可以参考我的视频： {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 10040038910603965619, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "5b4300027c1a71f2a2ba。
