1，发面白酒和醋
发面不用白酒、醋。发面是酵母菌繁殖的过程，产生一点点酸味的过程。
那会使面不开的，只好再加些面了。
2，白酒和面能发起来
用老肥,用小苏打粉或大碱调酸减度,使用时可先少加,渐渐的就可以掌握了发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到78分熟时,发现碱对多了,可在成品
可以用酵母和面，才能发起来吗
3，醋和小苏达发面的放法
发面不用醋，直接用小苏打，按比例和好面醒2小时左右就可以了
这样面发的会快一些，具体什么原理不太明白，因为醋和白酒都是发酵后的产物，里面富含多种微生物和菌落的原因吧，可以加速发面的速度，就相当于早些年的面引子的作用吧
4，白酒跟醋哪种对头发最好
这得看你的目的了，白醋的话主要是防止头皮屑，柔软头发，促使头发增长的。白酒就不知道了，不过啤酒可以防脱发。
这两个哪个对头发都不好，你可以用淘米水洗头
发面不用白酒、醋。发面是酵母菌繁殖的过程，产生一点点酸味的过程。
5，我太太喜欢做包子为什么每次不是面发不好就是面有点酸味
1.倒酒发面法：蒸馒头时，如果面似开未开，而又等着蒸，可在面块中间扒个洞，倒进两小杯白酒，停几十分钟后面就发开了。 2.放糖发面法：冬天室内温度低，发面时间比夏季长，如果发酵时在面里放点白糖，就可缩短发酵时间。 3.加醋发面法：如果事...
你好！自己做的肯定会，买的放了一种添加剂！如有疑问，请追问。
6，白醋和面肥发面口味一样吗
白醋发面的时间为5分钟，面肥发面成功的时间为1个半小时还是在温度较高的地方。白醋主要是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制，也就是说白醋在发面的时候是比较理想的。味道的话白醋发面比较松软可口。以下是白醋和面肥发面过程。具体步骤1.面肥发面的试验，面倒进面盆里，每公斤面大约要一碗水，具体水的用量看下一步和面情况而定。倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，酵母的用量也是大概就行，后面可以利用控制发面时间的长短来弥补。发面成功的时间为1个半小时还是在温度较高的地方。2.白醋发面的试验，白醋快速发面，发面只要10分钟就能发好。具体的比例是一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用碱就可以了。白醋发面的时间为5分钟。3.在上面的试验中可以看出，相同的面与相同的方法，酵母发面的时间为1个半小时，白醋发面的时间为5分钟，可见白醋发面的优势。
7，醋的巧用有那些
皮肤粗糙的人，将5份食醋与1份甘油混合调匀，涂抹于皮肤上，经常使用能使皮肤变得光洁、细腻。将桃仁250克浸在500克食醋中，密封在玻璃瓶内，10天后即成。每日饮1汤匙，久之对改善皮肤粗糙、晦暗等有较好效果。
洗脸、洗手时加入１汤匙食醋，长期使用，可使皮肤变得光洁、细嫩。
在温热的洗澡水中，加入1匙～2匙醋，有健肤的功效。
取醋200毫升，加热浓缩至100毫升，每天搽于面部扁平疣（病毒引起的）上，只要坚持使用，就有一定疗效。
醋能增强皮肤细胞的排泄能力，抑制酪氨酸酶，阻止黑色素的形成，并能使黑色素细胞分解淡化，消除斑点。
取新黄豆250克，用醋浸泡15天。每天取10粒左右嚼食，可减淡面部的色素，有降低胆固醇和改善肝功能的功效。
取黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片后，用盐腌６个小时，再加食醋凉拌佐餐。日久，可减淡面部的色素，对防治粉刺也有一定效果。
每晚睡觉前用醋涂抹头发、揉搓头发根部，有减少头皮屑的作用。
取醋20毫升～50毫升，加300毫升～500毫升温水洗头，每天1次，久之能治头发脱落、头皮屑多及头皮发痒。
醋的八大功能
1.消除疲劳 醋有分解疲劳物质之一的乳酸的作用，还可阻碍乳酸的产生。
2.强力杀菌 几乎所有有害细菌，在醋中放置30分钟以上都不能生存。
3.降血压 醋在人体内具有促进排钠、改善代谢的作用，从而使血压下降，尤其是能降低舒张压。
4.防止食盐过量 醋用作菜肴中的调味品，能减少身体对食盐、酱油的摄入，是心血管疾病患者的最佳吃法。
5.解酒或防醉 饮酒同时喝醋可防止喝醉。所以，席间喝些醋或酒前喝醋会有好处。
6. 帮助钙吸收 钙与醋同用时，钙与醋酸结合，会成为对身体极有益的醋钙。
7.使维生素C易吸收 维生素为强酸，在有酸的情况下不易遭到破坏。醋为酸性，所以，烹调含有维生素的食品时加适量醋，使维生素C不致破坏，有助于人体的充分吸收。
8.增强机体免疫力 动物实验发现，醋能使血液中的抗体增加，使担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增强，对身体抗病防病能力的提高颇为有益。
吃醋的注意事项
吃醋虽然好处很多，但也应持科学态度，不可过量食用。成年人每日食醋量应在20克～40克之间，最多不超过100克。
患有胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病患者切忌吃醋。
空腹也不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃。
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●新购的瓷制餐具、茶具、酒具，放入１０％的醋水煮二、三小时后再使用，可除去新瓷器所含的微量铝，可免铝毒危害身体。
●烹调水产品蟹、虾、海蜇时，先用１％的食醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
●醋煮花生或黄豆，是高血脂、胖肥症和高血压、冠心病患者的佳肴，因为它具降脂、降压的医疗功效。
●进餐时，鱼刺、骨头若扎（卡）在咽喉处，可用醋煎中药威灵仙，以此煎剂含润、洗漱咽喉部，可使骨剌软化而不至发生危险。
●宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋５０－１００毫升冲淡服下，以增加胃酸，促进消化，排除胀闷积食。
●饮酒过量，已有醉意可服５０％的食醋１００至２００毫升，使醋与酒产生“醋酸乙酯”的化学反应，来解酒毒、养肝肾。
●餐后的食具、茶具、酒具，可用１％的食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾、伤寒、肠炎等消化道传染病。
●为防止呼吸道传染病的发生和流行，可关闭门窗。以一间房屋用醋１５０毫升（三两）熏蒸消费，对流行性感冒、百日咳、麻疹等有明显的预防效果。
鱼刺卡住喉咙的时候，我会想到它。
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