一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。虫卵非常小，人的眼睛根本看不见，虫卵在夏季高温时孵化变成小虫子，周围有它最爱吃的豆子，所以吃得多，繁殖快，另一个原因是，家家户户年年买豆子，年年生虫，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除，当家中有豆子、气候又适宜时，这些虫卵孵化出来便很快会爬进米袋，大吃大嚼，‘生儿育女’了。
1、黄豆为什么会长虫？
一、一般来说有两个原因：一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。虫卵非常小，人的眼睛根本看不见，虫卵在夏季高温时孵化变成小虫子，周围有它最爱吃的豆子，所以吃得多，繁殖快。另一个原因是，家家户户年年买豆子，年年生虫，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除，当家中有豆子、气候又适宜时，这些虫卵孵化出来便很快会爬进米袋，大吃大嚼，‘生儿育女’了。
大米和豆子含很多淀粉和蛋白质，因为大米水分少,一般很少生虫.但如果放久了受潮,水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米和豆子中的水分进而分解和实用大米中的养分，特别是放置很久,很少管理的大米和豆子,缺少干燥和通风的空间,所以很容易霉变长虫.因此保存它们要低温干燥.二、怎么防止生虫？花椒不单是一道不错的调味料，事实它还是防止米豆生虫的好帮手；花椒是一种天然的抗氧化物，其独特的香气可以驱虫，放在大米、豆子中不用担心会串味。
花椒不单是一道不错的调味料，事实它还是防止米豆生虫的好帮手；花椒是一种天然的抗氧化物，其独特的香气可以驱虫，放在大米、豆子中不用担心会串味，先找一个纱布，然后把花椒装入袋中包好，将其放在大米或豆子中，能够保持很长时间不长虫。大蒜作为传统的驱虫良方，怎么能够少了它呢？但是要把大蒜的表皮壳剥掉后，放在大米或豆子中，能够起到很好的驱虫效果，
有些南方的朋友，经常会遇到潮湿的回南天，这个时候用大蒜驱虫可就没有那么适合了，这个时候我们可以用干辣椒。只要把干辣椒整个放到大米或豆子中，就能够起到很好的驱虫效果；但是一定不能够把辣椒剪开，要保持整棵才不会让大米或豆子变味，海带大家都是用来煲汤的，很多人是怎么也想不到它竟然能够用来防虫，但事实上效果是很不错的。
2、为什么大豆不能酿酒？
不是大豆不能酿酒，而事实上是用大豆根本就不可能酿出酒来，打一个不太恰当的比喻来说，这就好比是一个男人没法生出孩子来是一个道理。酿酒的原理是这样的，酒曲中的微生物将粮食中的淀粉转化为糖，糖又在微生物的作用下变成了酒，因此，酿酒的原料一般都是那些淀粉含量较高的粮食，比如大米、高粱、玉米等。
当然了，也有少数人用红薯酿酒，不过酒质较差，绝对不是主流，我们再来看看大豆。跟据科学测定，大豆中的主要成分为：蛋白质30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，从大豆的成分可以看出，其中并没有淀粉（或仅有少许淀粉），换句话说，大豆不具备酿酒的“物质基础”——淀粉，所以根本不可能酿出酒来。
