炒菜放点白酒有什么好处，做菜时放点酒起什么作用呀

如果是肉类的话就去腥味

增加香味，使菜不太容易变黄。保持好菜中的营养物质不被破坏！

提鲜的哦

一般是坐鱼一类有腥的食物放点白酒到菜中去腥或加味,, 这就是白酒起的作用。。。 希望能帮到你

去腥，除味，好熟。

提鲜。特别炖鱼的时候还可以去腥

增鲜的

白酒和醋能发生化学反应，生成乙酸乙酯，有香味。

可以调味的，特别是炒鸡肉时放白酒，能去掉肉的血味和腥味。炒出来非常香

醋开味 也去腥味 白酒适当的吃对身体有好处

可以保持菜的颜色碧翠鲜艳，口感好

那得分你做的是什么,酒几乎都可以放:白酒、红酒、啤酒、葡萄酒一般做海鲜放葡萄酒做顿牛肉放啤酒

酒可以喝，蛇没有什么用了啊！

去腥

去腥,加香,和醋一起起醇化反应

主要是去除一些原料本身带的一些异味，比如做鱼，鸡鸭之类的都要放点酒

一點點就好啊！！可以保住菜的顏色啊！

可以加的 很香哦 白酒比红酒好 啤酒比白酒好点 米酒比前面的好 最好的还是料酒是最好的 专门炒菜的 总之放了都很香 也挺入味的 一般家里都没准备啥料酒 就用啤酒或白酒代替 米酒 我们这叫胡子酒 比前者好些

不是有料酒吗。。当然没有的话家点也可以，，去外味，

放料酒,一则提高菜肴香味,二则对有写腥味的食物有去腥之用

如果炒肉菜，是为了血腥味，调味道，加糖，亦是如此，还能让菜变得更加甜美

提鲜

一般加的有，料酒，老酒，米酒，啤酒，白酒。多数时候是为了利用酒的味道来中和异味，利用酒味来体鲜。或利用酒的快速挥发性来快速收汤同时残留味道来提鲜和去异味。

能加强你做的那道菜的鲜味，可对做肉类的菜去腥去异，厨房常用，我们家经常用，一般用料酒、啤酒、白酒、以上是常用还有一些菜是要用米酒才好吃