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白酒小苏打白醋混合怎么发面,用白醋发面时加了很多的小苏打请问怎么办还有这样的面可以蒙

1,用白醋发面时加了很多的小苏打请问怎么办还有这样的面可以蒙

可以用啊,白醋和小苏打中和了

用白醋发面时加了很多的小苏打请问怎么办还有这样的面可以蒙

2,小苏达加醋发面放法听她人说的想找一下看看有没有人知道

有的
这属于化学发泡法。但两者要分别先后加才行。

小苏达加醋发面放法听她人说的想找一下看看有没有人知道

3,白酒和面能发起来

用老肥,用小苏打粉或大碱调酸减度,使用时可先少加,渐渐的就可以掌握了发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到78分熟时,发现碱对多了,可在成品
可以用酵母和面,才能发起来吗

白酒和面能发起来

4,醋和小苏达发面的放法

发面不用醋,直接用小苏打,按比例和好面醒2小时左右就可以了
这样面发的会快一些,具体什么原理不太明白,因为醋和白酒都是发酵后的产物,里面富含多种微生物和菌落的原因吧,可以加速发面的速度,就相当于早些年的面引子的作用吧

5,怎样快速发面

如何快速发面原|2014-04-10|浏览:3503|投票:0用这个方法发面,只需要不到半小时,而且蒸出来松软好吃,快来试试吧。步骤阅读食材面粉500g温水350g方法/步骤>01把面和好(面粉500g,醋50g,温水350g),放置十分钟>02加上5g小苏打或者碱面,使劲揉面,直到没有酸味>03加上5g白酒,和在面团里,先把面团按出一个凹洞,再加入白酒,和面>04盖上湿布,放置十分钟,放在温度比较高的地方有助发面注意事项加入白酒,先把面团按出一个凹洞,再加入白酒,和面。
方法首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀。然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,这是酵母粉最适宜发酵的温度,水温再高发酵粉就会被烫失效,低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了,还加入了泡打粉,两个同时作用会加速发面过程。接下来就是开始和面了,可以用手边搅拌边倒入水,大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后,放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面,这样的面劲道顺滑。面揉好后,我们把蒸锅加上水烧热,切记水温不能太高,基本上火开一分钟左右就关火,把活好的面放入蒸锅中,盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。想10分钟快速发面还有一个窍门,就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味,我们可以再用食用碱适当的中和一下,酸味就会去掉了。先用50毫升的白醋和面,白醋全部倒入面粉中后,再加入清水,清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯,大概小半杯的量。把面揉成面团即可。让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了,我们有拇指和食指捏一点食用碱,放在碗中用极少的水化开,然后倒入发好的面中,揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。
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