白酒为什么要泡猪肉，家里有些吃剩的肥猪肉于是就买来白酒泡可能肉时间放长了点泡出来

国家名酒玉冰烧就是有肥猪肉浸泡后，形成了他特有的风味，你现在可以去酒厂做酿酒师了

你好！用开水煮一下应该会好一些。如有疑问，请追问。

可以。30度白酒是可以泡药酒的。传统泡药酒是高度白酒，那时候低度白酒技术不够成熟。

腌肉都用黄酒用别的酒可能会发臭，有异味的。做腊肉也都有用酒满意请采纳哦。谢谢啦

豉香型白酒加入肥猪肉浸泡陈酿浸泡陈酿3个月。请参考百度文库：豉香型-玉冰烧的酿造工艺_百度文库 http://wenku.baidu.com/view/cd77f1bdf121dd36a32d8250.html

白酒和醋都不能加太多，只能少许，泡猪皮和鸡脚都是一样的加泡野山椒带水的那一种，超市有卖!

白醋泡脚可不可以治好脚气和一个人的患病情况有关，如果只是轻微的脚气患者，白醋泡脚是可以缓解脚气带来的危害的。具体情况还是要专业的医生面诊之后才能做出判断！

和广东的玉冰烧是一种工艺啊，也是白酒的一个代表香型，豉香型。

你好！腻歪歪的，东北人不认这种酒除非广东人定制，否则，东北不会有酒厂生产的希望对你有所帮助，望采纳。

泡的是猪油，时间长了后会在酒中化掉！对酒的粘度起到一定提升作用！

陈太吉酒庄博采众家之长，以善酿纯正米酒而著名，“玉冰烧”的独家秘方之一在于酿酒的最特殊的工序最后一个环节，把蒸出的米酒导入佛山产的大瓮中，然后浸入约100公斤的肥猪肉，经过大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，滋味特别醇和，才成为大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰烧”。“玉冰烧”由于要浸入肥猪肉中，而这些肥猪肉的猪油看似如玉，摸上去有种凉凉的感觉，所以米酒浸泡猪肉从此得来“玉冰烧”的美名。烝酒业于清代盛行，据《佛山忠义乡志》载：本土出产素称家佳品。道咸、同年间以陈总聚为最有名。近则推三元市之人和悦号、说者谓水质佳良米粮充足，酒钢陈旧，三者兼备斯，其味独醇。当时蒸酒者家数三四十甄数。道光十年建陈太吉酒庄。承袭传统工艺，酿制“酿旧太吉酒”，成为地方名酒

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。　　料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。其实，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。　　黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。　　黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。　　黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。　　1. 动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，这些物质在加热时能被酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味；　　2. 黄酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；　　3. 黄酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；　　4. 黄酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；　　5. 在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩；　　6. 温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒；　　7. 黄酒还可作为药引子食用

料酒主要有去腥、增香的作用。也可以用绍兴酒、啤酒、红酒等替代。个人观点是绍兴酒（花雕酒、加饭酒）比料酒好。注意，料酒和绍兴酒不一样，料酒是一般的黄酒里加了香料（大料等）。

烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。　　料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。其实，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。

料酒注意是调味呀，不但可以去腥味而且可以很好的辅助香味。

看你是哪里的人了，还有你要做的是什么，红烧的话推荐你放点料酒，蒸的话放点姜片会比较好，酒味道太大。酒精和酱油，醋之类的调料在烹饪的过程中会化学反应生成脂，脂会散发出一种很诱人食欲的芳香味，至于口感其实是油盐酱醋调出来的，所以有些食物好香味道未必一定好！！！纯手打，望采纳

料酒本身就是一种香料，可以去腥味，它还有渗透作用，可以把别的香料渗透到肉里面！