自酿白酒怎么去除油花，自酿葡萄酒为什么起油花怎么去除

用餐巾纸附在油面上·吸走油·多来回几次

可能是油脂病，严重的话可以导致葡萄酒流动性差，整体呈油状。在自酿的条件限制下，还是无法解决的。

纯小锅米酒会有米油证明是好酒！

我偏不做神人，我要做凡人…

有人把头埋下去喝了吧

洛神花浸米酒的功效

在蒸馏过程，气压不要忽高忽低，要稳定气压，并掐头去尾，只接取中间段的酒用于调配。

杂醇油主要来自玉米脐。其他原料酿酒产生的杂醇油很少。杂醇油有一股“粮食香”气味和口感，但也是“上头”的主要原因。可以将玉米去脐，再酿酒。

这主要是你接酒的工艺做的不够细致造成的，接酒时候要做到量质摘酒和按质并坛，一般那层脏的是酒尾中的杂醇油，证明你接酒的时候，过于追求产量，没有及时的将酒尾断开而造成的，如果下次能提早断酒的话，这层油状的脏东西就没有了！

白酒油花满面是白酒蒸馏过程中一种现象，说明到了酒尾部分。酒尾中杂醇油含量高，能溶解于酒精，难溶于水，当酒度低的时候，溶解度降低，杂醇油就会析出，出现油花满面情况。油化变黑，应该是杂质、粉尘落到上面了。

是有的影响白酒品质的因素： (1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。 (2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。

不明白啊 = =！

不能喝了，已经变质了。自酿酒形成白花的原因有4点：1。酿制时葡萄没有洗净。2。酿制时葡萄没有挑选，有腐败的葡萄混入其中。3。酿制时瓶口没有封紧。4。酿好后没有放入冰箱保存及开封后放置时间过长。以后再酿时注意以上几点就可以了，自酿酒如果是放在冰箱里保存的，最好在一年内喝完~~~~

自酿葡萄酒过程中，如果葡萄不干净、环境卫生条件差、工具及容器不洁会感染杂菌的，上层就会有白沫漂浮、白点霉菌、或者长了白膜，轻微的尽快用高度白酒撒一下，以防继续感染，严重的只好丢弃了。

【自制白酒的做法 】　　制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。　　拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特点见小贴士）　　发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个（7.5升），还有15升和25升的。　　按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被，呵呵。　　蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。　　放入专门的微型蒸馏器（它的学名叫微型酿酒器）中，进行蒸馏。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。　　一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个（3.5升），虽然土一点，但非常符合本人的古典审美观，而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸，对酒大大的好！　　【小贴士】　　1、黄酒曲发酵的酒没有特点，酒香单e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333337396234薄，适合用作酒基；本地土制酒曲发酵的酒有米香型白酒的风格，酒香比较突出，适合直接饮用。

加活性炭净化，用澡土过滤机过滤，这样酒就不会混浊，固形物也不会超标了。

你的酒水哪方面不合格？过滤只能让酒水清亮，对酒水的质量指标不起作用。