1，皮冻的制作方法
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2，猪皮冻怎么做
猪皮冻怎么做？猪皮过水捞出加入葱姜料酒，锅中加入水白凉粉熬制粘稠，然后把猪皮切碎，倒入冷藏即可。
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3，猪皮冻的吃法
主料 请点击输入图片描述猪皮750克请点击输入图片描述肉汤适量辅料大料1个香叶2片花椒适量桂皮3小块白酒2大勺白醋1大勺葱1棵姜5片盐3大勺老抽适量 猪皮冻的做法1. 猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉请点击输入图片描述2. 猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水（水要一直大开，从中间捞出肉皮）请点击输入图片描述3. 用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，这样做出来的才好吃请点击输入图片描述4. 切成细丝请点击输入图片描述5. 猪皮丝入盆加入盐和温水请点击输入图片描述6. 反复搓洗，去除表面的油脂和杂质（此步骤重复三次）请点击输入图片描述7. 姜切片、葱切大段请点击输入图片描述8. 准备香料入盒请点击输入图片描述9. 锅内倒入肉汤和猪皮请点击输入图片描述10. 开锅后先撇去浮沫和浮油请点击输入图片描述11. 再倒入白醋、白酒、白糖，加入老抽调色请点击输入图片描述12. 大火煮开转中小火煮40分钟左右，中途也要撇几次浮沫煮到肉皮软烂，汤粘稠，捞出葱姜、调料盒请点击输入图片描述13. 倒入容器，加盖入冰箱冷却一晚即可请点击输入图片描述14. 冻好的肉皮冻取出，将其切成小块再切成片请点击输入图片描述15. 小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀，搭配皮冻一起食用
