美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

白酒和米能做什么菜,用白酒做食物简单的家庭吃

1,用白酒做食物简单的家庭吃

酒香草头
酒烧虾:新鲜的虾洗好后加少许盐和姜丝葱花拌匀,装在有点深度的盘子里平铺,将白酒倒在虾上,点火,等火熄灭了就可以吃了。

用白酒做食物简单的家庭吃

2,米酒在做菜中起到什么做用哪

增加香味或去惺
烹饪用酒统称"料酒",它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。  黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒,鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。另外,牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气,烹调时加点黄酒,同样也可以除去膻腥气。  黄酒中的氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。  黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气,使菜肴香味浓郁。

米酒在做菜中起到什么做用哪

3,怎么用大米做白酒

一、材料大米1斤、安琪白酒曲4克二、做法1、大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮,煮段生)捞出拿个大盆装上散开,凉到有25到35度之间待用。2、拿一小碗装上一半温水,水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。(酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲)。3、搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌,搅匀后装瓶封盖发酵。(发酵时间最少夏天20天,冬天1个月,前五天每天开盖用洗干净不占油的筷子搅拌2次,后5天每天一次,这样做让它充分发酵10天后就不用搅拌了密封好等着出酒了)4、把发酵好的酒倒入锅里盖上,高压锅盖子上都有一个出气嘴链接上硅胶管用铁丝固定好。5、出酒口拿个瓶子接上,就可以开火了,刚开始用大火烧开然后转中火等它慢慢出白酒。直到蒸馏出的酒没啥酒味了就不用再蒸馏了关火。

怎么用大米做白酒

4,小米与白酒能同食吗

小米与白酒能一块儿吃用。传统的酿酒材料就包括小米、大米、高粱等谷物,小米与白酒之间无原则性的不良反应。
我是这样做的:一斤小米,15片vb1,30片vb2,高粱白酒一两,泡三天就可用,钓鲫鱼效果不错,对草鱼无效。  钓鲤鱼或者鲫鱼在饵料里加点酒米是很有必要的,现在鱼塘多数都是肥水鱼塘且鱼塘下面有很厚的酱层,饵料散落的酒米可以在酱层里,持续不断的挥发着药香味,能很好的留鱼,而且酒米加到饵料里可以加快饵料散落速度,对饵料状态也有一定的左右,饵料多用谷物的加点带有奶香味的饵料比较好,要是黑坑的话加点添加剂小药可以增加诱鱼效果,可以试试一品源的黑坑威武跟王者之诱两种小药搭配加到饵料里,我用着诱鱼效果不错,撒鱼日抢鱼的时候聚鱼的确比较快,自己泡小米的时候不是光用酒泡,需要加一些药。祝你好运
可以,但要有酒菜。

5,米酒可以在炒菜时做调料吗

米酒当然可以在炒菜时做调料啦,而且有些菜放了米酒,会使菜的味道大大提升。比如你烧鱼的时候加上些米酒烹制出的鱼肉别有风味,没有了鱼的腥气,增加了鱼香和米酒的混合香味。顿其他肉类时候加上米酒会是肉的香气更好的发挥出来。加了米酒烧出来的菜,尤其是肉类、鸡鸭鱼肉有名显得特殊香味。你试试就知道了。
那要看做的什么什么菜..不是每种菜都可以的..
可以啊 但米酒很少炒菜用的 一般都是用加饭酒比较多 不过 做客家红烧肉.还有扣肉等等.就要放米酒的 哈哈 ..
米酒可以在炒菜时做调料 尤其适合用来做产妇的“月子餐” 可以的,要看你做什么样的菜了,一般素菜的话应该不用的,只有在做鱼或者其他肉食的时候可以放一点去腥味!!! 可以
可以的,要看你做什么样的菜了,一般素菜的话应该不用的,只有在做鱼或者其他肉食的时候可以放一点去腥味!!!
可以的

6,米酒可以做哪一些菜

和鸡蛋一起 熬汤 鸡蛋米酒汤 很好喝的啊 做法:把米酒熬开了加鸡蛋打碎再稍熬一下即可。酒酿丸子,或者在煲银耳时临出锅放一些米酒煮鸡蛋,材料清水400毫升,米酒200克,鸡蛋2个,白糖随意做法1.找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开。2.倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)3.把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。4.等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。5.放白糖,起锅。小诀窍:米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)。我喜欢蛋液在汤里现云团状,不喜欢蛋液成丝絮状。米酒的酒糟加工之后可以做香糟卤,腌制荤素菜品。
炒肉时可以用
可以在做红烧肉的时候加一些进去,既有酒香又有甜度。或者炖鱼的时候也可以。把醪糟加水煮开,把打散的鸡蛋撒进去,像做蛋花汤那样,做出来的叫醪糟蛋,非常滋补。很适合生理期的女孩喝。
和鸡蛋一起 熬汤 鸡蛋米酒汤 很好喝的啊 做法:把米酒熬开了加鸡蛋打碎再稍熬一下即可
我也想问这问题,家里买了米酒 不知道怎么用
可以用酿米酒剩余的米糟腌小虾米,味道不错

7,做好的米酒怎么食用

米酒食用方法如下:米酒吃法1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料:米酒吃法3、热饮:取适量米酒,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。米酒吃法4、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。米酒吃法6、全套米酒:做法是把米酒放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。全套米酒黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。米酒吃法7、米酒汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。米酒吃法8、米酒鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量米酒和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等米酒吃法9、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。米酒吃法10、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。米酒吃法11、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。米酒吃法12、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。米酒,又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。米酒的功效与作用1.米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;2.米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;3.江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
不用加热灭菌的,直接可以引用,不过你这个估计不行了,我做的米酒,密封好了的话,不长毛的。。。。
请问是甜糯米酒吗?如果是的话,我的建议如下:米酒做好后,最好把酒糟和酒分开来(可以借助纱布或滤网过滤)。过滤出来的酒有两种处理方法:1、不作任何处理的,叫娘酒,也就是纯米酒,特点是醇、甜、易入口。2、以3斤糯米兑1斤烧酒的分量,兑入一定量的白酒,特点是香辣。最好的米酒最好是煮开,然后放凉后用密封性好的器皿装好,便于保存并不容易变质、酒味不容易挥发。过滤出来的酒糟可以作为炒菜时的佐料,例如炒芥兰、炒青瓜时都可以放一点去调味,菜味会又香又甜。酒的食使用方法就很多了:1、鸡煮酒:把新鲜光鸡切好块后,与姜丝一起入油锅爆炒(一只鸡大约配半手巴掌大的姜),直至鸡块全熟且水份基本干了,将鸡块乘入瓦煲,倒入米酒(1只鸡约配2斤酒),文火炖约1小时。每次鸡与酒同吃,是非常补血气的,是客家妇女坐月子必吃的。2、鸡蛋煮酒:煎荷包蛋,并加入少许姜丝,煎好蛋后倒入酒,文火煮至沸腾即可使用。每次煎多少蛋、下多少酒都根据个人需求来放,一般一只荷包蛋就配一饭碗酒。
我经常吃米酒,也是妈妈给我做的。所以对这比较了解。米酒做好后可以直接食用,也可以加些小汤圆煮着吃,很方便的。哦!昨天又问了妈妈,做米酒时不会长毛毛的,你应该看看是不是自己做米酒是不是没有密封好?不然如果变质就不能食用了。
醪糟煮鸡蛋,荷包蛋或蛋花都可以;醪糟汤圆,有馅没馅的都可以。煮的时候加一点桂花,更香。醪糟中的米可以用来发面,烙成好吃的酒酿饼。当然直接喝(一般是煮开)也好喝的。
大家都在看