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黄山炖鸽的做法(黄山炖鸽的做法视频)

1. 黄山炖鸽的做法

1. 黄山炖鸽的做法

 徽州名菜.此菜取材于黄山名产----黄山山药与黄山野鸽以隔水炖法烹。.“黄山炖鸽”汤色清、鸽肉酥烂、山药绵香,滋味醇美爽口。

2. 黄山炖鸽的做法视频

2. 黄山炖鸽的做法视频

黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜,取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜,鸽肉酥烂,山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美,营养丰富

徽菜历史起源:  徽菜,它发祥于南宋时期,起源于古徽州今绩溪、歙县一带。距今已有1000多年的历史,是徽州传统的民间菜肴。

3. 黄山炖鸽图片

  主料:雏鸽250克   辅料:天麻10克,火腿50克   调料:盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克  做法:   1. 将鸽宰杀干净洗净外皮。   2. 肉鸽开腹,去内脏,洗净血水,入沸水中焯过。   3. 火腿切片。   4. 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,上笼蒸2小时,取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味即成。   健康提示:此炖菜具有养血益肝,熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。   食物相克:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

天麻:

天麻,又名定风草,白龙皮,为贵州特产,自古便进贡皇室的珍品,远销东南亚诸国,有“高参黔麻”(高丽人参,贵州天麻)之美誉。

天麻给我国一些古代医学文献中都给予了高度评价。早在2000多年前的《神农本草经》就把天麻列为上品。许多古代医学书籍对天麻的药用功效有详细的介绍。

原料:

乳鸽2只、天麻20克、盐10克、鸡精5克、胡椒粉2克、姜块、葱结各10克。

做法:

1、乳鸽宰杀洗净后用开水过一道水,去血块,装入汤碗中;

2、天麻放入,锅内加适量清水,调入盐,烧开起锅,倒入汤碗中(以淹没乳鸽为宜)

3、放入姜块,葱结,上笼蒸捞出锅,调入鸡精,胡椒粉,摘掉姜块,葱结即可食用。

特点:

乳鸽肉质细嫩,天麻味鲜,汤汁鲜美,清香可口,营养丰富。

温馨提示:

经常膳食天麻对高血压,头痛头晕,记忆力减退等有辅助治疗作用。

4. 徽菜黄山炖鸽

家常炖燕鱼的做法

清好内脏的燕鱼洗净切段

将锅放入油

将鱼2放入锅中煎至两面金黄放入葱姜蒜料酒加汤

多放些汤因为粉条吸水

放入粉条 盐 鸡精

中火开锅放入香菜熟透即可出锅

5. 黄山炖鸽的来历

做法:

1.准备好鸽子、当归、枸杞、红枣、盐将新鲜鸽子洗净,然后焯水,再放到碗里备用。

2.将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份,再放入碗里备用。将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过。

3.开水烫一下鸽子,洗净,冷水下鸽子,加料酒,姜片鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块或者整只炖。

4.准备一只砂锅,没有的话普通的汤锅也行,然后依次将鸽子、当归、枸杞、红枣放进去,

5.煮开,撇去浮沫,小火炖半小时,加入适量的水,盖上盖子。

6.大火将水烧开,随后转小火,慢炖一个半小时,出锅之前按个人口味加入适量的盐就行了。

6. 黄山炖乳鸽

1、其实都差不多,要看挑一只精瘦的,很结实的。

可能相比较而言,白鸽更补些。2、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,有一定的保健功效,且易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 3、清蒸或煲汤最有营养

7. 黄山炖鸽的做法大全

用料:

鸽子一只,鱼一条,葱姜适量,盐少许,猪油少许,植物油少许,味精少许

鸽鱼汤的做法大全

1、将鱼洗净切快,控干水分,鸽子洗净控干水分,葱姜洗净,葱切段,姜切片,备用

2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油,然后再加入两匙植物油,等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮

3、然后鸽子放入锅中,加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼和鸽子中蛋白充分溶解

4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精

8. 黄芪炖鸽子的做法

鸽子清净切块,蒜瓣拍碎,姜切片,葱切葱花,锅中加凉水,放入鸽子,大火烧开,将鸽子捞出再清洗干净,锅中加油,放入鸽子,炒至变色加姜片、蒜瓣、清水,烧开倒入电陶瓷锅内,放入红枣、盐,烧开再炖一小时,放枸杞再炖十分钟即可。

鸽子肉是鸠鸽科动物家鸽的肉,原动物各地均有饲养,均可药用,味咸,性平,归肺、肝、肾经,具有补益气血、美容养颜、补肝肾等功效。

9. 黄茋炖鸽子怎么做

香菇炖乳鸽

食材:乳鸽1只、枸杞10克,新鲜香菇30克。

做法:将处理好的乳鸽放入锅中,并且加入适量的清水煮开,放入香菇,改用小火炖2小时,之后放入枸杞,调味即可。

功效:香菇炖乳鸽中的蛋白质含量高,而脂肪含量低,有着调经益气、滋肾益精的作用,很适合气血两亏的女性食用。

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