用茅台炖大锅菜怎么做，炖大锅菜的做法大全

材料血肠100克，猪排180克，花椰菜100克，三角豆(罐头)100克，香叶2片，土豆200克，白酒100毫升，水1升，鸡上汤300毫升，盐和胡椒粉适量。做法(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内，加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。(2)随即加入猪排和花椰菜，以小火约煮2小时，待凉，放入冰柜。(3)猪排冷却后，取出切片；花椰菜留用。(4)土豆去皮，放入汤中，小火约煮30分钟，加入血肠及三角豆约煮5分钟。(5)将切片猪排及花椰菜放回汤中煮热，即可与血肠、三角豆及土豆一同享用。

大锅菜 主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克． 调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许． 做法： 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可．

说句实话 大锅菜很难做 怎么做都没小锅菜好吃 你不防经常做些炖菜 因为炖菜需要炖住 火候时间长 炒菜 对火候时间短 用大锅根本就炒不到小锅的味道 因为 味道均匀了 火候大了 火候够了 味道不均匀 所以用大锅炖菜就会好吃了

买菜回来，开始上片片了哦！ 第一：材料: 葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉 材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！ 第二：做法： 1、将老豆煎好备用 2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒yixia 3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下 4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好 将红薯粉洗好备用 好，最后一步： 将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火 煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。 注意： 1、如果煎豆腐、炒白菜都有放盐，这个时候就没有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的 时候都没有放盐，那放温水下去的时候就要放盐了，否则菜容易没有味道。 2、还有要注意水要放多一点，因为红薯粉吸水，放少了容易粘锅且红薯粉容易感觉没 有煮熟。

传统大锅菜的做法：【主料】五花肉300克【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量步骤：1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟；2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二；3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)；4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉；5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软；6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀；7.炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色；8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色；9.下土豆和香菇翻炒2分钟；10.放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软；11.加入切好的西红柿，翻炒均匀；12.加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心；13.粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)；14.出锅前调入拌好的香菜即可食用；烹饪技巧：1.这道菜的调味主要在腌制五花肉和炒白菜这两个步骤，腌制五花肉一定要到位要不然后期炖的时候五花肉的咸味容易被白菜和香菇吸走，炒白菜时放盐一是为了让白菜快速变软，二是为蒸锅菜二次调味，一般有经验的经过这两次放盐就可以将整整锅菜的咸淡控制的很好了，如果你觉得把握不好的话炒白菜的时候少放盐，等粉条炖的差不多时尝一下汤的咸淡再酌情放盐；2.大锅菜里的材料可以按照自己喜好调整，诸如海带、炸豆腐、排骨等都可以放，但五花肉、粉条必不可少。

大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。 大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。 大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香”。 大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作“大锅菜”，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”，相比“大锅菜”，已不是原来面目。 在讲究仪表、注重风度的诸多场合，在要求体型、讲求口味的时候，享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味，更缺了底气。 配料：大白菜2棵或冬瓜1个，五花猪肉500克，海带200克，豆腐300克，粉条250克。 做法：1、葱姜蒜少许，油200克，八角2个，酱油醋料酒糖盐适量。 2、把猪肉切成薄片，冬瓜或白菜切成大片，海带切丝，豆腐切成小块， 粉条洗净备用。 3、炒锅上油200克，放糖烧到冒烟时迅速把肉放进去，然后翻炒，放八角 葱姜蒜和各种调料，然后放大白菜或冬瓜进去，炒熟道有水浸出(或放 水适量)放海带和豆腐炖15分钟，再放粉条继续炖15分钟即可出锅。

做大锅菜，用的是那种很大很大的大铁锅，铁锅固定在一个泥抹的大灶台上，旁边是风箱。现在多数改成用电吹风来吹了，不再用人力拉风箱。五花肉切片，白菜、冬瓜、土豆切块，海带泡软，还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等，以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。锅里倒上油，灶下烧上柴火，风箱呼哒哒一拉，火旺起来，油热后，放入花椒，再从酱罐中舀起一大勺酱放入油中，用大铁铲（像铁锨一样的）翻炒数下，在“滋啦啦”的响声中，浓郁的酱香很快就飘满了整个院子。酱炒出味后，放葱、姜、蒜、肉片下锅翻炒。然后锅中添水，放入豆腐素丸子，拉满风箱，加大火力直至把水烧开，再把白菜冬瓜土豆和事先抄炒熟的五花肉块放进去，加盐，水开后改小火慢炖。最后把粉条、海带放进去炖到软熟就可以停火了。 做好的大锅菜，热腾腾香喷喷，真让人馋涎欲滴。每人用大号的粗瓷碗盛上一大碗，滴上几滴醋，就着自家蒸的新出锅的大白馒头，一口菜一口馒头，那滋味儿，一个字，美呀！有的人会忍不住喝上三大碗，末了儿还要把碗里剩下的菜汁儿一滴滴滴入口中，再咂吧咂吧嘴，打个饱嗝，摸摸肚皮，舒服！ 大锅菜可以用多种烹制方法成菜，但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种。下面，笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍。 一、炒 这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。 1、炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。 炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。炒这类菜时，主料(肉类或禽类)码芡要厚一些、干一些，且主料最好先下锅用热油滑熟捞出后，再下锅与辅料一起炒制成菜；若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟；辅料(蔬菜)则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且容易成熟；也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料一起烹制成菜，以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也应事先调制好，滋汁的用量也应少于小锅菜，但滋汁要调得比小锅菜的浓稠一些。 其原因是：炒大锅菜时火力不足，原料中的水分不易蒸发，因此滋汁中不应有太多的水分。总的来说，炒这类大锅荤菜实际上已不是传统意义上的"炒"，倒是有点像在"烩"菜了。即先在锅内放油烧热，再下入小配料(姜葱蒜等)炝香，然后下入经过处理的主辅料，接着快速翻匀，烹入滋汁，芡熟即可起锅。 2、炒大锅素菜 炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟；原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将"炒菜"变成"煮菜"；也可将某些原料(如青笋尖)入沸水锅中氽一水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。另外还需注意一点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。 炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒这类菜时，先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理，如土豆(切丝)冲净淀粉后，要先入沸水锅中氽一水，再下锅进行炒制；四季豆要在入沸水锅中焯至断生后，再下锅炒制；青笋(切片或切丝)、南瓜(切丝)、蒜薹(切节)都得先用少量精盐码味，再挤去部分水分，然后才下锅炒制。 炒大锅素菜时还应注意，不能将原料炒得过熟，一般炒至断生或熟就可以了。因为成菜起锅装入大盆后，菜肴的余热还会将原料进一步"沤"熟(即常说的"后熟")。另外，炒素菜的大锅最好专锅专用，也就是说不宜将炒素菜的大锅用来炒荤菜(特别是烹制烧烩菜)，以保持炒锅的滑爽，防止后面炒素菜时粘锅。 二、烧 也是大锅菜用得较多的方法，它又可具体分为烧大锅荤菜和烧大锅素菜两种。

火大、油多、味精起坨坨

大锅菜做法 原料:五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜) 配料:豆瓣酱干红辣椒蒜 1.该切丝的切丝,切片的切片 2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味. 3.放入五花肉片 4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色. 5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑 6.再加入茄子 7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅. 8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了! 大锅菜的制作材料： 主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克． 调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许． 教您大锅菜怎么做，如何做大锅菜 做法： 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可 冬瓜大锅菜的做法 1、第一步，材料准备：冬瓜2-3斤，削皮切为稍厚的片，西红柿2个切成不大不小的滚刀块 ，带皮五花肉半斤切片，粉条半斤，葱切丝，姜切三两薄片 、八角、花椒、 食盐、鸡精、花生油、香油、料酒 2、第二步：钢精锅中加少量水，再将冬瓜、西红柿、粉条依次放入，加盐1匙，酱油、八角，大火烧开，中火炖之。 3、第三步：炒锅中加稍多的油烧热，放入姜片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉变白后，加入酱油、盐、料酒，把肉炒成红色，加入水适量， 烧开，加盖炖10分钟。 4、第四步：冬瓜炖30分钟后，将肉连汤加入钢精锅内，再炖10分钟。 5、第五步，加入鸡精、香油、葱丝即可 汤浓，色红，西红柿酸甜可口，天然酸味，肉香不腻，冬瓜入口绵软，粉条软而不烂，每人一碗，配以杠面馒头，实属夏季开胃菜肴。 东北大锅菜 做法简单，家里现有的荤、素放一起炖。 材料：丸子，煮好的五花肉，炸的老豆腐，海带，粉条，大白菜，蘑菇。 做法：1.肉切片放葱姜炒出油，放酱油上色后盛出。 2.炒片好的白菜帮，海带，加高汤，放丸子，豆腐，烧好的肉，根据个人 口味加盐，酱油。 3.烧开后放粉条，等粉条炖入味放白菜叶。 4.出锅前放味精胡椒粉。

其实就是你平时做菜增个十倍二十倍的量的事！大锅菜，最主要的就是一定要大火，要不然菜熟得不均匀，不好吃！（如果你平时做一两个人的菜都搞不定，那就麻烦了！

川味的菜。你可以在下午时间去 菜馆一条街去去，那种地方下午厨师多

主料：猴头菇、豆腐、马蹄配料：苹果、豆芽、牛奶、盐、糖、素鸡粉、胡椒粉做法：猴头菇剁成细末，豆腐用刀压成泥，马蹄切成丁，这三种主料按照6:3:1的比例放在盆里，加入盐、糖、素鸡粉、胡椒粉（有每种调料几勺的说明，但我没记住……无非就是一勺两勺的），顺一个方向搅动，揉成团放在油锅里炸。主料比例不能错，否则会散。凉油下锅，保持中小火。炸熟放在一边。最神奇的部分来了，也就是素狮子头的汤，节目组在路上随机请路人品尝，都觉得鲜美，都说像是鸡汤。但其实是苹果和豆芽熬成的（不会是发生了什么化学反应吧，怎么出了鸡汤味道呢？）。苹果切成片（节目里是带皮的），豆芽洗净，放进一锅凉水里煮，煮的差不多了，把苹果豆芽捞出来，往汤里放一杯牛奶（牛奶很重要，是汤色变成奶白色的根本原因），加盐、素鸡粉等调料（也说了各自几勺，还是没记住……）。然后把炸好的素狮子头放进去炖。这道菜做出来，汤色奶白，素狮子头金黄，汤面上漂着几根碧绿的油菜和鲜红的枸杞。好像是有枸杞，没太注意，因为满眼都被奶白色的汤占据了，觉得汤一定很好喝，看起来就很美味。最吸引人的部分、也是最不可思议的部分就在苹果豆芽牛奶熬出鸡汤味那一节，真的能行吗？如果真的能成，以后就不用费劲儿用鸡肉熬鸡汤了，苹果豆芽还不多的是，呵呵。

主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．(可根据个人喜好添加，黄瓜条，茄子块，番茄) 调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．做法： 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。

大锅菜最好的是白菜 油热后，放入白菜，翻炒 至菜色变啦 要炒时间长一点 放水 再开后 加入粉条 在开 加入盐巴 再放味精或鸡精

买菜回来，开始上片片了哦！ 第一：材料: 葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉 材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！ 第二：做法： 1、将老豆煎好备用 2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒yixia 3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下 4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好 将红薯粉洗好备用 好，最后一步： 将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火 煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。 注意： 1、如果煎豆腐、炒白菜都有放盐，这个时候就没有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的 时候都没有放盐，那放温水下去的时候就要放盐了，否则菜容易没有味道。 2、还有要注意水要放多一点，因为红薯粉吸水，放少了容易粘锅且红薯粉容易感觉没 有煮熟。

西坡肘子： 1． 肘子十五磅 （Walmart Super Center 有售， 一般需买两个）。 2． 在肘子无皮的一面，用刀划十字以进味儿。 3． 糖、料酒、生抽、老抽各一杯（1 cup），姜片、花椒、大料、葱、蒜各适量。混在一起，做成调料。 4． 先将调料放入盆中，再把肘子放入调料中滚一下，然后将皮面朝上。加盖浸泡十小时左右。 5． 放入烤箱烤两小时于250°C。 6． 将烤箱温度调至200°C，再烤五、六个小时。 7． 开吃。 菜名： 猪肉炖粉丝 材料： 1个10磅左右的猪腿，2包粉丝 调料： 酱油，料酒，盐，糖，葱，姜，大料 做法： (1) 将猪腿用热水煮一下去血。(2) 猪腿放入锅中，加入各种调料适量，加水淹没猪腿，375F烤90分钟，加入粉丝再烤20分钟。 菜名： 土豆炖牛肉 材料： 10磅牛肉，10磅土豆 调料： 卤包， 酱油，盐，糖（少许，可选） 做法： (1) 将牛肉切块后用热水煮一下去血水，或浸泡一会儿去血水。 (2) 将牛肉加水烧开后加入卤包，酱油，盐小火炖1小时，将土豆削皮切块加入牛肉再一起炖30分钟。 菜名： 白斩鸡 材料： 20磅1/4(quarter)鸡 调料： 酱油，麻油，辣椒油，盐，糖，葱 做法： 将鸡用水煮开后小火炖40分钟，放凉，斩成小块。将调料调在一起，洒在鸡块上。 要诀： 辣椒油可自制。将油烧热，不要烧滚，放入辣椒粉。 菜名： 麻辣豆腐 材料： 12盒豆腐，1瓶同志牌辣椒豆酱(一大匙，共用半瓶)。 调料： 酱油，盐，淀粉，葱，香油（可选） 做法： 自家炒锅放入少许油，烧热，加入一大匙辣酱，加入3-4盒切好的豆腐（根据炒锅的大小），加入盐，酱油，烧开，小火炖10分钟。加入葱、淀粉起锅。 菜名： 肉末豆腐 材料： 12盒豆腐，2磅肉沫，蘑菇（可选），虾皮（可选）。 调料： 酱油，盐，葱，胡椒粉，五香粉 做法： 自家炒锅先将肉末炒熟，根据炒锅的大小，将豆腐分几次炒，炒时加肉末，各样调料，一起炖10分钟。加入葱起锅。 菜名： 鸡汤蛋羹 材料： 48个鸡蛋，8盒鸡汤（chicken broth）,1盒玉米（可选），少许香菇(可选) 调料： 无。 做法： 将鸡蛋打入锅中，打匀，加入鸡汤打匀。盖上盖子，放入烤箱用250-275F烤50-60分钟,玉米和香菇可在烤了40分钟后加入。 菜名： 茶叶蛋 材料： 6-8打鸡蛋（72-96个），越小越好 调料： 酱油，花椒，绿茶 做法： 将鸡蛋煮熟，浸入冷水后，将鸡蛋敲裂，将茶叶、花椒、酱油加水煮滚。鸡蛋放在锅中，煮好后的调料浸过鸡蛋，放置1天，倒去调料。 菜名： 番茄炒蛋 材料： 3打鸡蛋（36个），12~15个大番茄。 调料： 盐，糖 做法： 自家炒锅倒油，炒鸡蛋，加入切块的西红柿，加盐，糖同炒。根据自家炒锅的大小分几次。 菜名： 绿白菜花 材料： 6棵绿菜花（Broccoli），4棵白菜花 调料： 盐，香油 做法： 将菜花放入滚开的水中，水一沸腾，将菜花捞出，加入盐，香油即可 菜名： 蒜香海带 材料： 4包海带丝，1包豆芽 调料： 糖，醋，料酒，香油，葱，蒜 做法： 将海带丝泡干净，加盐煮熟，将豆芽用水煮沸，拌入各样调料 菜名： 蛋皮粉丝 材料： 3包粉丝，12个鸡蛋，一棵白菜 调料： 糖，醋，料酒，香油，盐，葱 做法： 将粉丝加盐煮熟，用凉水冲凉，将白菜切条状，加少许盐煮熟。用鸡蛋摊成蛋皮，或炒鸡蛋，加调料拌入 菜名： 糖番茄 材料： 20个大番茄 调料： 糖 做法： 将番茄洗净，切成圆片，将糖洒在上面 菜名： 可乐鸡翅 材料： 15磅鸡翅 调料： 1瓶可口可乐，6~8瓣八角，5个小干辣椒，生姜适量，盐 做法： 将鸡翅洗净（注意拔去残留的鸡毛）放入深锅，倒入可乐，加八角，辣椒，生姜，煮40分钟（筷子可轻易插入），加盐再煮约20 分钟。 特点： 简单易行，肉质细嫩可口。 菜名： 凉拌芹菜 材料： 4棵芹菜，40根小肉肠或2袋花生米，2袋腐竹 调料： 香油，盐 做法： 将各种调料切丁，用盐水一一煮熟，倒入香油。 菜名： 狮子头 材料： 5磅肉末,1颗白菜,1包粉丝,3个鸡蛋 调料： 半把葱，适量姜，酱油，糖，盐，香油，黑胡椒（可选） 做法： 将葱、姜切末与肉末拌在一起，加酱油，糖，放少许盐，少许黑胡椒，适量油；将鸡蛋打好与肉末拌在一起。用手捏鸡蛋大小的狮子头40-50个。将烤箱预热到350-400F，将狮子头放入烤盘烤 10-15分钟（可能要分几次烤），烤出的汁一定保留。将白菜切好，白菜根部炒一下，一层白菜，一层狮子头，一层粉丝一起炖，趁热食用 菜名： 红烧茄子 材料： 12条大茄子，1个大青椒，1瓶油 调料： 糖，盐，辣椒酱，蒜 做法： 将茄子切块，用油（油几乎淹没茄块）煎至焦黄盛出来。用少许油炒辣椒酱，加入茄子，青椒片，盐适量，糖足量，用铲搅拌均匀，约1分钟后加入蒜末出锅。 特点： 好吃便宜但做来费事，糖要较多，蒜不能少。 菜名： 凉拌黄瓜 材料： 20~25条黄瓜 调料： 糖，香油，盐 做法： 将黄瓜去皮，去瓤，用盐腌一下，去水，切成条，加糖和香油调味 菜名： 简易凉面 材料： 4磅Spagatti， 1包绿豆芽，1瓶哈哈豆瓣（不辣） 调料： 葱，香油，盐 做法： 将Spagatti煮熟，用冷水冲凉，将绿豆芽煮沸，加入葱，盐，香油，豆瓣酱调味