白酒黄豆怎么做，酒豆子的做法酒豆子怎么做好吃酒豆子的家常做法

酒豆子的家常做法主料黄豆一斤鲜红辣椒4斤盐180g糖180g酒180g味精适量香油适量辅料香油适量步骤1.黄豆洗干净 放入高压锅2.我没提前泡黄豆 压了30分钟3.鲜红辣椒洗干净控水 （辣椒里面 我掺了也别辣的泰国辣椒 能吃多少辣度 自己看着配）4.做好是剁碎 我懒用的搅拌机 有些打过头了5.打后的辣椒6.豆子煮好后 控水 放凉7.辣椒里 倒入豆子 盐 糖 酒 味精 （这些调料 可以尝着放 来调和自己口味 ）8.（对了 酒用高度白酒 ） 拌均后 放封闭的容器里 如冰箱 冷藏 1-2天 吃多少 拿出多少 用香油拌匀 （可以多放点香油 ）

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方法： 黄豆一斤，泡个半天，煮熟，备用味精50克食盐150克辣椒150克黄酒100克白酒100克白糖100克食用油150克锅加油烧至7七热 然后倒入以上调料轻炒片刻倒入豆豆继续翻炒至调料均匀的包裹住豆即OK密封储存，随吃随取。

酒豆的做法原料： 黄豆。 调味料： 大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。 做法： 1、黄豆洗净，泡透（我泡了24小时），煮熟后沥净水晾凉； 2、黄豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波炉用的玻璃盖碗中），加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆（熟后）—25克白糖—15克白酒； 3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记：千万不要炸黑、炸焦了； 4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。

酒豆的制作方法1. 先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用；2. 将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎；3. 将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。豆芽的制作方法1. 黄豆适量挑选出坏豆然后清水浸泡两天，每天换水。2. 豆子发芽后移到带漏网的菜篮子里，我个人用的双层的，一层漏网，一层普通的，上面盖一层厨房纸，每天浸水一分钟，然后水倒掉，保持厨房纸湿润就好。3. 每天重复一次浸水步骤，基本五天到一周豆芽就可以吃了。

黄豆一斤，泡个半天，煮熟，备用 味精50克食盐150克辣椒150克黄酒100克白酒100克白糖100克食用油150克 锅加油烧至7七热 然后倒入以上调料轻炒片刻 倒入豆豆继续翻炒至调料均匀的包裹住豆即ok 密封储存，随吃随取 如果想看详细的做法可以上我空间去瞧瞧

酒豆的制作【原料】黄豆500克，精盐120克，白糖100克，味精20克，红辣椒1500克，香油150克，汾酒200克，芹菜300克。【制作】黄豆拣去杂物，清水洗2遍，开水煮30分钟，捞出晾两天；红椒去籽，切小粒，芹菜切粒，与各种调味料一同拌匀入坛内存放20天，待豆子被泡胀，酒味扑鼻时即可随取随用

酒豆的做法原料： 黄豆。 调味料： 大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。 做法： 1、黄豆洗净，泡透（我泡了24小时），煮熟后沥净水晾凉； 2、黄豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波炉用的玻璃盖碗中），加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆（熟后）—25克白糖—15克白酒； 3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记：千万不要炸黑、炸焦了； 4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。

吃过，也听说了个大概步骤，但没亲自做过。好像是先把黄豆泡开了，然后煮熟，再把酒，香油，盐，辣椒《要很辣的那种，还不能是辣椒粉，要用刀剁碎》放在坛子里腌。一滴水都不能沾哦。

原材料：一斤干黄豆、四斤红鲜尖椒、四两糖、四两盐、四两味精、四两姜、四两白酒（纯度越高越好）、四两香油步骤如下： 1 用清水把黄豆泡开，煮熟（黄豆要多煮一会，以入口软绵为准）捞出把水分晾净，不能遗留一丁点水珠。 2 辣椒洗净，沥干水分，去蒂。 3 把辣椒打碎放入装有豆子的器皿中。（可用榨汁机打碎辣椒，打碎过程中不能添加一滴水分） 4 姜洗净，沥干水分，用榨汁机打成姜末倒入装有豆子的器皿中。 5 糖、盐、味精、酒、香油依次放入器皿中。 6 搅拌均匀，密封。24小时候后入味可以食用。 注意事项 ： 1 因为对辣椒的享用度不同，做豆过程中，我把豆子用量提升为2斤，鲜尖椒用部分鲜菜椒代替，辣椒总斤数不变。 2 因为口味比较淡，所以盐没用到四两，味精也没用到四两，依个人口味可以酌量添减。 3 因为名为醉豆，又因为酒精度数稍微偏低，本人用了半斤46°度白酒。 4 特别声明：制作过程中，禁水。所以辣椒和姜要提前洗好，沥净水分。

酒豆的做法步骤1先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用2将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎3将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用

1.黄豆洗干净 放入高压锅2.我没提前泡黄豆 压了30分钟3.鲜红辣椒洗干净控水 （辣椒里面 我掺了也别辣的泰国辣椒 能吃多少辣度 自己看着配）4.做好是剁碎 我懒用的搅拌机 有些打过头了5.打后的辣椒6.豆子煮好后 控水 放凉7.辣椒里 倒入豆子 盐 糖 酒 味精 （这些调料 可以尝着放 来调和自己口味 ）8.（对了 酒用高度白酒 ） 拌均后 放封闭的容器里 如冰箱 冷藏 1-2天 吃多少 拿出多少 用香油拌匀 （可以多放点香油 ）

调味料大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。做法1、黄豆洗净，泡透（我泡了24小时），煮熟后沥净水晾凉；2、黄豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波炉用的玻璃盖碗中），加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆（熟后）—25克白糖—15克白酒；3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记：千万不要炸黑、炸焦了；4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。

用料 干黄豆 250克 红鲜尖椒 800克 白砂糖 30克 盐 20克 姜 50克 白酒 80克 香油 20克 醉豆的做法 将干黄豆泡发，中间要换几次清水然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好捞出控干水份，晾1-2个小时，（黄豆晾的时间太长会发粘，比如半天以上）鲜辣椒洗净控干水份，大辣椒要去籽将辣椒切成小块放入料理机中打成辣椒泥姜去皮洗净同样控干水份，然后切片放入料理机中打成姜泥将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克拌匀后装入有密封盖子的容器中放冰箱冷藏12小时后，即可

用料主料黄豆500g调料食盐适量味精适量香醋适量花生300g西芹200g红尖椒2个鲜贝露适量白酒适量白糖适量芝麻油适量醉黄豆的做法1.将芹菜去叶留茎洗干净，切小段，放开水里焯一下，捞出，放凉水里冰起来，备用。2.提前泡好黄豆和花生，放清水里煮，我的是放卤汤里煮的，煮熟后捞出用清水冲去它的味道了，所以，如果专门做凉拌菜，就不必加调料，直接煮熟即可。3.可以选用任何一个品牌的白酒。放入酒，腌制豆子的时候，可以延长保质时间。4.漂亮的美人椒洗净备用。5.将红辣椒剁末，也不要太碎即可。6.将西芹、黄豆、花生放盆里，加入盐 味精 香油 鲜贝露 白酒 白糖 香醋拌制均匀即可食用。

食材 黄豆500克 花生300克 西芹200克 红辣椒2个 盐适量 鲜贝露适量 白酒适量 白糖适量 香醋适量 味精适量 香油适量 制作时间：2小时以上 用餐人数： 步骤 1 将芹菜去叶留茎洗干净，切小段，放开水里焯一下，捞出，放凉水里冰起来，备用。 2 提前泡好黄豆和花生，放清水里煮，我的是放卤汤里煮的，煮熟后捞出用清水冲去它的味道了，所以，如果专门做凉拌菜，就不必加调料，直接煮熟即可。 3 可以选用任何一个品牌的白酒。放入酒，腌制豆子的时候，可以延长保质时间。 4 漂亮的美人椒洗净备用。 5 将红辣椒剁末，也不要太碎即可。 6 将西芹、黄豆、花生放盆里，加入盐 味精 香油 鲜贝露 白酒 白糖 香醋拌制均匀即可食用。