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火锅里放多少白酒最好,吃四川火锅应该配啥啥酒最好

1,吃四川火锅应该配啥啥酒最好

火锅配白酒,杀菌去膻,除了喝啤酒,吃火锅喝白酒也是不错的选择。吃火锅的时间较为长,选择搭配白酒,最好选择38度以下的白酒,然后放慢速度小口喝。白酒有杀菌、去膻的作用,很适合涮羊肉火锅时喝。

吃四川火锅应该配啥啥酒最好

2,火锅底料放多少合适

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段香料配方白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克制作方法炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀。 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化至到油淋完为止然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。

火锅底料放多少合适

3,吃火锅喝什么酒好 和这些更配哦

  对于人们来说,在寒冷的冬天,睡在暖暖的被窝里和吃着热腾腾的火锅就是最幸福的事情了。那么在吃火锅的同时再配上一口好久,那是多么美妙的感觉。那么本期的 火锅文化 ,为你解析。   火锅配啤酒,经典搭配   如果有人这样问你,吃火锅的时候你最喜欢搭配什么类型的酒?很多人可能会回答啤酒,火锅的热辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带醇香,更加鲜美可口。同时,因啤酒中富含大量的维生素,可缓解吃火锅而引起的上火。   长期吃火锅配啤酒的危害   火锅啤酒这一经典搭配广受好评,但是相关研究表明,长期吃火锅配啤酒的话,容易引起痛风等疾病。出于对健康的考虑,啤酒似乎不是搭配火锅的好选择。然而长期吃火锅配啤酒,会对胃黏膜带来刺激,容易引起喉咙不适、鼻出血、痛风等病症。出于对健康方面的考虑,啤酒并非吃火锅的好选择。   火锅配白酒,杀菌去膻   除了喝啤酒,吃火锅喝白酒也是不错的选择。吃火锅的时间较为长,选择搭配白酒,最好选择38度以下的白酒,然后放慢速度小口喝。白酒有杀菌、去膻的作用,很适合涮羊肉火锅时喝。   不过,吃麻辣锅时要少喝白酒   不过,在冬季干燥气候下,经常吃火锅,尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。因为过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张,造成消化道的过度充血,损伤肠胃黏膜,甚至会加重胃炎、胃溃疡患者的病情。如果此时再饮用白酒,高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生一种类似“烫伤”的效果。   火锅搭配葡萄酒,释放你的想象力   火锅还可以搭配葡萄酒,没想到吧!这也难怪,因为葡萄酒一直给人一种高贵典雅的感觉,一般在吃西式大餐的时候才搭配葡萄酒。其实吃火锅时配葡萄酒,对身体是非常有益的。因为火锅的暖身活血,能够让人更好地吸收葡萄酒中的营养物质,同时,葡萄酒帮助消化,降低血脂,防止胆固醇对心脏造成危害的功能,在吃火锅时得到更好体现。不过不同的火锅要搭配不同的葡萄酒才会出彩。   清汤火锅:霞多丽   清汤火锅,北方以吃羊肉居多,汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫,喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说,冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥,适合搭配较为清爽,口感较为中庸的葡萄酒,而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高,品尝起来略带甜味,加上本身恰到好处的酸度,正好能激发羊肉的鲜美。   麻辣火锅:甜起泡酒   一般来说,麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星,它会掩盖住红葡萄酒中的香气,降低酒中的果味,让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉,是麻辣锅的最佳搭档。清甜的气泡酒能够解除麻辣火锅的浓重口味,还可助消化、促使体内热气排出,而且补充水分的效果也比较好。   海鲜火锅:白葡萄酒   海鲜火锅可以选择白葡萄酒来与之搭配,白葡萄酒的果香以及清新的口感,能够凸显出海鲜独有的鲜美。两者相搭配,不仅能保留海鲜锅的鲜味,同时又能将白葡萄酒的清爽口感发挥得淋漓尽致。火锅的特色之一是沸热烫口,喝一口冰镇白葡萄酒,不仅能起到中和作用,更能带来“冰火两重天”的独特感受。   肉类火锅:红葡萄酒   如果是偏肉类(牛肉、羊肉)的涮类火锅,红葡萄酒则是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的膻味,而红葡萄酒的天然风味正好能够与之进行很好的中和。尝一口香气扑鼻的肉类菜肴,随后小酌一杯浓郁的红葡萄酒,能够让口中骚腻褪去,让美味留下来。   火锅配黄酒,祛湿祛寒   吃火锅配黄酒也非常不错。黄酒由纯糯米酿造,酒精度不高,一般在15%左右,且含有7种人体必须的氨基酸和丰富的维生素。黄酒能增食欲、助消化、杀毒、通经络、散湿气、除风祛寒,在冬季吃火锅时喝极为适宜。此外,在火锅中加入适量黄酒,可以让汤的味道更鲜更醇厚。

吃火锅喝什么酒好 和这些更配哦

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