制作油辣椒放白酒有什么作用，白酒在辣椒酱里有什么作用

少放点 有杀菌作用！还能促进发酵！

白酒在辣椒酱里主要是增香作用，可以提味的。

一可 加香 .二不宜细菌存活

防霉

没有，有增香防腐的作用

把辣椒放在生抽、白酒、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、调成的卤汁中腌制。只做参观。

白酒有提香增味的作用，同时能有效抑制细菌生长，使庵剁辣椒更宜于保存！

做剁辣椒需要放一点酒。具体做法如下：主料：红尖椒500克辅料：大蒜50克，姜25克调料：食盐30克，白糖10克，白酒15毫升做法：1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。2.将晾干水分的红尖椒去蒂。3.剁碎。4.大蒜与生姜也剁碎。5.将它们放入干净的容器内。6.放入盐。7.加入糖。8.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。

白酒泡辣椒主要是养生的目的：一是为了防病；二是为了祛病。　　白酒是热性的，在和辣椒泡在一起，可以去湿。对于颈肩凉，关节疼痛，可用这方子进行热敷。皮肤病除溃烂的以外，都可用此自然疗法，例如脚气、老年斑等，对冻疮也有一定的治疗效果。当然，只是鉴于病情轻微的时候，如果症状很严重还是建议就医。　　需要注意的是，涂抹的次数不要过于频繁，以免损伤皮肤，导致皮肤受到感染。因为辣椒和酒精对皮肤都有一定的刺激作用，皮肤破损或皮肤敏感的人不适合使用此偏方。

辣椒洗干净扔进高度酒就行

没事的时候最好别用酒精擦拭身体。 酒精擦拭身体，能够去除皮肤上面的油脂层。经常使用白酒等含有酒精的物质使皮肤干燥、剥皮。发烧降体温时候适当用点还是可以的。 辣椒，会造成皮肤刺激，刺痛感。

消炎吧，不过有伤口的话可不要檫哦。

去风湿。

活血杀菌

中医认为生姜性温，味辛，花椒性温，味辛，有温中散寒、止痛除湿的功效；白酒性温，味辛，能通经络之闭塞、活血止痛；而侧柏叶性寒，味苦，可祛风除湿而通络止痛。这几味中药一起合用，正好能有效治疗蛀牙病、肩周炎、腰背痛和肿瘤浅表部位的疼痛。但对于肿瘤的深部内脏疼痛，以及疼痛评分属于重度疼痛的爆发痛，一般效果并不理想，建议去正规医院接受肿瘤科的相关止痛治疗。阴虚火旺的人群、孕妇一般不建议使用。此外，如果出现皮肤过敏的、不舒适感，或者有接触性皮炎的也不适宜使用。

辣椒擦试身体没有听说过。在人发烧时白酒擦拭身体，有降低体温的作用。

不要放

方法一 1、选好辣椒 2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环； 3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完； 4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。 5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。 大约腌制半个月就可以食用了。 方法二 腌制辣椒的方法 配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克 做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。 方法三 辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒10斤 花生油：0.4斤 酱油：5斤 生姜：0.4斤 大蒜：0.4斤 味精：0.2斤 白糖：0.75斤 白酒：0.75斤 盐：0.5斤 1辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时 2花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3生姜、大蒜洗净晾干后切片 4将腌制辣椒放进坛里 5花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖，48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。