自酿甜葡萄酒加糖的就不是真正的葡萄酒了。洗的时候进水了,酿葡萄酒的时候就会长毛。需要要继续发酵。酿葡萄酒的时候,葡萄必须要完全晾干水份,如果葡萄表面有破口的就不要用了。我以前自己在家总做葡萄酒，那是在家做葡萄酒是我们这个城市的一个风尚。
自酿葡萄酒的季节到了自己在家酿的葡萄酒,不仅酒香味浓郁,口感香醇好喝,还没有任何添加剂。果农把白白的那个东西叫做果粉,那个是无害的,属于天然的酵母,酿葡萄酒就是用它来发酵的。酿葡萄酒的时候,葡萄必须要完全晾干水份,如果葡萄表面有破口的就不要用了。洗的时候进水了,酿葡萄酒的时候就会长毛。
什么时候做葡萄酒最好？
首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。1、家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2、葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右。入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！。
简单家庭酿造葡萄酒的方法是什么？
我以前自己在家总做葡萄酒，那是在家做葡萄酒是我们这个城市的一个风尚。到了秋季，到了葡萄最成熟最便宜的时侯，我就开始采败购葡萄了。到批发市场成箱买，然后家中有几个巨型的大玻璃瓶用来专门制酒的。设备原料很齐全。当然最不可少的是白糖，家中有数十袋的白糖。1 清洗葡萄这里要洗的略细一点，要是洗的太马虎，葡萄不干净以后酿造时会产生异味。
先浸泡半个小时在水里，然后最好用盐水清洗。最后再用清水洗一次。2 把水沥干原则上是越干越好。实际上差不多干就行。葡萄上的水分杂质当然是越少越好。3摘下果粒，并直接捏碎。每个粒都要至少把果皮捏破，否则无法酿造。果皮决定了日后酒的口味及颜色。4 果皮带果肉一起放充容器中葡萄皮和果肉一起都是在破碎状态下放入容器的。
放一层葡萄放一层白糖。一直放下去可以放N层白糖与葡萄。白糖与葡萄的比例是1：5即1斤白糖配5斤葡萄5 不要装的太满，然后封口。大约装到葡萄的5分之4就可以。因为在发酵中会产生气体，容易冒顶或冲破容器。6然后等待约一个月左右由于不同的室温与糖量严重影响发酵的速度。这里的糖量不仅是指白糖，每种葡萄的含糖量也相差不小。
所以发酵成酒的时间会相差很多。有的人家半个多月就成功了，有的人家可能要一个月以后才成酒。7 成酒阶段的准备工作随着时间的推移，可以看到容器中产生大量的汽泡，并能闻到酒味。葡萄开始分层，果皮会先漂浮到容器的上方。果汁与酒会沉到容器的下方。在最后阶段果肉都跑到上面去了，并且果肉基本都消失了。容器中有五分之四以上全是液体。
这时要准备容器与过滤网了。8 最后成酒进行过滤，把果肉与果皮全部过滤在外。只留下酒，把这些酒放到一个大容器中。这个酒以后还变色，酒的度数也会越来越大。到一定程度后你需要把它放置到阴冷处停止其进一步发酵。因为度数太大，怕你喝高了！最后，如果你做出的酒较混浊，说明其中果汁含量过大。还需要要继续发酵。做好的酒应是透明透亮的，只是颜色有鲜红有明黄不同而已。
自酿甜葡萄酒加糖的就不是真正的葡萄酒了。另外奉劝你发酵葡萄酒时千万不要加蔗糖(冰糖)这种双糖,会产生甲醇,上头易醉伤眼睛。一瓶真正意义上的甜葡萄酒就做好了。掺水加糖的都不是真正的葡萄酒。
