白酒白醋发面的比例是多少，白酒白醋白糖发面比例

白糖，白醋，啤酒可以作为发酵辅助剂和酵母一起使用，加快发面时间。添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软。

　白糖啤酒是能进行发面工作的，但是白醋则不行，要是用白醋发面的话，会影响面团的口感，还会缩短酵母的发酵速度。用白糖和啤酒发面也比较简单，我们将白酒、白糖以及米酒倒进温水搅拌均匀，然后加上酵母粉倒进面粉里就可以了。 　　白糖啤酒以及白醋是否能发面 　　白糖、啤酒以及白醋是我们生活中比较常见常见的材料，白糖能提高食物的甜味，啤酒很多人都喜欢饮用，而白醋多用于厨房烹饪，市面上有一种说法是用白糖、啤酒、白醋能进行发面工作的，那么这是真的吗? 　　白酒和白糖是可以进行发面工作的，但是白醋则没有这种功效，使用白糖和白酒发酵面团，只需要在25℃左右的温水里面加入白酒和白糖，然后再加少量米酒，搅拌均匀后再加上酵母粉，然后倒进面粉里面就可以了。 　　而之所以不能使用白醋进行发面，是因为这样会影响面团的口感，还会缩短酵母的发酵作用，所以说我们在进行发酵工作的时候一定要多加注意，掌握正确的发酵方法。

你好，很高性回答你的问题。我们在制作包子或是馒头发面的时候，用到最多的就是酵母或是食用碱了，在整个制作过程中，所用时间最长应该就算发面了，多则3个多小时，少则1、2个小时，如果中午想吃馒头，那就得早早的起床，和面和发面，才能赶得上中午的午餐。那有没有一种快速的发面方法呢？这个还真有，用什么东东能够快速地发面，而且还一样的美味好吃，这个东东就是白醋。其实白醋中含有酵母菌和活性酶，而且存活度非常高，用它来发面，那速度可是“嗖嗖的”！是不是没想到呀！用白醋发面怎么发呢？下面就来跟朋友们分享一下用它来发面的方法。白醋发面需要用料：面粉、白醋、温水制作方法：1、把面粉放入容器中，兑上适量的白醋拌匀后，再加入适量温水把面揉至光滑。盖上保鲜膜放入有太阳的地方，静至10分钟即可。问答环节问：那如果冬天没太阳是不是要延长时间？答：不用呀，可以隔水放入有温水的锅中进行发酵，效果也是一样的。问：用白醋来发面，面有酸味怎么办？答：可以加入少许的食用碱在里面来中和酸味。问：那用白醋发面它们的比例是多少呢？答：500克面粉配50克白醋配5克食用碱问：除了白醋、酵母和食用碱以外，还有什么可以发面？答：除了这些以外，还可以用酸奶、白糖、白酒来发面。