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黄豆辣椒酱放多少白酒好吃,怎么做黄豆辣椒酱

1,怎么做黄豆辣椒酱

用料 黄豆 1000克 红菜椒 1250克 小米椒 1250克 白酒 150克 香油 150克 白糖 200克 盐 200克 味精 50克 黄豆辣椒酱的做法 黄豆提前泡一晚,或者一白天。之后高压锅压熟。放凉。请点击输入图片描述辣椒清洗干净。彩椒去籽。小米椒去梗请点击输入图片描述辣椒打碎或切碎。?酒,拌匀。?盐拌匀请点击输入图片描述?黄豆拌匀。?香油,白糖。拌匀。?味精拌匀请点击输入图片描述装瓶,发酵两天。不能装太满。

怎么做黄豆辣椒酱

2,怎样做黄豆辣椒酱

自制黄豆辣椒酱,香辣开胃,比买的好吃,家中必备的下饭小菜酱真的是厨房中最实用的一种调味品了,很多人觉得做菜复杂,不会调味,其实学会用酱就可以做出很多美味的菜肴,而且酱料有时候可以直接拿来拌米饭,开胃又下饭。现在酱料的种类很多,都可以直接购买到,但有时候我们可以学会自制酱料,自制的不含添加剂成分,吃得更放心。平常我们可以自制辣椒酱、剁椒酱、牛肉酱、香菇酱等等,这些酱料都比较简单,不需要发酵。?今天分享的这款辣椒酱就很简单,不需要发酵,适合在家里自己做。它就是黄豆辣椒酱,和传统的黄豆酱不同,不需要发酵,当天做好就可以食用,自制的比买的还好吃。传统的黄豆酱是没有辣味的,这款加了一些辣椒,因为自己更喜欢吃辣,香辣开胃,是家中必备的下饭小菜。以前在家里,老妈经常做这款黄豆辣椒酱,之前一直让老妈做了寄一些给我,现在我也学会了它的做法,偶尔在家里做,做一回可以吃好久,放着不容易变质,没胃口的时候拿出来当作开胃菜,马上食欲大增。下面小编就来教大家做这款黄豆辣椒酱,一起来看看具体的做法吧~?【黄豆辣椒酱】食材:黄豆500g、红辣椒1500g、小米椒250g、苹果3个、大蒜适量、生姜适量、白糖200g、盐200g、白酒200g、十三香适量、味精适量、甜面酱适量、花椒1把、八角4个、香叶5片。做法:第一步,首先把黄豆放入干锅中翻炒,炒至表面金黄,然后加水浸泡着,让黄豆充分吸收水分,然后把红辣椒、小米椒、姜蒜和苹果都切碎备用。?第二步,锅中烧热油,下入黄豆油炸,炸至焦黄捞出,然后下入花椒、八角、香叶炸出香味,捞出不要,再加姜蒜末炸至金黄,然后加苹果翻炒。?第三步,接着加入辣椒碎翻炒,加盐、白糖、十三香和白酒,翻炒片刻,再加黄豆一起翻炒,小火熬煮,煮至颜色加深,然后加点甜面酱调色,可以加点味精调味,关火出锅了,装瓶子里保存就可以了。?烹饪小技巧:1、苹果的果汁多,所以熬酱的时候不加水,也可以用梨代替苹果,这样做出来的酱料还有点甜味;2、熬的时候要不停翻炒,避免糊锅了,炒至颜色加深就可以了。食用小贴士:这款酱料香辣开胃,拌米饭、夹馒头、拌面都很美味,家中必备的下饭小菜。

怎样做黄豆辣椒酱

3,黄豆辣子酱怎么熬制最好吃

为了给冬天的美食增添一点色彩,今天教大家做一道辣椒美食。辣椒酱是人们喜欢吃的一道美味调味酱,今天要教大家做的就是美味的辣椒酱,黄豆辣椒酱。因为加入了黄豆,辣椒酱的口味变得更加丰富了,只需一点,就能下完一整碗米饭。可能很多人都做过,但是,今天的教程里有几个小秘诀,只需简单掌握,做出来的黄豆辣椒酱鲜香美味。来看看吧!首先我们需要到市场上买回红辣椒,黄豆,花生,姜蒜,食盐,白砂糖和白酒总共7样食材。准备好后我们就可以开始啦!第一步:将黄豆提前用清水泡6个小时到8个小时。泡好后冷水下锅,加入两勺食盐,将黄豆煮熟,不要煮的太久。煮熟后将黄豆捞出来沥干水分。在煮黄豆的时候我们可以先将生姜,蒜和辣椒切成丁;第二步:取炒菜的锅,倒入花生油,将油烧至6分热的温度,然后把沥干水分的熟黄豆倒入油中炸一下。(炸黄豆这一步,是为了防止黄豆过软而不成形。)炸好黄豆后捞出,继续炸花生,炸好后捞出冷却,将花生皮揉掉并将花生碾碎,装起来备用。第三步:另起油锅,放入切好的生姜,蒜和红辣椒丁,加热炒香,喜欢味道丰富的小伙伴们,可以再加一些花椒,八角等香料(香味爆棚)。炒香后加入白酒和白糖,继续翻炒。直到辣椒和生姜炒熟,出汁后将黄豆倒入一并翻炒。第四步:要不停地翻炒,以免受热不均而糊锅。在适当的时候放盐和其他自己喜欢的调味品,等到食材炒出的水分大概收干的时候,放入一包甜面酱。最后翻炒5分钟就差不多了,关火,撒上脆花生米碎粒。黄豆辣椒酱,拌饭,拌面,炒菜,煮汤都可以加一点,味道醇香浓郁。吃不完的等它放凉后,装到瓶子里,密封好放到冰箱里,能够保存一个多月不变质。喜欢辣的伙伴们,可以将普通的红辣椒替换成小米椒(火辣辣的辣椒酱,非常过瘾!),不过一定要注意,切辣椒的时候千万要戴上手套,否则辣椒是会刺激皮肤的。提示:1,做辣椒酱的时候一定要将锅里的汁收干,不能有多余的水分,否则辣椒酱会很容易坏掉。2,放盐时要特别注意食盐的用量,放太少的话,辣椒酱会偏酸,吃起来口感不太佳。3,制作黄豆辣椒酱时用的白酒应该是高于55度的白酒,这样才能提高黄豆的香味,也能帮助延长保质期。黄豆辣酱的家常做法,你们学会了吗!这么简单美味的酱料,家家都应该备上一瓶,出门旅行,工作学习,家人聚餐,日常佐餐,或者独居做饭时都能用上,只需一瓶,生活的幸福感就能大大提高。

黄豆辣子酱怎么熬制最好吃

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